esh-i-khudei.ru > Рецепты > Шаурма ПП | Рецепт вкусной домашней шаурмы с курицей
Spread the love
Tweet
Иногда при похудении многих тянет на сладенькое, мучное, фаст-фуд и другие запрещенные блюда. Если себя долго ограничивать в любимой еде, то рано или поздно у вас произойдет срыв, который перечеркнет все ваши усилия иметь прекрасное тело.
Давайте сегодня немного побалуем себя и приготовим вкусную домашнюю шаурму с курицей и солеными огурцами. Шаурма пп получается вполне диетическим блюдом, которым изредка можно заменить полноценный обед или завтрак. На ужин шаурму пп, приготовленную из покупного армянского лаваша, употреблять не рекомендую, так как в составе присутствуют пустые углеводы, которые ничего кроме лишних килограмм нам не принесут. Другое дело, если вы решите приготовить постный лаваш с отрубями, то шаурма пп сможет заменить вам ужин при похудении или послеобеденный перекус.
Секреты приготовления диетической шаурмы
Самый лучший способ сделать полезное кушанье — это приготовить его самостоятельно. Большую долю калорийности, блюдо получает за счет дрожжевого теста и начинки из жирных сортов обжаренного мяса с добавлением майонеза или сладких соусов.
Секрет диетической шаурмы, заключается в соблюдении всего двух правил:
- использование только полезных и постных ингредиентов;
- для термической обработки продуктов, применяются варка, тушение или запекание.
Шаурма как диетический продукт
В голове может не укладываться, как шаурма может быть диетическим продуктом, ведь чаще всего ее ассоциируют с блюдами, которые имеют огромное количество жира. В принципе, так оно и есть на самом деле.
Те, кто готовят шаурму куриную, будь то в пите или лаваше, не задумываются о ее калорийности, чего нельзя сказать о шаурме домашней. В этом случае можно проследить за ее приготовлением и количеством используемых при этом жиров. Также выбрать продукты, которые сделают обычную шаурму вкусным блюдом, а главное – безвредным.
Считать ли шаурму блюдом для похудения? Одни во всю трубят, что вреднее ее ничего не найдешь, другие выступают в защиту и говорят, что тем, кто ее любит, можно продолжать дальше употреблять, внеся лишь некоторые коррективы в ингредиенты.
Диетическая шаурма с курицей: пошаговый рецепт
Изготовить диетическую шаурму с курицей в домашних условиях, совсем не сложно.
Для этого потребуется завести пресное тесто:
- смесь пшеничной и цельнозерновой муки — 200 г.;
- половина стакана кипяченой теплой воды;
- соль — 20 г.
Для начинки необходимы:
- филе курицы — 200 г.;
- пекинская капуста — 100 г.;
- томат — 1 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- небольшой пучок петрушки;
- натуральный йогурт.
Рецепт:
- В глубокую миску налить воду, посолить. Сделать из муки небольшую горку с углублением, не спеша вливать солевой раствор, вымешивая крутое тесто. Заготовку накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 10-15 минут.
- Отварить курицу, после того как мякоть остынет, разделить на кусочки.
- Все плоды промыть, капусту и зелень мелко нашинковать, остальные овощи порезать соломкой.
- Подготовленные компоненты выложить в чашу, перемешать.
- Тесто поделить на части и тонко раскатать. Каждый круг обжарить без масла с двух сторон.
- Готовые лепешки промазать йогуртом, сверху уложить начинку и свернуть трубочками.
- При необходимости, рулетики подрумянить на сухой сковороде.
Обязательно почитайте: Сколько калорий в сочнике с творогом в 1шт. и в 100 граммах продукта
Рецепт Шаурма ПП из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Шаурма ПП из курицы».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Читайте также:
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.1 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1391 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 10.1% | 817 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 6.2% | 1333 г |
| Углеводы | 11.3 г | 219 г | 5.2% | 4.3% | 1938 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Вода | 58.8 г | 2273 г | 2.6% | 2.1% | 3866 г |
| Зола | 1.558 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.1 мкг | 900 мкг | 3.1% | 2.6% | 3203 г |
| альфа Каротин | 0.181 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.173 мг | 5 мг | 3.5% | 2.9% | 2890 г |
| бета Криптоксантин | 1.017 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 4.354 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 2.1% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.035 мг | 1.8 мг | 1.9% | 1.6% | 5143 г |
| Витамин В4, холин | 29.83 мг | 500 мг | 6% | 5% | 1676 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.568 мг | 5 мг | 11.4% | 9.4% | 880 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.312 мг | 2 мг | 15.6% | 12.9% | 641 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.651 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.4% | 6014 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 1.9% | 4286 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.06 мг | 90 мг | 7.8% | 6.4% | 1275 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.483 мг | 15 мг | 9.9% | 8.2% | 1011 г |
| Витамин Н, биотин | 0.342 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.6% | 14620 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 2.2% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4268 мг | 20 мг | 12.1% | 10% | 824 г |
| Ниацин | 3.216 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183.26 мг | 2500 мг | 7.3% | 6% | 1364 г |
| Кальций, Ca | 15.16 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.2% | 6596 г |
| Кремний, Si | 1.796 мг | 30 мг | 6% | 5% | 1670 г |
| Магний, Mg | 30.99 мг | 400 мг | 7.7% | 6.4% | 1291 г |
| Натрий, Na | 333.34 мг | 1300 мг | 25.6% | 21.1% | 390 г |
| Сера, S | 87.08 мг | 1000 мг | 8.7% | 7.2% | 1148 г |
| Фосфор, P | 62 мг | 800 мг | 7.8% | 6.4% | 1290 г |
| Хлор, Cl | 39.92 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.4% | 5762 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 81.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 48.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.12 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.815 мг | 18 мг | 4.5% | 3.7% | 2209 г |
| Йод, I | 2.85 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.6% | 5263 г |
| Кобальт, Co | 4.859 мкг | 10 мкг | 48.6% | 40.1% | 206 г |
| Литий, Li | 5.372 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0763 мг | 2 мг | 3.8% | 3.1% | 2621 г |
| Медь, Cu | 61.59 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 5.1% | 1624 г |
| Молибден, Mo | 5.154 мкг | 70 мкг | 7.4% | 6.1% | 1358 г |
| Никель, Ni | 2.916 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 92.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.897 мкг | 55 мкг | 14.4% | 11.9% | 696 г |
| Фтор, F | 51.54 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.1% | 7761 г |
| Хром, Cr | 9.85 мкг | 50 мкг | 19.7% | 16.3% | 508 г |
| Цинк, Zn | 0.5987 мг | 12 мг | 5% | 4.1% | 2004 г |
| Цирконий, Zr | 0.89 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.26 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.47 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.002 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.383 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.073 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.636 г | ~ | |||
| Валин | 0.444 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.448 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.389 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.678 г | ~ | |||
| Лизин | 0.901 г | ~ | |||
| Метионин | 0.154 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.296 г | ~ | |||
| Треонин | 0.383 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.132 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.366 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.676 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.239 г | ~ | |||
| Аланин | 0.449 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.686 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.07 г | ~ | |||
| Глицин | 0.318 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.074 г | ~ | |||
| Пролин | 0.346 г | ~ | |||
| Серин | 0.347 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.311 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.147 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.38 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.128 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.015 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.044 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.291 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.137 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.699 г | min 16.8 г | 4.2% | 3.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.04 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.794 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.67 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.9% | 12.3% | |
| 18:2 Линолевая | 1.573 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 28.1% |
Энергетическая ценность Шаурма ПП из курицы составляет 121,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Вегетарианская пп-шаурма
Вкусная и сытная закуска, необязательно готовиться с мясом или рыбой. Для тех, кто не употребляет в пищу животные белки, или просто хочет разнообразить свое меню, подойдет вегетарианский рецепт шаурмы.
Для питательного блюда, потребуются:
- лист бездрожжевого тонкого лаваша;
- шампиньоны — 170 г.;
- шпинат — 250 г.;
- репчатый лук — 1/2 головки;
- пара капель оливкового масла;
- нежирная сметана — 50 г.;
- соль — по вкусу.
Алгоритм изготовления:
- Шпинат промыть и отварить.
- Разогреть сковороду, влить немного воды, выложить грибы и лук, потушить на слабом огне до готовности, спрыснуть маслом, подсолить.
- Разделить лаваш на две или четыре части, каждую смазать сметаной.
- Сверху выложить слой шпината, затем остальную начинку. Листы сложить в виде конвертика.
- Готовые изделия слегка зарумянить на сухой поверхности жарочной посуды.
Диетический соус для шаурмы
Даже самое постное кушанье, можно сделать высококалорийным, добавив жирный соус, майонез или кетчуп. Для диетической шаурмы, важно использовать только легкую и натуральную подливку, например, на основе йогурта (без сахара), простокваши, кефира или спелых томатов.
Ниже даны несколько простых и вкусных рецептов домашних соусов:
Кефирно-чесночный
Потребуются следующие ингредиенты:
- стакан кефира 1%;
- чайная ложка горчицы;
- две средних дольки чеснока;
- несколько веточек укропа;
- сок лимона -20 г.
Как готовить: В подходящую посуду перелить кисломолочный напиток, добавить горчицу и чесночную мякоть. Кефирный состав посыпать порубленной зеленью и влить лимонный сок, перемешать. Перед использованием, подождать 10-15 минут, чтобы соус хорошо настоялся.
Цитрусовый
Список необходимых компонентов:
- один крупный апельсин;
- столовая ложка натурального меда;
- щепотка молотого перца;
- имбирь;
- паприка.
Метод приготовления: Промыть плод, разрезать на две части, выжать сок и немного подогреть. В теплом нектаре размешать мед, и внести специи. Тщательно смешать все компоненты и оставить на полчаса.
Обязательно почитайте: Калорийность сосисок: в тесте, отварной, в хот-доге в зависимости от состава и способа приготовления
Совместимо ли правильное питание с шаурмой
В наше время многие люди переходят на правильное питание. Обычно это связано с желанием поддержать нормальную фигуру, улучшить самочувствие и избавиться от неприятной тяжести в животе, которая является результатом потребления чрезмерно жирной и вредной еды.
Правильное питание – не голодовки и диеты. Это употребление максимально полезной еды и соблюдение баланса КБЖУ. В рационе должны обязательно присутствовать каши и свежие овощи.
При правильном питании желательно есть именно домашнюю шаурму. Если она приготовлена верно, то она не только не будет вредной, но и еще окажется полезной.
В крайнем случае можно изредка себе позволять и стандартную шаурму. В таком случае главное есть ее не часто и составлять дневной рацион так, чтобы не было превышения нормы. Но лучше все же отдавать предпочтение именно домашней самостоятельно приготовленной шаурме.
Правильная шаурма может поспособствовать потере веса. Чтобы снизить калорийность, нужно выбирать постное мясо, добавлять как можно больше овощей и зелени, а заправлять блюдо только полезными соусами.
Диетические начинки для ПП шаурмы
Не секрет, что широкую популярность восточное блюдо приобрело именно за свой манящий аромат и яркий аппетитный вид. Создать сочное и сытное кушанье, можно не только с использованием мясных добавок.
Таблица разнообразных диетических начинок для лаваша.
| № | Наименование | Состав |
| 1 | Творожная | Мягкая творожная масса, чеснок, петрушка, укроп, натуральный йогурт. |
| 2 | Сырная | Твердый сыр, белокочанная капуста, маринованный огурчик и помидор. |
| 3 | С морепродуктами | Отварные креветки с овощами. |
| 4 | Рыбная | Запеченная горбуша, морская капуста, зелень. |
| 5 | Грибная | Тушенные шампиньоны, репчатый лук, адыгейский сыр листья салата. |
| 6 | С фасолью | Стручковая фасоль, морковь по-корейки с оливковым маслом. |
| 7 | С индейкой | Фарш из индейки, тушеные овощи (кабачок, сладкий перец, лук, морковь, цветная капуста). |
| 8 | С яйцом | Два отварных яйца, куриная грудка, плавленный сыр, зелень. |
| 9 | С рисом | Отварной бурый рис, вареное яйцо, пекинская капуста, кефирно-чесночная заправка. |
| 10 | С печенью | Печеночный фарш, пассированный лук, чеснок, сливочный соус. |
Чем заправить
Шаурма без соуса будет сухой и малоаппетитной. Но жирные заправки для диетической версии не подходят. Именно поэтому надо самостоятельно сделать один из соусов, представленных ниже:
- Чесночный. Возьмите по 100 гр обезжиренного кефира и сметаны, несколько зубчиков чеснока, один красный перец и зелень. Все ингредиенты соедините, и взбейте блендером.
- Итальянский. Принцип приготовления прост — пропустите через мясорубку один бланшированный помидор, добавьте к нему ложку томатной пасты и специи. Тщательно перемешайте, и смазывайте лаваш.
- Горчичный. Все что вам потребуется для этого соуса, это 100 гр нежирного йогурта, 15 гр горчицы, 20 гр лимонного сока и 5 гр кориандра. Все составляющие перемешиваются, и готово.
Диетическая шаурма станет прекрасным вариантом обеда. Большим плюсом блюда является то, что оно обязательно понравится не только худеющим, но и остальным членам семьи. Готовьте с любовью и вдохновением, учитывайте основные принципы ПП, и тогда пища не причинит вреда фигуре, а даже наоборот.
