Бета-каротин может быть важным нутриентом для снижения сердечно-сосудистого риска

Что такое бета-каротин?

Вы когда-нибудь задумывались, почему морковка оранжевая? Оранжевый цвет ей придает бета-каротин (β-каротин). Это желто-оранжевый растительный пигмент, который обеспечивает цвет большинства ярко окрашенных (красных, оранжевых, желтых и даже темно-зеленых) овощей и фруктов. Их считают основным источником бета-каротина. Однако режим питания современного человека организован так, что одни только овощи и фрукты не могут восполнить потребность в бета-каротин. Здесь на помощь приходят специализированные препараты, где также содержится бета каротин, но в выверенных дозировках и оптимальной для усвоения форме.

Бета-каротин может быть важным нутриентом для снижения сердечно-сосудистого риска

Бета-каротин — это биологически активное соединение, придающее моркови оранжевый цвет. В организме человека он превращается в витамин А.

Бета-каротин трансформируетсяв витамин А с помощью фермента, который называется бета-каротиноксигеназа 1 (beta-carotene oxygenase 1, BCO1). Активность данного фермента у человека определяется генетическими особенностями. В случае недостаточной активности BCO1 необходимы дополнительные источники витамина А в рационе.

Предыдущие научные работы продемонстрировали важную роль данного витамина в нормализации уровня липопротеидов низкой плотности в крови и способствует снижению сердечно-сосудистого риска. Профессор Аменгуал и его коллеги из Университета Иллинойса (США) провели два исследования, чтобы лучше понять влияние бета-каротина на здоровье сердечно-сосудистой системы, с учетом активности фермента BCO1.

В первом исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, были проанализированы образцы крови и ДНК 767 здоровых молодых людей в возрасте от 18 до 25 лет. В результате была выявлена корреляция между активностью BCO1 и уровнем липопротеидов низкой плотности.

«Люди, у которых определялся генетический вариант, связанный с повышением активности фермента BCO1, имели более низкий уровень холестерина в крови», — отметил профессор Аменгуал.

Далее Аменгуал и коллеги провели второе исследование, в котором проводили эксперименты с участием мышей для оценки долгосрочного влияния экспрессии фермента BCO1 на липидный обмен.

Основные результаты исследования на мышах согласуются с таковыми, полученными на популяции здоровых людей. Прием бета-карнитина привел к снижению уровня холестерина у животных и замедлению развития атеросклероза.

Во втором исследовании Аменгуал и коллеги также подробно изучили биохимические основы этих процессов. Они сосредоточили внимание на процессах, происходящих в печени, так как именно в этом органе осуществляется продукция липопротеидов и холестерина. У мышей с высоким уровнем витамина А выделение в кровь холестерина замедлялось.

Понимание того, как фермент BCO1 связан с содержанием в организме холестерина, имеет важное значение. Тем не менее, делать вывод о том, что употребление моркови или других источников бета-каротина может помочь людям, страдающим нарушением липидного обмена, преждевременно. Необходимо получить больше информации об указанных процессах в исследованиях с участием людей.

Кроме того, до 50% населения имеют менее активный вариант фермента BCO1. Это означает, что их организм медленнее метаболизирует витамин А из растений, и им могут потребоваться дополнительные источники этого вещество из продуктов животного происхождения, например из молока или сыра.

doi.org/10.1093/jn/nxaa143 doi.org/10.1194/jlr.RA120001066

Зачем бета-каротин нужен организму взрослых и детей, в чем заключается его польза?

В организме человека бета-каротин играет две важные роли:

участвует в антиоксидантной защите организма и является предшественником витамина А.

В качестве антиоксиданта

В работе иммунной системы активно участвуют лимфоциты — клетки, которые постоянно образуют свободные радикалы в результате своей жизнедеятельности. Кроме того, свободные радикалы возникают и в обычных клетках под действием различных факторов внешней среды и многих вирусов. Свободные радикалы всегда присутствуют в клетках и участвуют в некоторых биологических процессах, однако их избыток вреден, поскольку они являются весьма активными веществами и способны разрушать клеточные мембраны, белки и нуклеиновые кислоты.

Кстати: Само название каротин происходит от слова «carota

» — названия моркови на латинском языке.

Для защиты от повреждений, которые ему могут нанести свободные радикалы, организм синтезирует эндогенные антиоксиданты. Эти вещества связывают излишек свободных радикалов и таким образом поддерживают оптимальное соотношение оксидантов и антиоксидантов в организме, необходимое для его нормального функционирования. При окислительном стрессе (чрезмерном избытке свободных радикалов) требуется большее количество антиоксидантов. Их организм может получить из пищи или в составе витаминно-минеральных комплексов.

Одним из мощных антиоксидантов является бета-каротин. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, бета-каротин способствует укреплению иммунитета, снижает риск инфекционных заболеваний, смягчает действие вредных факторов окружающей среды, таких как электромагнитные излучения, химические и радиоактивные загрязнения, а также повышает адаптационные возможности организма и устойчивость к стрессам.

