Фрукт киви: полезные свойства и рецепты для улучшения здоровья

Главная Правильное питание

26 Сен 2021, 10:09 Anna 19 327 Нет

Киви или, как правильно его назвать, китайский крыжовник – это питательный и полезный фрукт, который содержит в себе огромное количество минералов, витаминов и полезных антиоксидантов. Как правильно в рационе употребляется только мякоть продукта, но многих интересует, можно и есть кожуру, поскольку, учитывая особенности фрукта, в ней так же должно быть большое количество полезных составляющих. Как оказывается, кожура так же съедобна и не менее полезна для организма человека, но самое главное правильно ее использовать, чтобы не столкнуться с побочными реакциями и возможными отравлениями.

Кожура киви очень питательная

Кожура киви содержит высокую концентрацию питательных веществ, особенно клетчатки, фолата и витамина E.

• Клетчатка: Это крайне важное питательное вещество, которое питает дружественные бактерии, живущие в вашем желудочно-кишечном тракте. Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны с меньшим риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и сахарного диабета, а также являются хорошим способом профилактики запора (1).
• Фолат: Фолат является особенно важным питательным веществом для роста и деления клеток и может помочь предотвратить дефекты нервной трубки у ребенка во время беременности (2, 3, 4).
• Витамин E: Этот жирорастворимый витамин обладает сильными антиоксидантными свойствами. Он помогает поддерживать здоровье клеток, предотвращая свободнорадикальное повреждение (5).

Употребление киви с кожурой может увеличить содержание клетчатки на 50%, увеличить уровень фолата на 32% и повысить концентрацию витамина E на 34% по сравнению с потреблением только мякоти плода (6).

Поскольку многие люди не получают достаточного количества этих питательных веществ из своих рационов, употребление киви с кожурой является одним из легких способов увеличить их уровни потребления (7).

Резюме:

Кожура киви является хорошим источником клетчатки, витамина E и фолата. Употребление кожуры увеличивает количество этих питательных веществ на 30-50%.

Польза киви для мужчин

Мужчины в меньшей степени защищены от инфарктов и инсультов. Продукт укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает развитие стресса, укрепляет иммунитет. Еще одно ценное свойство киви – он отлично прочищает сосуды, препятствуя образованию тромбов. Один плод действует аналогично таблетке аспирина, разжижая кровь.

Данный продукт рекомендуется семейным парам, которые испытывают трудности с зачатием: доказано, что аминокислоты и витамины в составе незаменимы для улучшения репродуктивной функции. Кроме того, киви считается природным афродизиаком – он повышает либидо у мужчин, усиливая приток крови к зоне малого таза. Эти свойства используются также для профилактики заболеваний половых органов. А благодаря присутствию пектина в составе, он отлично борется с геморроем.

Большинство антиоксидантов находятся в кожуре

Кожура киви содержит много антиоксидантов. На самом деле в кожуре наблюдается более высокая концентрация антиоксидантов, чем в мякоти плода (8).

Кожура является особенно хорошим источником двух основных антиоксидантов: витамина C и витамина E (9, 10).

Витамин C является водорастворимым, поэтому он способен бороться с окислительным повреждением внутри ваших клеток и в вашем кровотоке (11).

Напротив, витамин E является жирорастворимым и в основном борется со свободными радикалами в клеточных мембранах (12).

Поскольку кожура киви богата как водорастворимыми, так и жирорастворимыми антиоксидантами, они обеспечивают сильную антиоксидантную защиту для всего вашего организма.

Резюме:

Кожура киви обладает высокой концентрацией антиоксидантов, особенно витамина C и витамина E. Эти антиоксиданты борются со свободнорадикальным повреждением во многих областях организма.

Противопоказания к употреблению

Плоды киви являются аллергенными, даже маленький кусочек может вызвать отек горла и языка, приступ астмы и дерматиты. Киви противопоказан при повышенной кислотности, гастрите и язве желудка. Людям, страдающим диареей, также не рекомендуется употреблять его в пищу, поскольку обладает послабляющим действием.
E-mail

1 комментарий к “Полезные свойства киви”

• Вероника

  2018 в 18:17
  Недавно с удивлением узнала, что киви можно со шкурой есть. И все равно — смотрю на эту мохнатость и не могу в рот взять, как-то неприятно, хоть и мою очень хорошо. Хотелось бы глянуть на тех, кто это может есть.

  Ответить

Употребление кожуры может быть неприятно для некоторых людей

Кожура киви богата питательными веществами, но есть некоторые неприятные моменты.

Люди часто очищают и выбрасывают кожуру из-за ее ворсистой текстуры и странного ощущения.

Тем не менее ворсинки можно частично удалить, протирая плоды чистым полотенцем, щеткой для овощей или слегка соскабливая их ложкой.

Если вы предпочитаете удалять кожуру, просто срежьте ее лезвием ножа или отрежьте один конец киви и используйте ложку, чтобы вытащить мякоть.

Киви также может раздражать внутреннюю поверхность ротовой полости у некоторых людей.

Это связано с наличием естественных кристаллов оксалата кальция, которые могут поцарапать нежную слизистую поверхность в вашем рту. Эти микроскопические царапины, в сочетании с кислотой в плодах, могут вызвать неприятное ощущение жжения.

Очищение кожуры киви может помочь уменьшить этот эффект, поскольку в кожуре наблюдается высокая концентрация оксалатов. Тем не менее оксалаты также присутствуют в мякоти (13, 14, 15).

Зрелые киви, как правило, вызывают меньше раздражения во рту, чем недозрелые плоды, поскольку мягкая мякоть снижает воздействие оксалатов (16).

Резюме:

Текстура кожуры киви может быть неприятна для некоторых людей и может вызвать раздражение в ротовой полости из-за присутствия кристаллов оксалата.

Польза маме и малышу

Витамин С поддерживает правильное развитие плаценты. Для будущего ребёнка и самой беременной необходим гемоглобин, который обеспечивает содержащееся в киви железо. Зубы и кости малыша формируются благодаря кальцию и фтору. Йод, имеющийся в иноземном фрукте, помогает обеспечению нормальной работы щитовидной железы. К тому же этот минерал избавит от многих патологий ребёнка, которые приобретаются при рождении.

Витамины В1 и В2 выполняют свою определённую функцию. Они отвечают за правильное развитие нервной системы младенца и поддерживают репродуктивность женских органов, следят за развитием эмбриона при первом триместре беременности. Киви избавит беременных женщин от изжоги, поможет поддерживать вес в норме, ведь в плоде содержание сахара чрезвычайно мало и он малокалорийный.

Ежедневно рекомендуется съедать по одному фрукту, чтобы почувствовать сытость и не набрать лишние килограммы. Можно ли есть с кожурой киви? Да.

Некоторые люди не должны есть киви

В то время как большинство людей могут безопасно употреблять киви в пищу, тем, у кого есть аллергия или склонность к образованию камней в почках, возможно, необходимо избегать употребления этих плодов.

Аллергия на киви

Было зарегистрировано много случаев аллергии на киви, при этом симптомы варьировались от незначительного зуда во рту до полномасштабной анафилаксии. Любой человек с тяжелой формой аллергии должен избегать этих плодов (17, 18).

Те, кто страдает от слабовыраженных симптомов, могут иметь синдром оральной аллергии или латексфруктовый синдром (19, 20).

Оральные аллергии и латексфруктовый синдром возникают, когда иммунная система реагирует на определенные белки, такие как те, что содержатся в киви, которые по форме похожи на пыльцу березы или латекс (21).

Такие аллергические реакции вызывают неприятные симптомы, такие как зуд или покалывание во рту, онемение или опухание губ, першение в горле и заложенность носа или синуса (22).

Некоторые люди, страдающие этими синдромами, могут переносить приготовленные или консервированные киви, поскольку термическая обработка изменяет форму белков и уменьшает реакции перекрестной реактивности (23, 24).

Камни в почках

Люди с историей образования камней из оксалата кальция в почках также должны избегать употребления кожуры киви, так как она содержит много оксалатов, по сравнению с внутренней частью плода (25).

Оксалаты могут связываться с кальцием в организме и образовывать болезненные камни в почках у тех, кто предрасположен к этому состоянию.

Хотя не все исследования показали пользу снижения потребления оксалатов из пищи, это рекомендуется American Urological Association для лечения камней в почках (26).

Резюме:

Людям с аллергологией на киви, синдромом оральной аллергии, латексфруктовым синдромом или историей камней в почках, возможно, следует избегать употребления киви и кожуры этого плода.

Эффективность при похудении

Коктейль для похудения из киви

Экзотический фрукт активно используется для борьбы с лишним весом. Диетологи считают, что его полезно употреблять незадолго до приема пищи и перед тренировкой в количестве не более двух штук. Подходят только спелые фрукты – они не будут вызывать раздражения желудка. Замечено, что плоды желтого цвета приносят больше пользы худеющим. Для усиления жиросжигающего эффекта рекомендуется употреблять киви вместе с авокадо.

Фрукты используются не только как самостоятельное блюдо: они отлично подходят для приготовления различных коктейлей. Употреблять их нужно только в свежем виде – любая термообработка разрушает полезные микроэлементы. Кроме того, нельзя хранить киви в холодильнике – он может потерять свои полезные качества.

Специалисты доказали, что употребление фрукта до еды снижает аппетит и запускает процесс сжигания калорий. Восторженные отзывы худеющих подтверждают этот факт. Употребляя его после еды, можно избежать изжоги, тяжести в желудке, нормализовать кишечную микрофлору и ускорить обмен веществ. Еще один плюс для худеющих: киви благотворно влияет на состояние почек, помогая избавиться от избытка жидкости в организме.

Для разгрузочных дней при похудении часто используют низкокалорийный коктейль, который разгоняет метаболизм. Его рецепт достаточно прост. Необходимо смешать в блендере:

• 1 стакан кефира (1% жирности);
• 1 очищенный, нарезанный дольками киви.

К готовому коктейлю можно добавить немного лимонного сока.

Чем полезно киви с кожурой

Независимо от того, хотите ли вы есть кожуру киви или нет, употребление этих плодов связано с различными полезными эффектами в отношение здоровья, среди которых:

• Улучшение уровней холестерина: Потребление двух киви в день в течение восьми недель повышает уровень полезного для сердца холестерина ЛПВП, повышает уровень антиоксидантов в крови и снижает опасное окисление холестерина ЛПНП (27, 28).
• Снижение артериального давления: Употребление 3 киви в день, как было выявлено в некоторых исследованиях, снижает артериальное давление в среднем на 10 пунктов за 8 недель (29, 30).
• Улучшение усвоения железа: Употребление киви совместно с богатыми железом продуктами может увеличить поглощение железа и помочь устранить дефицит железа (31, 32).
• Повышение иммунитета: Употребление киви связано с улучшенным иммунитетом и может помочь уменьшить заложенность в носовых пазухах и боль в горле (33, 34, 35).
• Улучшение пищеварения: Киви содержит фермент актинидин, который может помочь вашему организму легче переваривать белки в вашей пище (36, 37).
• Уменьшение запора: Клетчатка в киви может помочь уменьшить запор и облегчить опорожнение кишечника при потреблении два раза в день (38, 39, 40).

Эти исследования использовали мякоть киви, но разумно полагать, что такую же пользу можно получить и от употребления в пищу фруктов с кожурой.

Резюме:

Регулярное употребление киви связано со многими полезными эффектами в отношение здоровья, особенно с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшением перистальтики кишечника.

Химический состав

Пищевая ценность плодов киви составляет около 60 ккал/100 г.

В 100 г продукта содержатся:

• белки — 1,1 г;
• жиры — 0,5 г;
• углеводы — 14,7 г;
• сахара — 9 г.

