Салат из печени трески — классический рецепт и 12 вариантов

Как приготовить салат из печени трески

Прежде всего, нужно приобрести основной ингредиент салата. Следует выбирать вариант консервов, на котором есть пометка «натуральная». Дело в том, что в продаже есть варианты консервов в виде паштета, они уступают по вкусу.

Никакой подготовки консервированный продукт не требует. Нужно только достать печень и банки и порезать кусочками.

В качестве добавки к основному ингредиенту, как правило, используют отварные яйца, свежие и маринованные овощи, сыр, зелень. Можно сделать салат обычным способом, то есть, просто смешав все компоненты. Либо выложить компоненты слоями, переслаивая соусом.

Для заправки можно использовать майонез, заправки на основе растительного масла и бальзамического уксуса и другие варианты соусов. Подавать салат можно в салатнике либо порционно, выкладывая на индивидуальные тарелки. Можно также подать эту закуску в тарталетках или в половинках сваренных вкрутую яиц.

Интересные факты: благодаря богатому содержанию витаминов и минералов, печень трески полезна для здоровья. Она способствует сохранению здоровой и красивой кожи, усиливает остроту зрения, укрепляет иммунитет. Но есть печень трески в неограниченном количестве не стоит, это чревато перенасыщенностью организма витамином A.

Салат из печени трески и риса

Белый рис хорошо сочетается со вкусом жирной печени трески. Рис нейтрален по вкусу, поэтому он дополняет консервы, делая блюдо сытнее и менее жирным. Салат с рисом и печенью трески известен уже более века, у этого рецепта есть свои поклонники. Кулинары делятся на две группы в вопросе приготовления салатов с печенью трески: одни предпочитают добавлять рис, другие – картофель.

Чтобы приготовить салат с рисом и печенью рыбы, понадобятся:

• банка печени трески;
• 70-100 г риса;
• пара маринованных огурцов;
• три яйца;
• свежий укроп, зеленый лук;
• майонез для заправки;
• специи – соль, перец.

Салат с рисом и печенью рыбы готовится в следующем порядке:

1. Печень трески отделяется от масла и разминается вилкой.
2. Рис отваривается самым простым способом в пропорции с водой 1:2, после чего он промывается в сите и оставляется на некоторое время для удаления лишней влаги.
3. Яйца отвариваются вкрутую, чистятся и измельчаются.
4. Огурцы, зеленый лук и укроп мелко нарезаются.
5. Все ингредиенты смешиваются, добавляются специи – соль и перец, и майонез.

Классический рецепт салата из печени трески

Приготовить салат из печени трески, используя классический рецепт, проще простого. В его составе совсем немного ингредиентов.

• 250 гр. консервированной печени трески;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• соль, черный перец по вкусу.

Яйца отвариваем, охлаждаем, мелко рубим. Аналогично рубим луковицу. Открываем банку с печенью трески, извлекаем печень из масла и нарезаем небольшими кусочками.

Смешиваем печень, рубленые яйца и лук. Солим и перчим по вкусу, заправляем ложечкой-другой масла, в котором была законсервирована печень.

Совет! Для приготовления рекомендуется использовать красный лук. Если такого под рукой не оказалась, то обычную репчатую луковицу нужно нашинковать и ошпарить кипятком либо предварительно замариновать, залив раствором уксуса с сахаром.

Салат с печенью трески, кукурузой и рисом

Красивый и самый быстрый вариант!

Ингредиенты:

• Печень трески — 240 г
• Кукуруза — 1 банка
• Свежие огурцы — 2 шт
• Рис — 200 г
• Соль,перец по вкусу
• Майонез
• Сладкий красный перец и петрушка для декора

Приготовление:

С огурцов снимем шкурку и нарежем кубиками. Из печени трески слить масло и нарезать ее на крупные кусочки.

Смешиваем ингредиенты салата в одной емкости: рис, кукурузу, печень, свежие огурцы. Майонезим, солим и перчим по вкусу.

Готовый салатик выложим на блюдо и украсим листиками петрушки и «хризантемами» из болгарского перчика.

Очень нарядно и так же вкусно!

Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком

Вариант классического рецепта готовится с яйцом и зеленым луком. Для приготовления этого салата можно использовать перепелиные яйца.

• 150 гр. печени трески (консервы);
• 2 куриных или 4 перепелиных яйца;
• Маленький пучок зеленого лука;
• соль, черный перец по вкусу.