Витамин А не синтезируется в организме человека, а поступает из пищи, содержащей витамин А или каротиноиды, одним из которых является бета-каротин. Бета-каротин под воздействием ферментов в нашем организме может превращаться в витамин А, поэтому бета-каротин называют провитамином А. Из одной молекулы бета-каротина образуются две молекулы витамина А. Витамин А выполняет в организме множество функций:

Роли и функции витамина А в организме:

• Необходим для роста и дифференциации клеток.
• Активизирует работу иммунной системы, а также необходим для ее работы. Повышает сопротивляемость организма инфекциям.
• Сохраняет и восстанавливает хорошее зрение, необходим для нормальной работы сетчатки глаза.
• Поддерживает здоровой кожу, волосы, слизистые оболочки (пищеварительной системы, дыхательных путей).
• Необходим для правильного развития эмбрионов во время беременности.
• Необходим для нормального функционирования половых желез.
• Необходим для зубов и костей.

Зачем бета-каротин нужен для мужчин?

Роль бета-каротина для мужского организма сложно недооценить:

• Уничтожает свободные радикалы. Они разрушают генетический материал (ДНК) сперматозоидов, нарушают их структуру, снижают подвижность. Все это приводит к проблемам с фертильностью – мужчина не может зачать ребенка.
• Поддерживает концентрацию живых сперматозоидов в эякуляте.
• Поддерживает нормальное состояние мужских половых органов, особенно простаты и яичек.
• Необходим для синтеза тестостерона, который влияет на потенцию.
• Укрепляет иммунитет, снижает риск инфекций. Они нередко сопряжены с повышением температуры тела, что губительно для сперматозоидов. Если температура тела превышает 38 °С, сперматозоиды становятся менее подвижными. При температуре 40 °С сперматозоиды погибают. Негативное влияние на фертильность оказывают инфекции мочеполовой системы.
• Повышает устойчивость к стрессам. Стресс– основная причина психологического бесплодия, при котором здоровая пара, ведущая регулярную половую жизнь, не может зачать ребенка. При сильных потрясениях в организме повышается концентрация кортизола – гормона стресса. Он сокращает синтез тестостерона – главного мужского гормона, который нужен для сперматогенеза.

Дефицит витамина А и причины его возникновения:

Что говорит о дефиците витамина А?

• Ухудшение зрения при пониженной освещенности (так называемая «куриная слепота») – самый известный симптом гиповитаминоза А.
• Сухость слизистой оболочки глаз, ощущение «песка» в глазах, покраснение век, слезящиеся глаза на холоде, скопление корок и слизи в углах глаз.
• Сухость кожи, раннее появление морщин, повышенная болевая и температурная чувствительность кожи.
• Сухие и ломкие волосы, перхоть, медленно растущие ногти.
• Частые инфекции, особенно дыхательных путей, ОРЗ.
• Повышенная чувствительность зубной эмали.

Каковы основные причины дефицита витамина А?

• Недостаточное содержание витамина А в пище, особенно в зимне-весенний период.
• Несбалансированное питание: длительный дефицит полноценных белков, ограничение потребления жиров (они необходимы для усвоения витамина А из пищи), недостаточное потребление витамина Е.
• Нарушения обмена веществ при интенсивном использовании витамина А или при усиленном выделении его из печени во время острых и хронических инфекций и заболеваний, сопровождающихся повышением температуры.
• Заболевания печени, кишечника, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, почек.

Как проявляется дефицит провитамина А и можно ли его восполнить?

Признаки нехватки бета-каротина те же, что и у дефицита витамина А. Ухудшается зрение в темное время суток, в глазах возникает ощущение песка и раздражения, склера краснеет и теряет блеск, может появиться светобоязнь. Кожа становится сухой, часто воспаляется, вплоть до появления фурункулов, может развиться кератоз. Так как бета-каротин и витамин А участвуют в регуляции состояния слизистых, то дефицит сопровождается частыми заболеваниями дыхательных (риниты, фарингиты, трахеиты) и мочевыводящих путей (уретриты, циститы). Кроме того, о недостатке провитамина А говорит непроходящая сухость во рту.

В каких продуктах содержится бета-каротин? Провитамином А богаты помидоры, шпинат, персики, оранжевые плоды (морковь, тыква, хурма). Однако важно помнить, что бета-каротин разрушается на свету, то есть зимой и весной содержание этого вещества в растительных продуктах будет уже недостаточным. Поэтому большинству мужчин сложно получить нужное количество этого вещества (в день необходимо от 2 до 6 мг), особенно если они не привыкли есть много растительной пищи.

Более надежным источником бета-каротина являются специализированные комплексы. Кстати, действие провитамина А усиливается, если он «работает» в паре с другими антиоксидантами – рутином, ликопином, витамином C, коэнзимом Q10, которые нужны для мужского здоровья. Все эти вещества содержатся в антиоксидантном комплексе Синергин, разработанном специально для защиты репродуктивной системы мужчины на клеточном уровне (подробнее о продукте можно узнать здесь).

НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКЛАМОЙ. МАТЕРИАЛ ПОДГОТОВЛЕН ПРИ УЧАСТИИ ЭКСПЕРТОВ.