Основную массу Китайского крыжовника составляет вода.

В состав продукта входят следующие витамины:

• тиамин (B1), принимающий активное участие в обменных процессах. Этот витамин организм не может запасать впрок. Он должен постоянно поступать с едой для бесперебойной работы пищеварительной системы.
• Рибофлавин (B2) — участвует в синтезе гемоглобина, обезвреживает чужеродные вещества, поступающие в организм.
• Ниацин (B3 или PP), называемый иначе витамином спокойствия.
• Пиридоксин (B6), регулирующий усвоение белка.
• Фолиевая кислота (B9), участвующая в процессе кроветворения.
• Витамин C, или аскорбиновая кислота, выполняющая в организме функции восстановителя в химических процессах. Является антиоксидантом.

Киви также содержит следующие минералы:

• Калий, поддерживающий работу сердца и сосудов.
• Кальций, магний и фосфор, необходимые для здоровья костной ткани.
• Цинк, необходимый для полноценного переваривания пищи и построения мышечной ткани.
• Железо, входящее в состав гемоглобина.

Не стоит забывать про уникальный растительный фермент актинидин, который помогает полностью усвоить животные белки, расщепляя их до состояния аминокислот. Одновременно он препятствует отложению жиров, расщепляя их с образованием тепла и воды.

Как выбрать, подготовить и хранить киви

Киви может храниться долгое время если он правильно выбран, подготовлен и хранится.

Как выбрать

Если вы планируете есть киви с кожурой, выбирайте фрукты меньшего размера, поскольку они, как правило, имеют более нежную кожуру, чем более крупные сорта (41).

В то время как зеленые киви являются наиболее часто продаваемым сортом, желтые киви являются новыми на рынке. Они имеют сладкую желтую мякоть и пушистую кожуру.

Миниатюрный сорт киви имеет гладкую кожуру, благодаря чему им можно наслаждаться не очищая.

Ищите слегка мягкие фрукты с гладкой кожурой без пятен. Если киви очень твердые, они недозрели, но если они очень мягкие, то перезрели.

Некоторые исследования показывают, что органические киви могут содержать больше антиоксидантов, чем традиционно выращиваемые плоды, поэтому при наличии лучше отдавать предпочтение органическим (42).

Подготовка

Вымойте киви снаружи перед употреблением, чтобы удалить грязь, микробы или пестициды.

Замачивание фруктов в течение 15 минут в смеси пищевой соды и воды может помочь удалить больше остатков пестицидов, чем ополаскивание водой (43).

Считается что киви, как правило, содержат мало остатков пестицидов, но их ополаскивание в воде по-прежнему является хорошей идеей, так как на поверхности фруктов могут накапливаться другие загрязняющие вещества, оседающие во время обработки, упаковки или транспортировки (44).

Хранение

Киви обычно собирают, когда они еще не созрели, и продолжают созревать во время хранения (45).

Процесс созревания замедляется при низких температурах, поэтому киви следует оставлять дозревать при комнатной температуре, а затем, как только они будут готовы их следует поместить в холодильник (46).

После охлаждения они могут храниться до четырех недель.

Резюме:

Выбирайте киви, которые являются твердыми и без пятен, тщательно мойте их перед употреблением и охлаждайте, когда они созреют.

Применение в косметологии

О пользе экзотического зеленого фрукта для женской красоты известно немало. Его нежная мякоть прекрасно подходит для приготовления домашних масок, которые буквально преображают кожу, делают ее напитанной, упругой и разглаживают морщины. Такие средства применяются в уходе для разного типа кожи, рекомендованы при наличии возрастных изменений. Киви обладает отличными увлажняющими свойствами – он просто спасает обезвоженную кожу.

Маски с использованием мякоти плода снимают раздражение, успокаивают чувствительную кожу, насыщают ее витаминами. Стимулируя выработку коллагена, продукт помогает сохранить молодость лица, ускорить заживление ранок и воспалений. Кроме того, он осветляет кожу и позволяет отбелить пигментные пятна. При регулярном применении результаты не заставят себя долго ждать.

