Пирог с клубникой и сметаной, вкусно пальчики оближешь!

Базовое исполнение вкусного десерта

Классический рецепт — открытый яблочный пирог из дрожжевого теста. Несмотря на высокую калорийность, кушанье легкое, хочется его отведать еще и еще. Тесто выходит нежным, пушистым, а начинка просто тает во рту.

Состав теста:

• молоко — 0,5 л;
• сахар — 2 ст. л. (сладкоежки могут положить и 3);
• соль — 0,5 ч. л.;
• дрожжи сухие — 1 уп.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — в среднем уходит 2 стакана.

Начинка:

• яблоки — 2-3 шт.;
• сметана 20% жирности — 1,5 ст.;
• сахар — 1/3 ст. (если яблоки кислые, можно положить и 0,5 стакана);
• корица молотая — щепотка.

Описанного количества ингредиентов для теста хватает на 2-3 пирога, в зависимости от размеров формы для запекания.

Способ приготовления:

1. В металлической посуде подогрейте до 40-45 градусов молоко. В нем растворите соль и сахар. Добавьте 3 ст. л. муки и дрожжи. Хорошо перемешайте состав, накройте пленкой, поставьте в тепло на 10 минут. Опара должна начать пузыриться, подниматься.
2. Вбейте яйцо, всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, оно не должно липнуть к ладоням, накройте, выложив в таз. Можете слегка обмазать подсолнечным маслом, Когда продукт поднимется, его нужно опустить, похлопав рукой, и так еще 1-2 раза, с 3-4 подъема тесто готово.
3. С яблок снимите кожицу, уберите сердцевину, нарежьте тонкими пластинками или кубиками — как больше нравится.
4. Сметану перемешайте с сахаром и корицей, она станет жидкой.
5. В форму выложите тонким слоем часть теста, сделав по краям бортики. Разложите яблоки, залейте сметаной. Из небольших кусочков теста можно сделать поверх начинки сеточку.
6. Уберите пирог в духовку и запекайте при 190 градусах около 20-30 минут, нужно смотреть по готовности теста.

Дайте выпечке остыть, затем разрежьте и подайте к чаю.

Как приготовить «Пирог с яично-сметанной заливкой»

Приготовьте ингредиенты для заливного пирога.

Для начала приготовьте начинку для пирога. Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой. Выложите в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут до мягкости. После воду слейте, капусту охладите и добавьте нарезанный укроп. Посолите по вкусу и перемешайте.

Приготовьте заливку. В миску разбейте яйца.

Добавьте сметану.

Добавьте разрыхлитель для теста и муку.

Тщательно перемешайте все ингредиенты заливки венчиком. Тесто должно быть, как на густые оладьи.

В форму для выпечки вылейте приблизительно половину заливки.

Сверху выложите начинку.

Залейте второй частью теста.

Выпекайте пирог в духовке, которую следует заранее разогреть до 175-180 градусов, 40-45 минут.

Пирог с яично-сметанной заливкой готов. Немного его охладите и подавайте к столу. Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Данное название наверняка слышала каждая хозяйка.

По некоторым данным, такое угощение подавали в доме Цветаевой, но достоверность факта нам неизвестна.

Одно мы знаем точно — пирог вкусный невероятно, нежный, готовится очень просто, а съедается быстро! Если вы еще не пробовали выпечку, обязательно сделайте ее в ближайшее время.

Ингредиенты для теста:

• масло сливочное (можно и качественный сливочный маргарин) — 150 г;
• сметана — 120 г;
• мука — 1 ст. (возможно, немного больше);
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка:

• яблоки — 3-4 шт.;
• сметана — 350 г (полтора стакана);
• сахар — 1,25 ст.;
• ванилин — 1 уп.;
• яйцо — 1 шт. (если второй категории, то 2 шт.);
• мука — 2 ст. л.

В тесто сахар не кладем, в том и прелесть рецепта.

Сладости начинки вполне достаточно, и пирог не будет приторным.

Соль тоже не пригодится, уверяем, тесто не пресное!

Приготовление пошагово:

1. На слабом огне растопите масло. Смешайте его со сметаной, добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, которое можно будет раскатывать, оно не должно прилипать. Заверните в мешочек, положите на полчаса в холодильник.
2. Подготовьте форму небольшого диаметра, но с высокими краями, пирог должен получиться высоким. Смажьте маслом, раскатайте тесто, распределите его по дну и краям. Поставьте в холодильник на несколько минут.
3. Яблоки очищать не нужно, только уберите сердцевины. Порежьте плоды на тонкие дольки, выложите на тесто.
4. Смешайте сметану, яйцо (яйца), сахар, ванилин и муку, взбейте венчиком, залейте яблоки.
5. При 180 градусах пирог выпекайте около часа, готовность определите по тесту.

Цветаевский пирог после выпекания нужно остудить, а лучше на несколько часов поставить в холодильник, начинка за это время хорошо загустеет, и кусочки при нарезании получатся ровными и красивыми.

Песочный пирог со свежей клубникой в сметанной заливке

Предлагаю приготовить очень простой, но фантастически вкусный, песочный пирог с клубникой в сметанном сладком соусе. Песочная — великолепная основа для быстрой выпечки. В этом рецепте прекрасно сочетаются рассыпчатое тесто с клубничной заливкой на сметане. Выпечку готовят со свежей клубникой, но с замороженной ягодой песочный пирог тоже очень вкусный. В рецепте указаны яйца категории С0. Если вы купили мелкие яйца, например, категории С2, то лучше взять 3 штуки. Одно положить в тесто и два в соус. Пшеничную муку рекомендую использовать высшего сорта, предварительно просеять.

Что нам потребуется для пирога:

• клубника — 300 г;
• сметана — 150 мл;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• масло сливочное — 100 г;
• соль — щепотка;
• сахар — 100 г (50 г в основу +50 г в заливку).

Размер формы: 20 см. Стакан — 250 мл.

Как приготовить клубничный пирог со сметаной

1. Сливочное масло растопим на слабом огне или в микроволновке. Главное, не доводить масло до кипения.
2. 50 граммов сахара добавим в масло. Размешаем.
3. Разобьем одно яйцо в миску. Аккуратно размешаем до однородного состава. В теплом масле сахар быстро растворится.
4. Добавим просеянную муку. Я сразу всю муку высыпала в миску.
5. Замесим тесто. Оно получается достаточно плотное.
6. Накроем миску пищевой пленкой и отправим ее в холодильник на 10 минут. Масса должна немного охладиться.
7. Приготовим заливку для песочного пирога. В удобную посуду нальем сметану, добавим яйцо и 50 граммов сахара.
8. Вилкой или венчиком взболтаем сметану с яйцом и сахаром. Получается красивая желтая смесь.
9. Прошло 10 минут, и можно собрать пирог. Возьмем разъемную форму. У меня диаметр 20 сантиметров. Это оптимальный размер для указанного количества ингредиентов.
10. Выложим тесто в форму. Начиная от центра, распределим его по всей поверхности формы. Сделаем бортик высотой примерно один сантиметр.
11. Клубнику вымоем, удалим хвостики. Нарежем на небольшие кусочки. Можно положить и целые ягоды, но я разрезала клубнику.
12. Нальем заливку в форму для выпечки и разложим кусочки клубники. Получается очень красочная картинка.
13. Духовку предварительно разогреем до 180 градусов, затем разместим в ней заготовку нашего песочного пирога. Увеличим температуру духового шкафа до 200 градусов и будем выпекать до готовности. Мне потребовалось 35 минут.

Готовый песочный пирог нужно достать из духовки. Подождем, чтобы остыл немного. Снимем кольцо, и вот такая красота получилась! Остывший песочный пирог с клубникой посыплем сахарной пудрой.

Автор: Татьяна

С банановым вкусом

Дополнить начинку можно бананами, она станет еще более ароматной и нежной. Особенно полюбится пирог детворе, поэтому готовьте его, когда не можете заставить малыша покушать. Выпечка не только сытная, но и полезная для растущего организма. В пироге имеются витамины, белки и углеводы.

Компоненты пирога:

• тесто сдобное дрожжевое (по первому рецепту) — 500 г;
• яблоки — 2 шт.;
• бананы — 2 шт.;
• сметана — 1,5 ст.;
• сахар — 0,5 ст.

С такой же начинкой получится вкуснейшим пирог и из песочного теста. Можете приготовить его по рецепту цветаевского десерта, или же по тому, что прописан в пятом пункте (песочный пирог с яблоками и сметаной).

Приготовление:

1. В форму выложите раскатанное тесто (не слишком тонко, как для низа обычных пирогов).
2. Очистите бананы, разрежьте на кружочки, разложите густо по тесту.
3. Яблоки нарежьте (можно очистить или оставить с кожурой), убрав центр с семенами, выложите поверх бананов.
4. Перемешайте сметану с сахаром, распределите по фруктовой начинке ложкой.

Запекайте пирог примерно 30 минут, тесто должно хорошо пропечься.

Ну а теперь рецепт с фото:

Измельчаем маргарин (если ваш маргарин из холодильника мягкой консистенции, то оставляем, как есть).

Соединяем его с мукой и перетираем, по возможности, до состояния крошки.

В отдельной емкости размешиваем яйца с ванилином и сахарным песком.

Добавляем в смесь сметану и хорошенько все перемешиваем.

В перетертую муку с маргарином добавляем разрыхлитель, а затем объединяем содержимое емкостей, тщательно смешивая все компоненты.

Получившееся тесто для яблочного пирога должно быть вязким и не слишком жидким. Выливаем его в форму, не забыв заранее смазать ее растительным маслом.

Промытые и очищенные от сердцевины яблоки нарезаем тонкими (около 5 мм) дольками и выкладываем на тесто.

При желании сверху можно присыпать яблоки корицей – это придаст нашему заливному пирогу еще более великолепный вкус и аромат.