Почему прием бета-каротина в целях профилактики лучше, чем прием витамина А?

Витамин А необходим организму, но в больших дозах может представлять опасность. При передозировке витамина А могут возникнуть такие явления, как боли в животе, желудочно-кишечные расстройства, тошнота, рвота, зуд, суставные боли и пр. Учитывая риск развития вышеперечисленных состояний, в качестве источника витамина А целесообразнее принимать его предшественник — бета-каротин. Принципиальным преимуществом бета-каротина является его нетоксичность даже в больших количествах. Бета-каротин способен накапливаться в подкожно-жировой клетчатке (депо), превращаясь в витамин А только в тех количествах, которые необходимы организму на каждом этапе его функционирования.

Бета-каротин – растительный источник витамина А не только для наших глаз, но и кожи.

Содержание

Бета-каротин – это краситель

, необходимый для выработки витамина А, который полезен не только своими
антиоксидантными свойствами,
но также
поддерживает здоровье глаз и кожи
. Его уровень может быть повышен с
пищей
или в виде
пищевых добавок
. Прочтите об
источниках
бета-каротина и его
значении для человеческого организма
.
Бета-каротин – что это такое?
Бета-каротин

– это, по сути,
каротиноид
–
цветной пигмент
, содержащийся в определенных
овощах или фруктах.
Вы любите красочные фрукты? Многие салаты и блюда более привлекательны благодаря своим
ярким цветам
.
Пигменты
полезны для здоровья, и, помимо
хлорофилла или антоцианов, каротиноиды
также важны
.
[2] [3]

Бета-каротин является одним из каротиноидов и имеет оранжево-желтый цвет

. В природе существует около
700 различных каротиноидов
. Около
10%
из них содержится в
рационе человека
, а около
20 каротиноидов обнаружено в плазме и тканях млекопитающих
.
Основные
каротиноиды плазмы
включают бета-каротин, лютеин, ликопин или альфа-каротин.
Название бета-каротин происходит от сочетания
греческого слова «бета» и латинского «carota» (морковь)
. Такое название данному источнику витамина А дал
Х. Вахенродера,
который первым
выделил его из моркови в 1831 году
. Бета-каротин был найден еще в 19 веке, но его
химическая формула – C40H56
была открыта немного позже, в
1907 году
. Однако, чтобы вы не думали, что содержится только в моркови, этот краситель также содержат
другие овощи и фрукты
, такие как
сладкий картофель или капуста.
[4] [5] [7]
Бета – каротин и витамин А
Потребление бета-каротина важно для человека, потому что организм превращает его в витамин А – ретинол

.
Ретинол
является
предшественником витамина А,
который в организме человека имеет две формы. [4] [6]:

• готовый витамин А

  (ретинол и ретиниловые эфиры)

• провитамин А

  (каротиноиды, такие как бета-каротин)

Витамин А является важным микронутриентом

, поскольку он
поддерживает здоровье глаз и зрения
,
иммунную систему,
а также, например,
здоровую кожу.
Вы можете принимать заранее
готовый витамин А
из
обогащенных продуктов
, продуктов
животного происхождения или пищевых добавок.
Каротиноиды являются
естественной частью растений,
но вы также можете найти их в
виде добавок
.
Бета-каротин
, в отличие от витамина А,
не содержится в продуктах
. Но с потреблением
витамина А в чистой форме
следует быть
осторожным
, поскольку его чрезмерное количество может быть
токсичным для организма
. С этим связана
польза бета-каротина в рационе
, потому что организм
превращает его в витамин А только в том количестве, которое ему нужно
. [4] [6]

Ешьте морковь, чтобы лучше видеть
Не знаю, как вы, но в детстве у меня зрение было в норме. Однако я честно ел морковь, потому что боялся, что без нее я буду носить «грубые» очки как «дедушка». Вы, должно быть, встречали это утверждение. Однако это не полная чушь

, потому что бета-каротин в моркови
необходим для правильного уровня витамина А
, который
поддерживает правильное функционирование зрения.
Я надеюсь, что никто из вас в детстве не ожидал, что, съев фунт моркови, они выбросят очки и увидят что угодно или хотя бы увидят дверь. [6]

Преимущества использования бета-каротинаАнтиоксидантные свойства бета-каротина
Включение антиоксидантов

в рацион и их популяризация – это не просто коммерческий ажиотаж.
Свободные радикалы и окисление молекул
могут быть
причиной нескольких хронических заболеваний
.
Окислительный стресс
– это не выдумка, и его высокие уровни могут привести к
развитию хронического воспаления
,
сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Антиоксиданты
считаются веществами, способными
уменьшать окисление молекул
, и
включают каротиноиды
, в том числе
бета-каротин.
Они могут быть полезны для
нейтрализации потенциального повреждения липидов клеточных мембран, белков и ДНК свободными радикалами
. Несколько исследований подтвердили, что
прием антиоксидантов
положительно влияет на
повышение иммунитета к окислительному стрессу
. [14] [15]

