Свойства Булочек
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Булочки ( средняя цена за 1 шт.)?
Москва и Московская обл.
20 р.
Пожалуй, булочки можно считать самой известной разновидностью хлебобулочных изделий. Булочки представляют собой разновидность выпечки из дрожжевого теста, которая отличается, своей округлой формой. В современной кулинарной традиции можно отыскать ни одну сотню разнообразных рецептов булочек. Профессионалы и настоящие мастера кулинарного искусства называют булочки универсальным продуктом питания, которому можно найти разнообразное применение. К примеру, булочки подают в качестве самостоятельного десерта или дополнения к супам.
Рецепт Булочки «Школьные». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Булочки «Школьные»».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 314.6 кКал | 1684 кКал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Белки | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 3.2% | 987 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 4.7% | 675 г |
| Углеводы | 52.3 г | 219 г | 23.9% | 7.6% | 419 г |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.8% | 833 г |
| Вода | 37 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6143 г |
| Зола | 0.643 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 25.3 мкг | 900 мкг | 2.8% | 0.9% | 3557 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 2% | 1579 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 0.7% | 4390 г |
| Витамин В4, холин | 39.41 мг | 500 мг | 7.9% | 2.5% | 1269 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.248 мг | 5 мг | 5% | 1.6% | 2016 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.127 мг | 2 мг | 6.4% | 2% | 1575 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.821 мкг | 400 мкг | 5% | 1.6% | 2018 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.036 мкг | 3 мкг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.06 мг | 90 мг | 0.1% | 150000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.067 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.2% | 14925 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.011 мг | 15 мг | 13.4% | 4.3% | 746 г |
| Витамин Н, биотин | 1.716 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.1% | 2914 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.101 мг | 20 мг | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| Ниацин | 0.794 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 97.53 мг | 2500 мг | 3.9% | 1.2% | 2563 г |
| Кальций, Ca | 25.15 мг | 1000 мг | 2.5% | 0.8% | 3976 г |
| Кремний, Si | 2.86 мг | 30 мг | 9.5% | 3% | 1049 г |
| Магний, Mg | 12.48 мг | 400 мг | 3.1% | 1% | 3205 г |
| Натрий, Na | 83.31 мг | 1300 мг | 6.4% | 2% | 1560 г |
| Сера, S | 53.27 мг | 1000 мг | 5.3% | 1.7% | 1877 г |
| Фосфор, P | 68.6 мг | 800 мг | 8.6% | 2.7% | 1166 г |
| Хлор, Cl | 130.81 мг | 2300 мг | 5.7% | 1.8% | 1758 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 755.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 64.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.868 мг | 18 мг | 4.8% | 1.5% | 2074 г |
| Йод, I | 1.88 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.4% | 7979 г |
| Кобальт, Co | 1.242 мкг | 10 мкг | 12.4% | 3.9% | 805 г |
| Марганец, Mn | 0.4086 мг | 2 мг | 20.4% | 6.5% | 489 г |
| Медь, Cu | 75.17 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.4% | 1330 г |
| Молибден, Mo | 9.58 мкг | 70 мкг | 13.7% | 4.4% | 731 г |
| Никель, Ni | 1.573 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.88 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.468 мкг | 55 мкг | 8.1% | 2.6% | 1231 г |
| Стронций, Sr | 1.52 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 7.86 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 35.63 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.3% | 11226 г |
| Хром, Cr | 1.75 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| Цинк, Zn | 0.5417 мг | 12 мг | 4.5% | 1.4% | 2215 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 46.599 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.7 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.01 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.001 г | ~ | |||
| Валин | 0.001 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.001 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.002 г | ~ | |||
| Лизин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.001 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.001 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.013 г | ~ | |||
| Аланин | 0.001 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| Глицин | 0.001 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.004 г | ~ | |||
| Пролин | 0.001 г | ~ | |||
| Серин | 0.002 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.43 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.787 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.123 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.061 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.048 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.11 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.143 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.87 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.33 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.311 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 2.051 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.206 г | min 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.076 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 2.145 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.982 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 1.162 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.556 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% | 1.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.55 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Булочки «Школьные» составляет 314,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Читайте также:
Виды булочек
Широкий ассортимент булочек открывает прекрасные возможности. В настоящее время существует достаточное количество видов булочек. Из всего многообразия можно выделить следующие и наиболее популярные виды булочек:
- булочка бриошь или хлеб для завтраков;
- булочка для хот-дога;
- булочка для гамбургера или других сандвичей или бутербродов;
- рогалик;
- круассан;
- марципан;
- сдобная булочка;
- булочки с начинкой (фруктовой, плодово-ягодной, творожной и т.д.);
- булочки с посыпкой из сахарной пудры, орехов, мака, корицы и т.д.;
- булочка с изюмом или сухофруктами;
- колобок.