Мякоть, богатая витаминами, используется для ухода за лицом и телом. Экстракт киви часто входит в состав кремов для ухода за кожей с куперозом, гелей-венотоников и противоотечных средств. Он питает и укрепляет кожу. В косметологии особенно ценятся его омолаживающие свойства.

Нередко его можно встретить в составе шампуней и масок для волос – он дарит им роскошное питание, делает шелковистыми и послушными. Но это еще не все: высокое содержание антиоксидантов позволяет использовать экстракт этого плода в качестве компонента для качественной солнцезащитной косметики.

Приготовление домашних масок

Чтобы использовать киви в домашних условиях без вреда для кожи, берите только спелые плоды. Измельчайте их в блендере или разминайте с помощью вилки. Максимальное время воздействия для сухой кожи – 10 минут. Если кожа жирная и проблемная, маску необходимо выдерживать на лице около 20 минут.

Маска от морщин и пигментных пятен. Улучшает состояние кожи, потерявшей тонус, разглаживает мелкие морщины, предотвращает появление новых. Обладает отбеливающим эффектом, помогая избавиться от пигментации. Способ приготовления. Размятую мякоть одного плода киви смешайте с 2 ст. ложками творога и 1 ст. ложкой жидкого меда. Смесь нанесите на лицо и шею, выдержите 10 минут.

Маска для сухой кожи. Устраняет шелушение и сухость, питает, увлажняет кожу. Способ приготовления. Пюре из фрукта смешайте со столовой ложкой сметаны или домашнего молока. Маску нужно выдержать на лице 10-15 минут. После смывания ополосните лицо липовым отваром и нанесите питательный крем.

Маска для жирной кожи. Очищает поры, обладает антибактериальными свойствами, регулирует функцию сальных желез. Способ приготовления. К размятой мякоти киви добавьте чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Нанесите на кожу, слегка массируя лицо, для получения эффекта легкого пилинга. Оставьте маску на 15 минут, затем смойте прохладной водой.

Питательная маска. Направлена на увлажнение, питание и восстановление кожи. Отлично действует в холодное время года. Способ приготовления. Кашицу из плода смешайте с 2 ст. ложками нежирного творога или йогурта, доведите смесь до однородного состояния. Оставьте маску на коже на 15-20 минут, смойте теплой водой и нанесите увлажняющий крем.

Подведем итог

• Киви – вкусный и питательный выбор для большинства людей.
• Хотя кожура съедобна и содержит много клетчатки, фолата и антиоксидантов, некоторые люди не любят ее текстуру.
• Есть много разновидностей киви на выбор, в том числе несколько с нежной, неворсистой кожурой, поэтому вы можете экспериментировать и искать свой любимый сорт.
• Люди с чувствительной ротовой полостью, аллергией на киви или историей камней в почках должны избегать употребления этих плодов и их кожуры, поскольку это может усугубить их состояния.
• Регулярное потребление киви связано с разносторонней пользой для здоровья, включая укрепление иммунитета, более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение здоровья пищеварительной системы, поэтому может быть разумным включить их в свой рацион.

Киви

Вред киви для организма

Несмотря на то, что фрукт содержит широкий спектр витаминов и минералов, которые позволяют укрепить здоровье, некоторым людям его употребление противопоказано. В первую очередь это касается тех, кто страдает гастритом, язвой желудка, синдромом раздраженного кишечника.

Чтобы принимать в пищу киви без вреда для организма, стоит убедиться в отсутствии у вас аллергии на данный продукт. Он содержит огромное количество витамина С, поэтому злоупотребляя им, можно спровоцировать аллергическую реакцию. Передозировка аскорбиновой кислоты способна вызывать проблемы со зрением и даже атрофию надпочечников. Однако при разумном употреблении этого плода потенциальный вред практически исключен.