Отвариваем яйца вкрутую. Куриные яйца варятся 10 минут после закипания, перепелиные – 5 минут. Извлекаем сваренные яйца из кипятка, погрузив их в холодную воду. Дожидаемся, когда яйца полностью остынут. Очищаем их и рубим мелким кубиком.

Рубим зеленый лук мелко, растираем его с добавление небольшого количества соли. Нарезаем мелкими кусочками консервированную печень трески. Смешиваем все три ингредиента, добавляем черный перец по вкусу. Заправляем ложкой масла из заливки печени.

Совет! При приготовлении этого салата вместо зеленого лука можно использовать свежую черемшу.

Салат с печенью трески, яйцом и зеленым салатом

Ингредиенты для салата:

• 1 — баночка печени трески
• 200-250 – гр. свежих огурцов
• 100 – гр. листьев салата
• 10 — перепелиных яиц
• 30-50 – гр. зеленого лука

Ингредиенты для заправки:

• 3 — ст. л. оливкового масла
• 1 — ст. л. сока лимона
• черный молотый перец (или смесь перцев)
• соль по вкусу
• 1 ч. л. французской горчицы (по желанию)

Приготовление:

1. Из печени трески сцедить масло и порезать на кусочки. Почистить яйца

2. Выкладываем листья салата на тарелку

3. Нарезаем зеленый лук и выкладываем на листья салата

4. Нарезаем огурец кружочками и выкладываем к листьям салата и зеленому луку

5. Нарезаем перепелиные яйца и добавляем на блюдо

6. Также выкладываем печень трески

7. Делаем заправку – смешиваем масло с соком лимона и горчицей, солим, перчим

8. Сверху поливаем салат лимонной заправкой

Если ингредиентов получилось достаточно много, то можно сделать слоями, при этом каждый слой поливать лимонной заправкой

Красивый и вкусный салат готов. Приятного аппетита!

Простой салат с картофелем и морковью

Простой салат с картофелем, морковью и солеными огурцами. Салат заправляется майонезом. При желании майонез можно развести напополам сметаной или сделать сметанную заправку, добавив к кисломолочному продукту горчицу, соли и немного лимонного сока.

• 1 банка печени трески;
• 3 картофелины;
• 3 яйца;
• 6 перьев лука;
• 3 соленых огурца;
• 2 моркови;
• майонез.

Салат с икрой, картофелем и огурцами

Подготовьте:

1. Икра трески — 1 банка.
2. Картофель — 3 овоща средней величины.
3. Яйца — 2.
4. Соленые огурцы — 2.
5. Майонез, соль.

Картофель необходимо помыть, почистить и сварить. Яйца также варим. Нарезаем картофель и яйца кубиками. Соленые огурцы нарезаем кружочками. Все ингредиенты кладем в салатницу, добавляем икру и перемешиваем. Затем блюдо нужно подсолить, убрать в холодильник на час и лишь затем заправить майонезом. По желанию салат из икры трески украшается зеленым луком, порезанным мелко.

Кстати, отличным решением будет использование домашнего майонеза вместо купленного в магазине.

Он не содержит консервантов и не требует сложных продуктов. Главное, чтобы в доме был блендер или миксер.

Салат из печени трески с маринованным огурцом

Можно приготовить салат из печени трески с огурцом. В этом рецепте используются маринованные огурцы. Блюдо получается сытным и нежным на вкус, ингредиенты выкладываются слоями.

• 1 картофелина, её нужно предварительно сварить в мундире и охладить;
• 1 банка печени трески (150 гр.);
• 2 яйца, предварительно сваренных вкрутую;
• 2 небольших маринованных огурца;
• 1 маленькая красная луковица;
• 80 гр. твердого сыра;
• соль по вкусу;
• майонез или смесь майонеза со сметаной для прослойки.

Заранее сваренные и очищенные картофель и яйца по отдельности нарезаем мелкими кусочками или натираем на крупной терке. Картофель выкладываем первым слоем, немного солим и смазываем заправкой (майонезом или смесью майонеза со сметаной).

Извлечь печень трески из банки и выложить на сито, чтобы убрать излишки масла. Затем нарезать или просто размять вилкой и выложить поверх картофеля. Посыпать сверху мелко нарезанным красным луком. Далее располагаем слой маринованных огурцов, нарезанных мелким кубиком. Поверх огурцов кладем слой яиц, который покрываем заправкой.

Сверху пышной шапкой выложить тертый сыр. Дать салату постоять в холодильнике не меньше часа до подачи.

Простой салат из печени трески с сыром и маринованными огурцами

Вкусный салатик, который органично впишется в праздничное застолье и просто в семейный ужин.

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 банка
• Сыр твердый — 100 г
• Картофель отваренный — 1-2 шт
• Маринованные огурцы — 1-2 шт
• Зеленый лук
• Майонез

Приготовление:

Печеночку хорошо размять вилкой. Картофель и сыр пойдут под крупную терку. Маринованные огурчики режем кружками, а лук мелко крошим.

Собираем все слоями: сначала сыр (промажьте майонезом), затем печень трески, зеленый лук и картошка.

Верх еще раз промазываем майонезом и украшаем нарезанными огурцами. Очень вкусная нежнятинка получается.

Рецепт со свежим огурцом

Можно приготовить простой салатик из печени трески с добавлением свежего огурца.

• 1 банка печени трески (150-180 гр.);
• 150 гр. свежего огурца;
• 3 яйца;
• 100 гр. майонеза (можно и без него);
• несколько перышек зеленого лука для украшения.

Готовится салат максимально просто. Яйца следует предварительно отварить вкрутую. Затем охладить и очистить. Нарезать кубиками огурцы и яйца, печень трески извлечь из банки и размять вилкой. Все смешать. Заправить салат майонезом или ложкой масла из банки. Перед подачей посыпать выложенный на тарелку или в салатник салат зеленым луком.

Салат из печени трески со свежим огурцом

Мне нравится вариант салата с яйцом и свежим огурцом. На мой вкус огурчик очень освежает и дополняет достаточно жирную печень. Это блюдо готовится буквально за 15 минут, а вкус у него просто потрясающий.

А все потому, что в его состав входит зерновая горчица. Именно она придает блюду особую пикантную, остренькую нотку.

• 100 гр. печени трески;
• 1 свежий огурец;
• 1-2 помидора;
• 4 сваренных вкрутую перепелиных яйца или 2 куриных;
• 1-2 ч. л. зерновой горчицы;
• ½ ст. л. лимонного сока;
• соль, перец.

Огурец нарезаем кубиками. Если у него слишком жесткая кожура, то ее лучше удалить.

Помидор нарезаем мелкими кубиками. Если они слишком сочные, то лишний сок надо будет удалить.

Яйца мелко рубим. Печень трески аккуратно нарезаем небольшими кусочками.

Все ингредиенты перекладываем в глубокую миску.

В отдельной мисочке смешиваем соль, сок лимона, зерновую или обычную горчицу и добавляем немного масла из консервов. Соус хорошо перемешиваем и выливаем в салат. Аккуратно перемешиваем, стараясь не мять овощи и печень.

Украшаем зеленью и зерновой горчицей.

Салат «Мимоза» с печенью трески

Классический вариант «Мимозы» готовится с рыбными консервами, например, с сайрой. Но можно отступить от классических канонов, «Мимоза» с печенью трески получается очень вкусной.

• 1 банка печени трески;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 4 столовые ложки натертого сыра;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• 3-4 столовые ложки майонеза;
• немного зеленого лука или другой зелени для украшения.

Хорошо моем картофель и морковку, кладем в кастрюлю, не очищая. Варим до готовности. Отдельно отвариваем яйца. Все сваренные продукты охлаждаем и очищаем. Открываем банку консервов, сливаем заливку, а печень нарезаем мелко или разминаем вилочкой. Салат будем выкладывать слоями.

Совет! Такой салат лучше всего готовить в прозрачном салатнике, чтобы все слои хорошо были видны. Можно также использовать плоскую тарелку, на которое установлено формовочное кулинарное кольцо.

Картошку натираем, солим и перчим. Выкладываем половину подготовленного картофеля первым слоем. Поверх неё раскладываем кусочки печени. Поскольку печень достаточно жирная, смазывать картошку майонезом нет необходимости.

Рекомендации для приготовления вкусных салатов из печени трески

В творческом процессе создания салата с печенью трески важным является грамотный подход к выбору самой консервы. На банке должна иметься маркировка «натуральная», а при взбалтывании не должно ничего булькать и болтаться (содержимое должно быть плотно уложено). Эти признаки характерны для качественного продукта, соответствующего ГОСТу, изготовленному из цельных кусков тресковой печени. В составе качественной печени трески должна быть только печень и специи.

Печень трески богата полезными жирами, поэтому часто в рецептах с ее использованием присутствуют составляющие, «оттягивающие» специфический вкус и аромат жирной рыбы. Поэтому часто в салатах из печени трески есть или рис, или картофель. Есть кулинары, считающие, что большое количество ингредиентов только «забивают» вкус печени рыбы. Поэтому тут действует правило: чем меньше ингредиентов, тем лучше.

Салат «Подсолнух»

Можно приготовить популярный салат «Подсолнух» с печенью трески.

• 400 гр. печени трески (вес продукта без масла);
• 300 гр. картофеля;
• 5 яиц;
• 1 луковица, лучше всего, красная;
• 200 гр. майонеза;
• 100 гр. маслин без косточек;
• 50-70 гр. картофельных чипсов;
• соль, черный перец по вкусу.

Лук для приготовления салата лучше использовать красный. Если есть только обычный репчатый, то необходимо его предварительно ошпарить кипятком и остудить. На предварительном этапе необходимо отварить, охладить и очистить картофель.

Выкладываемся салат слоями на плоскую тарелку та, чтобы края тарелки оставались свободными. Первым выкладываем натертый, подсоленный и поперченный картофель. Смазываем слой майонезом, слишком много соуса класть не стоит, иначе блюдо получится сильно жирным.

Далее раскладываем тонко нашинкованный лук и печень трески без масла, размятую вилкой. Этот слой соусом смазывать не стоит, из-за наличия в печени масла, он получается достаточно сочным.

Далее выкладываем слой натертых белков, их нужно покрыть соусом. Далее насыпаем размятые в мелкую крошку желтки. Этот слой ничем не смазываем.

Черные маслины без косточек разрезаем пополам вдоль, выкладываем на слой желтков. Маслины будут изображать семечки. А из чипсов сделаем лепестки нашего подсолнуха.

Совет! Лепестки из чипсов нужно выкладывать перед самой подачей на стол, а самому салату нужно дать постоять около одного часа в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Слоеный вариант салата из печени трески

Слоеные салаты популярны среди хозяек и профессиональных кулинаров, поскольку они всегда красиво смотрятся на столе. Их формируют в больших прозрачных салатниках, или небольших креманках для индивидуальной подачи. Салат с печенью трески, состоящий из всесезонных продуктов, получается вкусным и эстетичным. Рядом с традиционными «зимними» салатами типа «Оливье» или «Селедка под шубой», такой слоеный салат будет достойным конкурентом. Для того чтобы приготовить яркий слоеный салат, понадобится:

• банка печени трески;
• полкило картофеля;
• 5 яиц;
• 2 средние моркови;
• 3 маринованных огурца;
• зеленый лук№
• 100 г сыра (любого, но лучше твердых сортов);
• майонез;
• специи.

Поэтапный рецепт приготовления слоеного салата с тресковой печенью:

1. Печень рыбы разомните вилкой до пюреобразного состояния, добавьте черный перец и перемешайте.
2. Отваренный картофель натрите на крупной терке, а морковь – на мелкой.
3. Разделите яйцо на желтки и белки и мелко натрите их.
4. Огурцы натрите крупно и отожмите от лишнего рассола.
5. Сыр мелко измельчите при помощи терки.
6. Перья лука мелко нарежьте.
7. В большой прозрачный салатник все подготовленные ингредиенты выложите слоями: картофель, затем рыбная печень, далее лук. Промажьте все майонезом, а затем новые слои: огурцы, белок из яйца, морковь, сыр. Поверх этого сделайте сетку из майонеза и украсьте салат мелко натертым желтком.

Салат будет вкуснее, если оставить его на пару часов в холодильнике для пропитки. Последовательность слоев можно менять, но печень трески лучше всего укладывать на картофель.

Слоёный салат с грецкими орехами

Еще один слоеный салат готовится из печени трески с добавлением овощей, зеленого яблока и грецких орехов.

• 300 гр. печени трески;
• 3 картофелины;
• 1 средняя морковка;
• 1 зеленое яблоко;
• 3 яйца;
• майонез для заправки по вкусу;
• 50 гр. ядер грецких орехов.

Заранее отвариваем овощи (картофель и морковь). Варим вкрутую яйца. Все продукты охлаждаем и очищаем. Консервные банки открываем, вынимаем печень и выкладываем её на сито, чтобы стекло масло.

Разминаем печень трески вилкой, выкладываем первым слоем. Картошку натираем, подсаливаем и перчим. Заправляем картошку маслом из банки с печенью или майонезом. Вкладываем слоем на печень трески. Далее кладем натертую морковку, смазываем очень тонким слоем соуса.

Далее натираем сваренные вкрутую яйца, перемешиваем их с небольшим количеством майонеза и выкладываем ровным слоем на морковь.

Ядра грецких орехов слегка подсушиваем на сковороде. Затем измельчаем, можно смолоть блендером или растолочь в ступке. Нужно получить довольно мелкую крошку. Посыпаем орехами салат, украшаем веточками зелени.

Вкусный салат с рисом

Вкусный салат с рисом и печенью трески отлично дополнит закусочный стол в праздники и будни.

• 200 гр. печени трески;
• 100 гр. риса, желательно, длиннозернистого;
• 2 луковицы;
• 1 огурец;
• 2 яйца;
• 200 гр. майонеза;
• яблочный уксус, сахар по вкусу.

Заранее отвариваем рис. Очень удобно использовать крупу, которая варится в пакетиках, но можно взять и самый обычный рис. Готовый рис отбрасываем на дуршлаг, промываем кипятком и охлаждаем.

Салат из печени трески с рисом и кукурузой

Любите салаты с кукурузой и рисом? Тогда обязательно попробуйте вот этот рецепт. Получается очень вкусно, сытно, нежно и аппетитно. По желанию майонез можно заменить сметаной. Мне кажется она даже больше подходит для этого блюда.

Соус для этого блюда я готовила так: смешивала сметану с 1 зубком чеснока и столовой ложкой масла из консервов. Хорошо перемешивала и заправляла этой заправкой рис. Ну, а вы можете сделать, как указано в рецепте или попробовать мой вариант. В любом случае будет очень вкусно.

• 250 гр. печени трески;
• 1 стакан вареного риса;
• 4 яйца;
• 2 свежих огурца;
• 150 гр. консервированной кукурузы;
• 100 гр. майонеза;
• пучок зеленого лука, листового салата, петрушки.
• соль, перец.

Один свежий огурец моем и нарезаем мелкими кубиками.

Второй оставляем для украшения.

Например, с помощью вот такого нехитрого приспособления можно за считанные секунды сделать вот такую красоту.

Мелко рубим зеленый лук и отправляем к огурцу. Все перемешиваем.

Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Белки трем на крупной, а желтки на мелкой терке.

Печень трески нарезаем мелкими кусочками.

Вареный рис заправляем 1-2 столовыми ложками масла из консервов, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Масло добавляйте постепенно, чтобы рис не получился жидким.

На сервировочное блюдо выкладываем листья салата. Сверху ставим кольцо и начинаем выкладывать слоями.

Первым кладем заправленный рис. Разравниваем его по поверхности.

На него раскладываем кусочки печени.

Сверху выкладываем белки и смазываем их майонезом.

Дальше кладем кукурузу, которую также слегка смазываем майонезом.

Поверх нее распределяем свежий огурец с луком. Этот слой1 также промазываем.

Последними кладем желтки.

Салат ставим в холодильник на 1 час, затем, снимаем кольцо и украшаем вторым огурчиком.

Уверена, на новогоднем столе такое блюдо будет смотреться очень изыскано и празднично!

Салат из печени трески с зеленым горошком

Простой, но вкусный салат с зеленым горошком можно приготовить буквально за 10 минут, если заранее сварить и охладить картофель и яйца.

• 200 гр. печени трески;
• 200 гр. зеленого горошка;
• 3 отварные картофелины;
• 1 маленькая луковица;
• 2 вареных яйца;
• 150 гр. майонеза;
• соль, черный перец по вкусу.

Открываем консервные банки. С зеленого горошка сливаем жидкость. Из масла извлекаем печень трески. Печенку нарезаем маленькими кусочками, смешиваем с горохом. Добавляем мелко нашинкованную луковицу и зелень. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Аналогично поступаем с вареными яйцами. Все смешиваем и добавляем майонез. Перемешиваем салат с соусом и подаем к столу.

Как сделать салат из печени трески с яйцом, зеленым горошком и соленым огурцом

Закуска с печенью трески, яйцом, зеленым горошком и огурцами. Почти как Оливье, не хватает только картошки и морковки.