Бета-каротин

является
флагманом каротиноидов
, но
ликопин
в
СШАпотребляется
примерно в тех же количествах, что и
бета-каротин.
Не только бета-каротин сам по себе, но также
смеси каротиноидов или комбинации с другими антиоксидантами
, такими как
витамин Е
, могут
усилить их действие
против
свободных радикалов
. До 3 из 4 интервенционных исследований не продемонстрировали
защитную функцию добавок бета-каротина против сердечно-сосудистых заболеваний или рака
. Эти два заболевания, связанные с бета-каротином, рассмотрим отдельно в следующем пункте. В любом случае можно утверждать, что
диетические каротиноиды
имеют положительный эффект, но
не в высоких дозах у людей
, контактирующих с
асбестом, и курильщиков
. [16]
Бета-каротин и зрение
Мы уже рассказывали о легенде, связанной с морковкой и хорошим зрением. Влияние бета-каротина на здоровье глаз

было предметом нескольких исследований. В исследовании 2021 года делается вывод, что
повышенное потребление каротиноидовснижает риск возрастной дегенерации желтого пятна (AMD)
. Кроме того, результаты исследования 2021 года указывают на то, что более
высокое потребление овощей и фруктов
, содержащих бета-каротин, а также
альфа-каротин и витамин С
, также может иметь
защитный эффект от AMD у курильщиков
.
AMD
– это аббревиатура, обозначающая
заболевание глаз
, которое вызывает
нечеткость зрения
, например при чтении. Это
о
сновная причина
потери зрения у людей старше 50 лет
. Употребление моркови и подобных овощей и фруктов не даст вам “ясновидящих” способностей, но вы сможете поддержать жизнеспособность своих глаз в пожилом возрасте. [1] [17] [18] [19]

Бета-каротин и кожа
Адекватное потребление бета-каротина, который в организме превращается в витамин А

,
полезно для здоровья кожи
. Он может
защитить от аллергии на солнце.
Это проявление кожи, подверженной воздействию солнечного света. Вы часто узнаете его по
красной сыпи, отеку или зуду.
Если быть точным, это
аллергия на ультрафиолетовое излучение
обычно возникает в начале сезона загара. Если вы этого не знаете, радуйтесь, у
10-15% жителей Скандинавии
есть проблемы с этим типом аллергии. [10] [11]

Какое отношение имеет бета-каротин к аллергии на солнце?

Человеческое тело может
защитить себя от воздействия ультрафиолетовых лучей солнца с помощью пигмента
, называемого
меланин.
Помимо красивого загара, меланин также выполняет защитную функцию.
«Бронзовый краситель»
защищает кожу
от вредных воздействий солнечных лучей
. Однако
бета-каротин
обладает способностью
защищать от солнечной аллергии из-за повышения производства меланина.
Косвенно следует, что
морковь
не только полезна для правильного функционирования глаз, но и красивого загара, и позволяет
избежать аллергии на солнце.
[10]

Бета-каротин и когнитивные функции
Влияние бета-каротина на когнитивные функции

не особенно выражено, но о нем стоит упомянуть. Он представлен в обзоре исследований за 2021 год, основанном на 8 исследованиях, посвященных
влиянию антиоксидантов на когнитивные функции
. Это указывает на небольшую
важность использования бета-каротина старше 18 лет
(мы говорим не о возрасте, а о
продолжительности приема
), но это также имеет определенную серьезность.
Систематический прием
антиоксидантов также может
помочь в борьбе с когнитивными нарушениями.
[1] [20]
Другие преимущества бета-каротина
Исследования сосредоточены не только на важности бета-каротина для улучшения качества кожи и глаз

, а также на его
антиоксидантных свойствах
. В исследовании 2021 года представлен обзор других изученных
потенциальных эффектов и преимуществ каротиноидов на организм человека
. [21]:

• Диабет 2 типа

  – диета,
  богатая бета и альфа-каротином
  , снижает
  риск диабета 2 типа.

• Чувствительность к инсулину

  –
  бета-каротин
  положительно
  влияет на чувствительность к инсулину
  у людей с
  ожирением,
  что может включать
  повышенную регуляцию адинопектина.

• Отравление свинцом

  –
  антиоксидантные свойства бета-каротина
  важны при
  лечении отравления свинцом
  .

• Снижение абсорбции холестерина

  – бета-каротин показал
  снижение всасывания холестерина
  в кишечнике и
  более высокую экскрецию с калом.

• Замедление течения атеросклероза

  – каротиноиды в диете с
  высоким содержанием 9-цис-β-каротина
  полезны для
  замедления течения атеросклероза,
  особенно при диете с
  высоким содержанием жиров.

• Влияние на повреждение печени

  – использование
  бета-каротина
  в виде пищевой добавки
  полезно для предотвращения повреждения печени из-за этанола
  .

• Возможные противораковые эффекты

  – было показано, что бета-каротин
  влияет на «микросреду» опухоли.

