Лапшевник из макарон с творогом. Лапшевник с творогом в духовке. Описание процесса готовки

Отзывы (8)

10

Приготовил : Вика Василенко

29.06.2016 Время приготовления: 40 мин

Лапшевник (или макаронник) готовится из отварных макаронных изделий, отсюда и пошло название. Чтобы блюдо имело вид запеканки, нужно использовать связующие ингредиенты, это яйцо или сыр, конечно же.

Классический лапшевник с творогом в духовке

Чаще всего лапшевник запекают в духовке. Макароны для этого блюда должны быть хорошо проварены, чтобы при запекании они с творогом стали однородной массой.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 400 гр. творога 9%;
• 170 гр. макарон;
• 40 гр. сахара;
• 100 гр. сливочного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Воду вскипятите в кастрюле, подсолите и всыпьте макароны. Хорошо отварите их.
2. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре и соедините с творогом. Добавьте сахар и остывшие макароны. Всё перемешайте.
3. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для запекания промажьте маслом и поместите в неё творожно-макаронную смесь. Готовьте примерно 40 минут. Подавайте со сметаной.

Что такое лапшевник

Простая запеканка из уже отваренных макарон, которые можно приготовить заранее или даже использовать недоеденные. В них добавляют яйца, молоко, фарш, сухофрукты, ягоды или даже варенье, а потом запекают в духовке. По сути – это та же итальянская лазанья, только для приготовления используются не специально купленные пластинки, а любые макароны, в том числе спагетти. Даже на фото это блюдо выглядит аппетитным.

Сладкий лапшевник из макарон готовят с добавлением творога и сахара, но без муки. Также можно всыпать корицу, ванилин, изюм, цукаты. Такое блюдо обязательно понравится деткам, ведь им так нравится все сладкое. Способ приготовления прост: яйца смешивают с молоком, добавляют в смесь творог, дополнительные ингредиенты по вкусу, смешивают с макаронами и отправляют в печь выпекаться до образования золотистого цвета.

Рецепт несладкого лапшевника мало чем отличается от предыдущего. Различие лишь в том, что вместо творога и сладких компонентов к макаронам добавляют мясо, овощи, грибы и даже ветчину. Главное – все это приготовить отдельно еще до отправления будущей запеканки в духовку. Главной изюминкой может стать тертый сыр, которым посыпают блюдо за 5 минут до готовности.

Лапшевник с творогом и сухофруктами

Сухофрукты придадут лапшевнику благоуханный аромат, привлекательность и чудесную красоту. Рекомендуем использовать курагу и изюм, так как они лучше всего подходят творогу. Чтобы вкус раскрылся ярче, сухофрукты нужно замачивать в воде.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• 180 гр. лапши;
• 350 гр. творога;
• 2 столовые ложки мёда;
• 1 столовая ложка сахара;
• 100 гр. кураги;
• 50 гр. сливочного масла;
• 120 гр. чернослива;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Лапшу сварите. Когда немного остынет, добавьте кусочек сливочного масла.
2. Сухофрукты замочите в воде на 30 минут, а затем мелко порубите ножом.
3. Соедините сухофрукты с творогом. Добавьте мёд и сахар.
4. Положите в запеканку лапшу и отправьте эту массу на промасленный противень.
5. Запекайте в духовом шкафу при 200 градусов в течение 30 минут. Приятного аппетита!

Лапшевник с молоком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Еще один рецепт, который можно смело назвать классическим. Способ приготовления мало отличается от предыдущего рецепта, но в составе есть молоко. Это поможет сделать запеканку более пышной. Молоко можно заменять сливками либо смешивать два этих продукта, делая блюдо более калорийным, а с этим сытным. Подойдут любые добавки по вашему вкусу: зелень, сыр, специи.

Ингредиенты:

• макароны – 300 г;
• молоко – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• сыр – 50 г;
• масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Духовку включить и поставить температуру 180 градусов.
2. Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль. Взбить венчиком до появления пены.
3. Сыр натереть на терке.
4. Форму смазать растительным или сливочным маслом.
5. Выложить макароны и разложить их равномерно по всей форме.
6. Выложить сыр, перемешать с макаронами.
7. Сверху залить все молочно-яичной смесью.
8. Выпекать 30 минут до готовности.

Лапшевник с творогом и сливочным сыром

Рецепт творожного лапшевника со сливочным сыром родился недавно и его можно считать новшеством кулинарии. Сливочная нотка придаёт запеканке свою прелесть, делая её нежной.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 150 гр. лапши;
• 300 гр. творога;
• 220 гр. сливочного сыра;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Лапшу отварите до мягкого состояния и соедините с творогом. Добавьте соль.
2. Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите слой лапшевника, затем слой сливочного сыра. Повторите так три раза. Последний, завершающий слой — сливочный сыр.
3. Пеките лапшевник в духовке. Подавайте с майонезным соусом. Приятного аппетита!

С вареньем

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Это рецепт сладкой запеканки, который тоже не требует каких-либо особых навыков в кулинарии: смешал, залил, запек. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в мультиварке. Варенье можно использовать совершенно любое какое только найдете у себя дома. Макароны лучше всего взять мелкие, паутинку. Они быстро готовятся и их сразу можно использовать для приготовления лапшевника.

Ингредиенты:

• лапша паутинка – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• варенье – 200 г;
• масло для смазывания.

Способ приготовления:

1. Лапшу сварить в воде, добавив соли по вкусу.
2. Яйца взбить венчиком с молоком до однородной массы.
3. Смешать лапшу с яичной смесью.
4. Форму смазать сливочным или растительным маслом без запаха.
5. Равномерно выложить половину макарон.
6. Сверху распределить варенье.
7. Выложить оставшуюся часть лапши.
8. Запекать 25 минут при температуре 180 градусов.
9. При подаче можно посыпать блюдо сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.

Лапшевник с творогом на сковороде

Вкусный лапшевник можно приготовить и на сковороде. Он получится не менее румяным и красивым, чем его аналог, приготовленный в духовке.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 150 гр. макарон;
• 200 гр. творога;
• 60 гр. сливочного масла;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль — по вкусу.

С фаршем

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 270 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пожалуй, один из самых вкусных вариаций лапшевника, кроме того, очень сытный и аппетитно выглядит даже на фото. Для приготовления можно использовать любой фарш: говяжий, свиной, куриный. Дополнить блюдо можно овощами по вкусу, но лучше всего с мясом сочетаются помидоры, баклажаны, болгарский перец. Время на готовку увеличится за счет того, что фарш необходимо будет предварительно приготовить.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 300 г;
• макароны – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• помидор – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• болгарский перец – 1 шт.;
• свежая зелень;
• масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Лук мелко покрошить.
2. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
3. Лук и чеснок смешать с фаршем, добавить соль и специи по вкусу.
4. Помидоры нарезать кубиками.
5. Болгарский перец очистить от внутренностей, порезать соломкой.
6. На раскаленную сковороду влить 1 ст. л. масла и выложить фарш.
7. Добавить томаты, перец.
8. Обжарьте до прозрачности лука (примерно 10–15 минут), помешивая деревянной лопаточкой.
9. В миске взбить яйца с молоком.
10. Смешать яичную смесь, макароны и фарш вместе.
11. В форму, смазанную маслом, выложить приготовленную смесь.
12. Выпекать в духовке 25 минут или до образования корочки.

Лапшевник в мультиварке

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сегодня практически на каждой кухне есть помощник – мультиварка. В ней можно приготовить все что угодно, в том числе и запеканку из макаронных изделий. Плюсом является то, что вы можете сделать заготовку вечером, сложить все в чашу и поставить на таймер. Блюдо будет готово к вашему завтраку. Кроме того, не стоит переживать из-за того, что возможно пригорание: мультиварка исключает этот момент.

Ингредиенты:

• макаронные изделия готовые – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• масло для смазывания;
• панировочные сухари – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить венчиком со сливками.
2. Добавить к ним соль, специи по вкусу. Перемешать.
3. Чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями (можно блендером измельчить обыкновенные сухарики).
4. Выложить макароны.
5. Сверху залить яично-сливочной смесью.
6. Закрыть крышку мультиварки и включить режим «Выпечка».
7. Готовить 40 минут.
8. Подавать запеканку можно со свежей зеленью и сметаной.

С яблоками и изюмом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рецепт очень вкусного лапшевника с изюмом и яблоками можно использовать для приготовления завтрака ребенку. Блюдо получается очень вкусным, сочным, сладким и при этом полезным. Для приготовления подойдут слегка лежалые яблоки, так как внешний вид совершенно неважен. При подаче можно полить блюдо сметаной, натуральным йогуртом или сгущенным молоком. Если добавить корицу, то по вкусу он будет напоминать штрудель.

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 200 г;
• яблоко – 2 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• изюм – 2 ст. л.;
• ванилин, корица.

Способ приготовления:

1. Изюм хорошо промыть.
2. Яблоки нарезать пластинами, очистив от косточек.
3. Яйца взбить с молоком, добавить сахар, ванилин, корицу.
4. Все ингредиенты перемешать с макаронами и выложить в форму для запекания.
5. Готовить в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

С грибами и кабачками

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще один сытный рецепт, который придется по вкусу любителям вегетарианских блюд. В качестве грибов можно использовать шампиньоны из магазина, либо свежие лесные грибы, либо сушеные, предварительно вымоченные в воде. Для придания блюду мясного вкуса можно долить в него половину стакана мясного бульона перед тем, как ставить в духовой шкаф. Кабачки можно заменить цукини.

Ингредиенты:

• макароны – 300 г;
• грибы – 150 г;
• кабачок – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо – 3 шт.;
• бульон – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• масло для смазывания.

Способ приготовления:

1. Макароны сварите до полуготовности в подсоленной воде.
2. Грибы промойте, нарежьте на пластинки.
3. Кабачок очистите от кожицы, нарежьте на небольшие кубики.
4. Чеснок измельчите.
5. Яйца взбейте, добавив соль и перец.
6. Недоваренные макароны смешайте с овощами и яичной смесью.
7. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее приготовленную смесь.
8. Залейте все бульоном и поставьте запекаться в духовку при температуре 170 градусов на 40 минут.