Стоит отметить, что помимо выше изложенных видов булочек существуют и региональные подвиды хлебобулочного изделия, которые, как правило, называют в честь места, где изготавливают выпечку. К примеру, батские булочки или булочки «Сэлли ланн» (Sally Lunn bun). Свое оригинальное название булочки приобрели благодаря слову boulangers, которым стали называть французских булочников. Ранее булочники пекли не особенно вкусный, точнее абсолютно безвкусный пресный хлеб. С открытием дрожжей пекарское дело сделало огромный шаг вперед.
Со времен Средневековья в Европе стали изготавливать первые булочки круглой формы, которые продавали boulangers. Со временем аппетитный сдобный товар булочников стали называть boules или булка. БВиды булочек отличаются не только составом исходных ингредиентов, используемых в процессе выпечки хлебобулочного изделия. Некоторые булочки заслужили любовь и признание благодаря отличительной форме или начинки.
К примеру, булочка рогалик или круассан знамениты и своей отличительной и уникальной формой, а также начинкой и вкусом. Калорийность булочек зависит от многих факторов. Средний показатель уровня калорийности булочек находится на отметке в 339 Ккал на 100 грамм хлебобулочного изделия. Однако, это лишь усредненные показатели, которые могут увеличиваться или уменьшаться в зависимости от состава готового продукта питания.
Калорийность булочек
Почти все булочки являются сдобными. В своем составе они содержат муку, дрожжи, масло, сахар, яйца, а в некоторых случаях и молоко. По стандарту количество сахара и жиров растительного происхождения в булочке должно составлять не менее 7-8%.
Таким составом объясняется высокая калорийность сдобных булочек. В среднем она составляет 295 килокалорий на 100 граммов продукта. Если для приготовления булочки используется мука высшего сорта, то калорийность изделия может достигать 340 ккал на 100 граммов продукта.
Сколько калорий в булочке зависит и от ее начинки – об этом мы упоминали выше. Так, калорийность булочки с маком – одной из самых популярных среди детей и взрослых булочки – составляет 292-300 ккал на 100 граммов продукта. Нередко эти изделия подают на завтрак со сливочным маслом. Необходимо помнить, что рассчитывая калорийность такого завтрака, следует учитывать не только калорийность булочки с маком, но и калорийность сливочного масла.
Калорийность булочки с повидлом несколько ниже – 245 ккал на 100 граммов продукта. Но правило о том, что в день можно употреблять не более 100-120 граммов этих хлебобулочных изделий остается неизменным.
Калорийность булочки с корицей составляет 347 ккал на 100 граммов продукта. Пожалуй, это самые высококалорийные булочки. Поэтому баловать себя ими желательно как можно реже. А тем, кто находится на диете, на время следует вовсе отказаться от этой сладости.
Польза булочек
Польза булочек кроется в химическом составе хлебобулочного изделия, который обогащен достаточным количеством витаминов и полезных природных соединений. В зависимости от вида теста, из которого производят булочки, витаминно-минеральный состав конечной выпечки может изменяться. К примеру, булочки из ржаной муки грубого помола являются настоящей кладезю витаминов и полезных соединений естественного происхождения. Калорийность такого продукта питания будет находится на достаточно низком уровне, а вот для человеческого организма пользы булочка принесет в разы больше, чем хлебобулочное изделие, изготовленное из пшеничной муки.