Бета-каротин, болезни сердца и рак легких
Бета-каротин важен для нескольких процессов

в организме человека, но это
не панацея
, которой можно победить любое заболевание. Примером могут служить результаты клинического исследования 1996 г., посвященного
изучению воздействия комбинации бета-каротина и витамина А на профилактику рака легких и сердечно-сосудистых заболеваний
. Согласно выводам, примерно четырехлетнее добавление
микроэлемента не имело значения
, даже оказать
негативное воздействие на курильщиков и рабочих, подвергающихся воздействию асбеста
, и могло привести к их смерти от рака легких, сердечно-сосудистых заболеваний или по другим причинам. К сожалению, добавки с бета-каротином
нельзя использовать для предотвращения рака легких и сердечно-сосудистых заболеваний курильщиков
. [12] [13]

Источники бета-каротина
Бета-каротин содержится во фруктах

,
овощах желтого, оранжевого и красного цветов
. Он
растворим в жирах
, и его потребление вместе с жирами
улучшает его усвоение
. Даже научно доказано, что из
вареной моркови можно получить больше каротиноидов
, чем из сырой. Это не означает, что вам следует готовить морковь каждый раз, но если вы принимаете бета-каротин, попробуйте
добавить в морковь «каплю» масла
. В этих продуктах вы найдете
самое высокое содержание бета-каротина
. [1]:

• морковь
• брокколи
• шпинат
• кел
• абрикосы
• мускусная дыня
• горох

Помимо фруктов и овощей, бета-каротин также содержится в некоторых специях и травах

. Вы также можете увеличить его потребление,
употребляя перец чили, петрушку, кориандр, болгарский перец или шалфей.
[1]

Конечно, бета-каротин также доступен в форме пищевых добавок.
Рекомендуемые дозы бета-каротина
Рекомендуемая суточная доза

других минералов и витаминов
общеизвестна
. С
бета-каротином
все не так просто, однако Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Совет по пищевым продуктам и питанию США
не установили рекомендуемых суточных доз бета-каротина и других каротиноидов
. Причина –
отсутствие доказательств для его определения
.
Витамин А
может быть
токсичным для человека,
но
бета-каротин считается безопасным
. Согласно имеющимся данным,
курильщикам
не рекомендуется
принимать 20 мг и более
бета-каротина в день.
Идеальный способ принимать бета-каротин
– это, конечно,
диета
, но
добавки
также являются практическим источником этого важного
питательного вещества
. В случае
пищевых добавок
мы рекомендуем следовать рекомендуемым дозам,
установленным производителем
. [8] [9]
Негативные и побочные эффекты бета-каротина
Помимо преимуществ, важно указать на возможные отрицательные стороны

использования бета-каротина. От употребления
пищевых добавок бета-каротина
может быть
пожелтением рук, ладоней и ступней
. Редко включают
боль в суставах,головокружение, диарею или необычное кровотечение и синяки
. В случае стойких побочных эффектов рекомендуется
обратиться к врачу.
Повышенное
потребление витамина А
или
синтезированных ретиноидов
связано с
врожденными нарушениями
. Поэтому
беременным не рекомендуется
принимать
высокие дозы витамина А
в качестве добавок. [22] [23]

Бета-каротин

– важное питательное вещество,
поступление которого с пищей или добавками важно для человека
. Он обладает
антиоксидантным действием, поддерживает здоровье кожи и глаз, а также имеет другие преимущества
. В любом случае важно
соблюдать рекомендуемую суточную дозу добавки.
Мы надеемся, что вы узнали все, что вам нужно знать о бета-каротине из нашей статьи. Хотите, чтобы ваши друзья узнали о бета-каротине и его значении? Не стесняйтесь,
поддержите статью, поделившись ею.

Источники

От чего зависит потребность в бета-каротине и витамине А?

Потребность в витамине А и, соответственно, в бета-каротине увеличивается у людей, проживающих в экологически неблагоприятных районах, а также подвергающихся воздействию рентгеновских лучей.

Потребность в витамине А может значительно изменяться в зависимости от климатических условий. Холодный климат не влияет на обмен витамина А, но при повышении температуры окружающей среды и при увеличении времени пребывания на солнце (например, во время летнего отдыха на юге) потребность в витамине А резко возрастает.

Во время беременности и кормления грудью, при физических нагрузках потребность в витамине А также повышается. Однако избыток витамина А может негативно сказаться на развитии будущего ребенка, поэтому во время беременности предпочтительнее принимать бета-каротин.

При приеме препаратов, нарушающих всасывание жиров (например, слабительные средства минерального происхождения, некоторые препараты, понижающие уровень холестерина), потребность в витамине А увеличивается.

Как бета-каротин усваивается в организме?

Бета-каротин всасывается в кишечнике. Степень усвоения бета-каротина из растительной пищи зависит от полноты разрыва клеточных оболочек, поэтому каротин лучше усваивается из морковного пюре, чем из целой морковки. При тепловой обработке теряется до 30 % бета-каротина.

Бета-каротин (как витамин А и другие каротиноиды) является жирорастворимым, то есть для его усвоения необходимы жиры. Именно поэтому морковь рекомендуют есть со сметаной и другой жирной пищей. Также исключительно важным фактором усвоения бета-каротина является нормальная работа кишечника и наличие в кишечнике желчи.

Однако современные технологии позволяют переводить жирорастворимый каротин в мелкодисперсную форму, что улучшает его биодоступность и позволяет употреблять его даже без жирной пищи.

Одновременно с приемом бета-каротина рекомендуется принимать антиоксиданты, например витамины Е и С. Эти вещества являются синергистами, т. е. усиливают действие друг друга. Кроме того, витамин Е необходим для усвоения бета-каротина.

Возможны ли побочные явления при приеме бета-каротина?

Противопоказаний к применению бета-каротина не установлено. Бета-каротин не токсичен, не мутагенен, не канцерогенен и не опасен для развивающихся эмбрионов.

Если суточная норма бета-каротина регулярно и значительно превышается, возможно возникновение таких явлений, как каротинемия или гиперкаротинемия — избыток каротина в организме. Каротинемия не рассматривается как опасное состояние, поскольку избыток бета-каротина безвреден, хотя и ведет к пожелтению кожи (каротинодермия). При возникновении гиперкаротинемии следует прекратить прием бета-каротина или уменьшить дозировки. Если кожа не принимает нормальный оттенок, необходимо обратиться к врачу, так как изменение пигментации кожи может быть не связано с приемом бета-каротина и являться симптомом различных заболеваний.

Внимание: В редких случаях приема бета-каротина может наблюдаться индивидуальная непереносимость

. Перед началом приема проконсультируйтесь у специалиста.

Витамины и антиоксиданты

COVID-19✓ Безопасно

Витамин С

В целях реабилитации можно рекомендовать использование только усвояемого растительного витамина С или его эстерированных форм.

Витамин А

Наиболее распространенными природными формами витамина А, которые содержится только в тканях животных, являются ретинол (витамин А1 содержится в большом количестве в печени морских рыб, витамин А2 содержится в большом количестве в печени пресноводных рыб) и ретинолпальмитат.

Бета-каротин укрепляет иммуноспособность организма: увеличивает деление Т- и B -лимфоцитов, стимулирует действие Т-клеток, повышает количество макрофагол и цитотоксических Т-клеток, усиливает противоопухолевое действие Т-клеток-киллеров и ускоряет образование интерлейкинов. Это еще одно объяснение положительного эффекта бета-каротина при многих онкологических заболеваниях.

Канцеропротективный эффект витаминов

Витамины	Опухоли и предраки
Витамин B2	Опухоли пищевода
Витамин B 12 и фолиевая кислота	Эрозия шейки матки, колоноректальные эрозии и аденомы
Витамин С	Опухоли желудка
Витамин А	Опухоли кожи, молочных желез, легких
Бета-каротин	Опухоли пищевода, желудка, легких, колоноректальная карцинома
Витамин Е	Карциномы ротоглотки, опухоли пищевода, желудка

В реабилитации (противорецидивный этап, заместительная терапия) онкологических больных большое значение придается использованию витаминов с антиоксидантной активностью А, С, E , бета-каротина и флавоноидов. Они инактивируют свободные радикалы и тем самым защищают от повреждения иммунокомпетентные и гемопоэтические клетки, гепатоциты и др., способствуют нейтрализации некротизированных клеток.

В реабилитации (противорецидивный этап, заместительная терапия) онкологических больных большое значение придается использованию витаминов с антиоксидантной активностью А, С, E , бета-каротина и флавоноидов. Они инактивируют свободные радикалы и тем самым защищают от повреждения иммунокомпетентные и гемопоэтические клетки, гепатоциты и др., способствуют нейтрализации некротизированных клеток.

Экзогенные антиоксиданты

Принадлежность	Антиоксиданты
Витамины и провитамины	Аскорбиновая кислота (витамин С) альфа-токоферол (витамин E) Ретинол (витамин A ) Альфа-, бета-, гамма-каротины (провитамин А) Ретиноиды Филлохинон (витамин K)
Микроэлементы	Селен Медь Магний Цинк Кобальт Марганец
Растительные антиоксиданты	Убихинон Антоцианы Катехины Кумарины Хлорофиллы Гликозиды Эфирные масла Полифенолы Пигментные комплексы (астромеланин) Биофлавоноиды Кверцетин Рутин Танин
Жирные кислоты	Линолевая кислота (омега-3) и омега-6-ненасыщенная жирная кислота Фитиновая кислота
Пептиды и аминокислоты	Ансерин (дипептид) Канозин (дипептид) Гистидин (аминокислота) N -ацетил- L -цистеин Карнитина хлорид
Пищевые добавки	2-терт-бутил-4-метоксифенол ( BHA ) 2,6-ди-терт-бутил-4-метилфенол ( BTA )
Кофакторы антиоксидантов	Рибофлавин (витамин B 2) Витамин B 6 Пантотеновая кислота Цитохром C
Ферменты	Супероксиддисмутаза ( Zn — и Mn -зависимая) Глутатион- S -трансфераза Глутатион- S -пероксидаза (имеет 6 изоформ, в т.ч. Se -зависимую) Церулоплазмин – экстрацеллюлярная супероксиддисмутаза ( Cu -содержащий белок) Цитохромы с их супероксидисмутазной активностью Каталаза ( Fe- содержащий фермент)
Метаболиты	Глутатион ( GSH ) Глутатионовый цикл клетки Убихинон (коэнзим Q10
Гормоны	Мелатонин
Пигменты	Меланин

По уровню антиоксидантного потенциала, отражающего суммарную концентрацию в плазме витаминов C и E и бета-каротина, являющегося интегральным показателем антиоксидантного статуса организма, оценивается риск развития рака в организме (322). Так, у больных раком, особенно на фоне химиотерапии происходит значительное истощение депо антиоксидантов.

Для оценки уровня антиоксидантного потенциала используются и микроэлементы – селен, цинк и медь. Эти микроэлементы способствуют синтезу антиоксидантов, в то время как такие антиоксиданты, как витамин E , С, бета-каротин, катехины, полифенолы зеленого чая, красного вина, иммортеля и т.п. непосредственно увеличивают антиоксидантный потенциал организма. При этом метаболические и антиоксидантные эффекты тесно взаимосвязаны.

Рекомендуемые дозы антиоксидантов для профилактики и противорецидивной терапии рака по B . Ames и B . Becher

Антиоксиданты	Суточная доза
Витамин C	0,5-2 г
Витамин E	100-400 ME
бета-каротин	15 мг
Ликопин	6 мг
Селен	100-200 мкг
L- цистеин	0,5-1,5 г
Коэнзим Q10	30-100 мг
Цинк	15 мг
Марганец	5-7,5 мг

Так, оксидированная форма витамина E восстанавливается в антиоксидантную в результате восстановления аскорбиновой кислотой, которая превращается в дегидроаскорбиновую кислоту. Последняя восстанавливается глутатионом. Синтез глутатиона зависит от селен-зависимого фермента глутатионпероксидазы. Витамин B 6, не являясь антиоксидантом, выступает кофактором биосинтеза цистеина, лимитирующим биосинтез глутатиона. Рибофлавин является кофактором глутатион-пероксидазы. Цинк и витамин A являются эссенциальной для иммунной системы комбинацией.

Антиоксидантам принадлежит большая роль в противоопухолевой защите, противорецидивной терапии. У ряда из них установлено тормозящее рост опухолей действие. Предпочтительным должно быть их комбинированное применение, обеспечивающее синергизм действия, чем монотерапия. Наиболее эффективная комбинация – витамин E , селен и бета-каротин. В фармакологически высоких дозировках они увеличивают продолжительность жизни, оказывают общеукрепляющий эффект у больных промиелоцитарной лейкемией, плоскоклеточных карциномах, особенно легких, шейки матки, ротовой полости (367). Их необходимо использовать на противорецидивном этапе реабилитации в высоких дозировках (99, 126, 157).

Применение антиоксидантов с целью реабилитации больных раком до начала и в период проведения специфической терапии является необходимым и обоснованным.

Антиоксиданты с цитостатической активностью.

Действие на опухоль	Антиоксиданты
Торможение роста опухоли	Витамины A ,С, E , B 6 Селен
Вероятное торможение роста опухоли	Витамины B 1, B 3, ниацин Магний, марганец, цинк Омега-3 и омега-6 жирные кислоты

Антиоксиданты в профилактике и противорецидивной терапии рака

Антиоксидант	Установленная суточная доза	Рекомендуемая суточная доза		Границы токсического действия	Факторы, требующие приема антиоксидантов
Витамин E	10-20 МЕ	200-800 МЕ	Свыше 1200 МЕ		Полиненасыщенные жиры, смог, курение
Витамин A	5000 МЕ	12500 МЕ	Длительно – не более 25000 МЕ, кратковременно – 300 000 МЕ		Курение
Витамин С	60 мг	Более 1 мг	Не установлено		Нервно-психическое напряжение, загрязнение окружающей среды, курение, оральные контрацептивы
Селен	50 мкг	50-200 мкг	Свыше 200 мкг		Старческий возраст, полиненасыщенные жиры, смог, интоксикации тяжелыми металлами

Действие антиоксидантов при проведении химиотерапии

Антиоксидант	Терапевтические эффекты
Селен	Снижение нефротоксичности (цисплатина) Снижение кардиотоксичности (адриамицина)
Витамин E	Снижение кардиотоксичности Усиление цитостатического действия Уменьшение выраженности поражения слизистых (прием до начала и во время терапии)
Витамин A	Снижение кардиотоксичности Усиление цитостатического действия Улучшение клеточной дифференцировки Предупреждение малигнизации
Глютатион	Снижение нефротоксичности

Необходимо обратить внимание на важный ортомолекулярный препарат коэнзим Q 10 (убихинон), являющийся жирорастворимым нутриентом, необходимым для клеточного энергообеспечения, особенно печени, сердца, почек: он относится к антиоксидантам, связывает свободные радикалы крови и клеточных мембран, образующиеся в результате обмена липидов, используется в купировании токсических эффектов химиотерапии, особенно миокардиопатии. Наиболее эффективна и усвояема его мицеллированная форма в жидком виде.

Уникальным натуральным антиоксидантом является пикногенол – ОРС 95. Это – флавоноид, выделенный из коры и иголок карликовой приморской сосны и косточек винограда. Он является источником олигомеров-проантоцианидов, антиоксидантные свойства которых в 50 раз сильнее, чем у витамина E и в 20 раз сильнее, чем у витамина C (104). Обладает спазмолитическим действием, уменьшает проявления аллергических и воспалительных реакций за счет снижения продукции гистамина , стимулирует процессы физиологической регенерации после оперативных вмешательств, защищает здоровые ткани от оксидантов при химио- и радиотерапии. Для реабилитации онкологических больных наиболее целесообразно использовать его в виде 2 форм из сосны и винограда – пикногенол ОРС 95+ фирмы VitaLine (США).

Рекомендуемые ортомолекулярные субстанции на этапе противорецидивной реабилитации и восполнения дефицита нутриентов у больных раком по Dietl H . и Ohlenschlager G . и Burgestein .

Нутриенты	Ежедневная доза	Действие
Витамин С	Не менее 1 г	Антиоксидант, блокирует образование нитрозамина мясных продуктов и тем самым снижает риск рака желудка, стимулирует иммунную систему и повышает иммунную защиту
Витамин Е	400-1200 МЕ	Антиоксидант, уменьшает образование нитрозамина, повышает иммунную защиту
Витамин А	10000-25000 МЕ	Антиоксидант, способствует митозу и дифференцировке. Его дефицит увеличивает риск рака
Витамин B1	7 ,5-40 мг	Оптимизирует функции клеток (иммунной системы)
Витамин B2	7,5-40 мг	Оптимизирует функции клеток (иммунной системы)
Витамин B3	50-200 мг	Ингибирует канцерогенез (на начальной стадии)
Витамин B6	7,5-40 мг	Оптимизирует функции клеток (иммунной системы). Его дефицит увеличивает риск рака
Витамин B12	5-12 мкг	Необходим для нормального гемопоэза. Его дефицит увеличивает риск рака
Фолиевая кислота	0,3-1 мг	Дефицит увеличивает риск рака (особенно матки, толстой кишки, пищевода), необходима для нормального гемопоэза
Пантотеновая кислота	10-30 мг	Оптимизирует функции клеток (иммунной системы)
Биотин	100-500 мкг	Оптимизирует функции клеток (иммунной системы)
Витамин Д	3-10 мкг	Угнетает рост опухоли, снижает риск рака кишечника
Витамин К	30-120 мкг	Угнетает рост опухоли, возможный антиоксидант
Бета-каротин	10-20 мг	Антиоксидант, способствует митозу и дифференцировке, повышает иммунную защиту
Селен	50-200 мкг	Составная часть антиоксидантных ферментов, предупреждает возникновение рака, дефицит селена – фактор риска опухолей
Железо	5-15 мг	Составная часть антиоксидантных ферментов, оптимизирует иммунную защиту
Цинк	50-100 мг	Составная часть многих антиоксидантных ферментов, оптимизирует иммунную защиту. Дефицит увеличивает риск рака, особенно простаты и пищевода
Марганец	2-5 мг	Составная часть антиоксидантных ферментов, оптимизирует иммунную защиту
Медь	0,5-4 мг	Составная часть антиоксидантных ферментов, оптимизирует иммунную защиту
Молибден	60-300 мкг	Участвует в формировании иммунной защиты
Хром	150-300 мкг	Участвует в формировании иммунной защиты
Кальций	1 г	Участвует в формировании иммунной защиты, снижает риск ракак кишечника
Магний	400 мг	Участвует в формировании иммунной защиты
Коэнзим Q10	200-400 мг	Участвует в формировании защиты. Его дефицит увеличивает риск рака
Аргинин	1-6 г	Участвует в формировании иммунной защиты. Его дефицит увеличивает риск рака.
ГЛК (омега-6 жиры)	1-5 г	Профилактика рака
Пикногенол	50-300 мг (при наличии опухоли – до 3 г в день)	Профилактика рака, осложнений химио- и радиотерапии
Лецитин	10 г	Профилактика рака, восстановление клеточных мембран
ДГЭА	50 мг (при наличии опухоли – до 3 г)	Снижает риск рака в пожилом возрасте

Примечания (104):

• Повышенный уровень железа в крови в результате его повышенного потребления в виде препаратов – фактор риска рака кишечника
• Витамин Е не рекомендуется принимать при гормонзависимых опухолях яичников, молочных желез и др.
• С целью профилактики рецидива рака молочной железы у женщин с фиброаденомой матки, эндометриозом, фиброзно-кистозной мастопатией не рекомендуется прием фолиевой кислоты более 0,5 мг.
• При фиброзно-кистозной мастопатии не рекомендуется прием натурального бета-каротина свыше 25000 МЕ и нутриентов, повышающих уровень эстрогенов – фолиевой кислоты более 0,5 мг, парааминобензойной кислоты и бора.
• При раке простаты ДГЭА может повышать уровень тестостерона. Принимать под контролем ПСА.

Телефон