Далее готовим заливку, соединив вместе яйцо, сахар и сметану. Тщательно взбиваем все ингредиенты и заливаем ею яблоки.

Отправляем пирог в духовку на 50 минут при температуре 200 °C. Готовность обязательно контролируем зубочисткой.

Чтобы заливной пирог не растрескался и не потерял товарный вид, сразу его из формы не вынимаем, надо немного подождать. А как только немного остынет, можно разрезать его на порционные куски и приниматься за чаепитие.

Приятного аппетита!

Автор рецепта заливного яблочного пирога – Калинина Ирина.

Другие рецепты приготовления пирогов вы найдете ЗДЕСЬ

Как испечь в мультиварке

Нет более простого способа выпекания, чем использование мультиварки. Эта умная кастрюля знает точно, когда пирог готов, она отключится, просигнализировав о том, что можно изымать угощение и подавать на стол!

Продукты для теста:

• кефир — 1 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 0,5 уп.;
• мука — 1 ст.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — щепотка.

Для начинки:

• яблоки — 2 шт.;
• сметана — 1 ст.;
• ванилин — 1 уп.;
• сахар — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель и муку. Замесите легкое тесто, уберите его на 10-15 минут в сторону, обернув целлофаном. Затем достаньте, распределите по чаше мультиварки.
2. Очистите яблоки, нарежьте, разложите по тесту.
3. Перемешайте со сметаной сахар и ванилин, залейте фрукты.
4. Установите кастрюлю на режим «Запекание».

По готовности пирогу дайте остыть в форме, затем аккуратно достаньте лопаткой.

Песочный пирог с яблоками и сметаной

Еще один простой способ побаловать семью домашней выпечкой. Песочный яблочный пирог никого не оставит равнодушным, и домочадцы обязательно попросят добавки!

Для теста:

• масло сливочное (заменяется хорошим маргарином) — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• мед — 1 ст. л.;
• соль — небольшая щепотка;
• сода гашеная — 0,5 ч. л.;
• мука — около 1,5 ст.

Для начинки:

• яблоки — 2-3 плода;
• сметана — 1,5 ст.;
• сахар — 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Масло растопите с медом, остудите, добавьте яйца, гашеную уксусом соду и соль. Растворив компоненты, всыпьте муку, предварительно просеяв. Вымесите руками тесто, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 20-30 минут.
2. Распределите тесто тонким слоем по форме, создав по краям бортики.
3. Нарежьте дольками яблоки, не снимая кожуры, выложите по тесту в 2-3 слоя. Залейте начинку сметаной, смешанной с сахаром.

Запекайте 20-25 минут, песочное тесто быстро доходит до готовности.

Яблочный пирог с заливкой. Яблочный пирог с вкуснейшей заливкой.

Вам потребуется:
Для теста: — Мука — 2, 5 стакана. — Сливочное масло — 300 г. — Сахар — 2 ст. л. — Яйцо.

Для начинки: — Яблоки — 3-4. — Яйца — 2 шт. — Сметана — 1 стакан. — Сахар — 1 стакан.

На форму — 22-25 см в диаметре.

Как готовить:

1. размягченное сливочное масло перетереть в крошку вместе с мукой, затем добавить сахар и яйцо.

2. скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать на полчаса в холод. Таким образом, если тесто не собирается в комок, влить ложку холодной воды. 3. яблоки очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать пополам, на каждую половинку нанести ножом неглубокую сеточку. 4. мы готовим заливку — яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить сметану, еще раз взбить. 5. тесто раскатать в пласт, перенести в форму, смазанную сл. Маслом и присыпанную мукой или манкой, лишнее обрезать. На тесто положить половинки яблок, залить яично — сметанной массой. Выпекать 30-35 минут или пока заливка не загустеет. Приятного аппетита!

Открытая выпечка к чаю

Тесто для этого пирога можете использовать любое, что прописано в рецептах выше. Немного модернизируем начинку, и получим новый вид выпечки.

Ингредиенты:

• тесто сдобное или песочное (можно и быстрое на кефире) — 0,5 кг;
• яблоки — 2 шт.;
• сметана — 1 ст.;
• белки яиц — 2 шт.;
• сахар — 4 ст. л.;
• пудра сахарная — 1 ст. л.;
• корица или ванилин — по желанию.

Приготовление:

1. По форме распределите пласт теста (обязательно сделайте бортики).
2. Яблоки очистите, затем натрите на крупной терке, смешайте со сметаной и сахаром.
3. Взбейте белки с пудрой, должен получиться густой крем. Ложкой его переложите в яблоки, введите ванилин или корицу, аккуратно перемешайте.
4. Вылейте состав на тесто, уберите запекаться.

Яблочный пирог со сметанной заливкой — очень вкусный, каким бы способом его ни приготовили. И дети, и взрослые в восторге от такой выпечки, она не только невероятная по виду и вкусовым качествам, но и сытная, полезная. Готовьте с удовольствием, пользуясь описанными рецептами. Приятного чаепития!