Калорийность Булка. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Булка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 339 кКал | 1684 кКал | 20.1% | 5.9% | 497 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 3.1% | 962 г |
| Жиры | 9.4 г | 56 г | 16.8% | 5% | 596 г |
| Углеводы | 55.5 г | 219 г | 25.3% | 7.5% | 395 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 3.1% | 952 г |
| Вода | 23.7 г | 2273 г | 1% | 0.3% | 9591 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19 мкг | 900 мкг | 2.1% | 0.6% | 4737 г |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.2% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.3% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 69.9 мг | 500 мг | 14% | 4.1% | 715 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.454 мг | 5 мг | 9.1% | 2.7% | 1101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.38 мг | 2 мг | 19% | 5.6% | 526 г |
| Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 7.9% | 375 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.6 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4 мг | 15 мг | 26.7% | 7.9% | 375 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2 мг | 20 мг | 11% | 3.2% | 909 г |
| Ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 114 мг | 2500 мг | 4.6% | 1.4% | 2193 г |
| Кальций, Ca | 31 мг | 1000 мг | 3.1% | 0.9% | 3226 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1% | 3077 г |
| Натрий, Na | 268 мг | 1300 мг | 20.6% | 6.1% | 485 г |
| Сера, S | 182.6 мг | 1000 мг | 18.3% | 5.4% | 548 г |
| Фосфор, P | 89 мг | 800 мг | 11.1% | 3.3% | 899 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| Марганец, Mn | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| Медь, Cu | 89 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 2.6% | 1124 г |
| Селен, Se | 16.3 мкг | 55 мкг | 29.6% | 8.7% | 337 г |
| Цинк, Zn | 2.05 мг | 12 мг | 17.1% | 5% | 585 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 39.6 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 15.9 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.186 г | ~ | |||
| Валин | 0.791 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.653 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.8 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.448 г | ~ | |||
| Лизин | 1.547 г | ~ | |||
| Метионин | 0.482 г | ~ | |||
| Треонин | 0.811 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.219 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.788 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.077 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.729 г | ~ | |||
| Глицин | 0.949 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.975 г | ~ | |||
| Пролин | 0.779 г | ~ | |||
| Серин | 0.747 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.598 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.274 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 54 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.02 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.02 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.12 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.7 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.86 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.94 г | min 16.8 г | 23.5% | 6.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.34 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.6 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.93 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.3% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.81 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.12 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.12 г | от 0.9 до 3.7 г | 13.3% | 3.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.81 г | от 4.7 до 16.8 г | 17.2% | 5.1% |
Энергетическая ценность Булка составляет 339 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Вред булочек
Однако, низкокалорийные и более полезные булочки не пользуются такой бешеной популярностью среди большинства жителей наших широт. Как правило, мы приобретаем в магазинах или пекарнях сдобные булочки из пшеничной муки. Такие хлебобулочные изделия противопоказаны людям, страдающим ожирением. В первую очередь вред булочек отражается на вашем пищеварении, а затем фигуре. Бесконтрольное потребление любых хлебобулочных изделий, в том числе и булочек не просто навредит вашей фигуре, а причинит существенный урон здоровью. Никакого вреда от булочек не будет, если употреблять кулинарное изделие в умеренных количествах.
Польза и вред
Есть распространенное мнение, что кушать хлебобулочные изделия не только не полезно, но и даже вредно. Однако при вкусном перекусе можно получить и пользу, ведь в составе выпечки будут витамины и другие полезные компоненты, если конечно брать «правильные» ингредиенты. Так булочки на основе ржаной муки содержат витамины группы В и Е, а также минералы и это еще не полный список. Что касается калорийности такого продукта, то о ней волноваться не стоит – всего 149 ккал. Потому лучше отдавать предпочтение таким булочкам, нежели продукции из пшеничной муки. От последних вообще стоит отказаться тем, кто имеет лишний вес. Впрочем, вред булочек из белой пшеничной муки будет не только для фигуры, но и для пищеварения. Неумеренное потребление быстро подарит дополнительные килограммы, а это в свою очередь чрезмерно нагрузит опорно-двигательный аппарат.
Употребляйте вкусные булочки как быстрый перекус, но не злоупотребляйте ими и тогда можно будет не бояться вреда, который они способны причинить организму.
Фото: fb.ru
-
Читайте также:
