Россия, Москва, улица Маросейка
Пн-чт, вс: 12:00—02:00; пт-сб: 12:00—04:00
whatsapp telegram vkontakte email
Блог ›

Бобовые культуры. Обзор группы растений

Бобовые продукты – идеальный источник растительного белка. Если грамотно составить ежедневный рацион, в организм будут поступать все незаменимые аминокислоты. Какие бывают бобовые, чем полезны и что из них приготовить далее в статье.

“Откуда ты получаешь белок?” – наверно, самый популярный вопрос, который задают вегетарианцам и, тем более, веганам. Многие привыкли думать, что мясо единственно возможный источник белка, и просто не замечают всего разнообразия продуктов. Время пустых полок и дефицита продуктов давно прошло, но в головах людей оставило неизгладимый отпечаток.

О пользе и вреде вегетарианства мы уже писали. Сегодня поговорим о том, какие существуют бобовые и что с ними вообще делать.

Соя

Соевые бобы или соя – растение, которое успешно выращивается на территории России.

Высота культуры от 15 см до 2 метров. Стебли опушенные или голые. Листья тройчатосложные, разные по форме (округлые, яйцевидные, ланцетные) и размерам:

  • ширина от 1,5 до 12 см;
  • длина от 4 до 18 см.

Соя цветет бледно-лиловыми или белыми цветами.

Соя – питательный, белковый продукт (содержит около 40% белка), ценный для человеческого организма. Сою не употребляют в сыром виде, а готовят из нее различные продукты путем ферментации. Пища из соевых бобов может заменить мясо, так как ее белки вполне могут конкурировать с животными белками по пищевой ценности.

Сою не советуют включать в детский рацион из-за входящих в состав сои изофлаваноидов, которые негативно влияют на эндокринную систему ребенка.

Сама по себе соя не имеет выраженного вкуса. Но в сочетаниях с другими продуктами впитывает их вкус. Например, в сочетании с морковью, соя имеет вкус грибов, а с томатами – вкус мяса.

Какие бывают бобовые растения? Виды и описание

Больше подробной информации о сое найдете здесь.

Бобовые. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Данный справочник содержит сведения о продуктах питания

и готовых блюд. Также вы можете узнать полный химический состав: пищевая ценность, витамины и минералы для каждого наименования.

(Содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта и калорийность.)

Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы
LOMA LINDA Большие сосиски, низкожирные, консервированные, неприготовленные 154 кКал 23,1 г 4,7 г 4,9 г
MORI-NU, Тофу, мягкий, шелковый 55 кКал 4,8 г 2,7 г 2,9 г
MORI-NU, Тофу, твердый, шелковый 62 кКал 6,9 г 2,7 г 2,4 г
MORI-NU, Тофу, экстра твердый, шелковый 55 кКал 7,4 г 1,9 г 2 г
Арахис 552 кКал 26,3 г 45,2 г 9,9 г
Арахис 567 кКал 25,8 г 49,24 г 7,63 г
Арахис валенсия 570 кКал 25,09 г 47,58 г 12,21 г
Арахис валенсия жаренный на масле, без соли 589 кКал 27,04 г 51,24 г 7,4 г
Арахис валенсия жареный на масле, с солью 589 кКал 27,04 г 51,24 г 7,4 г
Арахис вареный, с солью 318 кКал 13,5 г 22,01 г 12,46 г
Арахис вирджиния 563 кКал 25,19 г 48,75 г 8,04 г
Арахис вирджиния жареный на масле, без соли 578 кКал 25,87 г 48,62 г 10,96 г
Арахис вирджиния, жареный на масле, с солью 578 кКал 25,87 г 48,62 г 10,96 г
Арахис жареный 626 кКал 26 г 52 г 13,4 г
Арахис жареный без масла, без соли 587 кКал 24,35 г 49,66 г 12,86 г
Арахис жареный без масла, с солью 587 кКал 24,35 г 49,66 г 12,86 г
Арахис жареный на масле, без соли 599 кКал 28,03 г 52,5 г 5,86 г
Арахис жареный на масле, с солью 599 кКал 28,03 г 52,5 г 5,86 г
Арахис испанский 570 кКал 26,15 г 49,6 г 6,33 г
Арахис испанский, жареный на масле, без соли 579 кКал 28,01 г 49,04 г 8,55 г
Арахис испанский, жареный на масле, с солью 579 кКал 28,01 г 49,04 г 8,55 г
Арахисовая мука обезжиренная 327 кКал 52,2 г 0,55 г 18,9 г
Арахисовая мука с низким содерж. жира 428 кКал 33,8 г 21,9 г 15,47 г
Арахисовая паста без соли 598 кКал 22,21 г 51,36 г 17,31 г
Арахисовая паста обогащенная витаминами и минералами 591 кКал 25,72 г 50,81 г 13,15 г
Арахисовая паста с кусочками орехов, без соли 589 кКал 24,06 г 49,94 г 13,57 г
Арахисовая паста с кусочками орехов, обогащенное витаминами и минералами 593 кКал 26,06 г 51,47 г 11,99 г
Арахисовая паста с кусочками орехов, с солью 589 кКал 24,06 г 49,94 г 13,57 г
Арахисовая паста с омега-3 608 кКал 24,47 г 54,17 г 10,9 г
Арахисовая паста с пониж. содерж. жира, 34% 520 кКал 25,9 г 34 г 30,45 г
Арахисовая паста с пониженным содерж. натрия 590 кКал 24 г 49,9 г 15,23 г
Арахисовая паста с солью 598 кКал 22,21 г 51,36 г 17,31 г
Арахисовая паста, стандарт США 588 кКал 21,93 г 49,54 г 18,28 г
Арахисовое масло, паста-спред, с пониженным содерж. сахара 650 кКал 24,8 г 54,89 г 6,43 г
Бекон, из заменителя мяса (из бобовых) 309 кКал 11,69 г 29,52 г 2,71 г
Боб садовый (конский) незрелый 72 кКал 5,6 г 0,6 г 7,5 г
Боб садовый (конский) незрелый, вареный, без соли 62 кКал 4,8 г 0,5 г 6,5 г
Боб садовый (конский) незрелый, вареный, с солью 62 кКал 4,8 г 0,5 г 10,1 г
Бобы (фасоль фава) 341 кКал 26,12 г 1,53 г 33,29 г
Бобы (фасоль фава), вареные, без соли 110 кКал 7,6 г 0,4 г 14,25 г
Бобы (фасоль фава), вареные, с солью 110 кКал 7,6 г 0,4 г 14,25 г
Бобы (фасоль фава), консервированные 71 кКал 5,47 г 0,22 г 8,71 г
Бобы мунг (маш, фасоль золотистая), зрелые семена, вареные, без доб. соли 105 кКал 7,02 г 0,38 г 11,55 г
Голубиный горох, зрелый 343 кКал 21,7 г 1,49 г 47,78 г
Голубиный горох, зрелый, вареный, без соли 121 кКал 6,76 г 0,38 г 16,55 г
Голубиный горох, зрелый, вареный, с солью 121 кКал 6,76 г 0,38 г 16,55 г
Голубиный горох, неспелый 136 кКал 7,2 г 1,64 г 18,78 г
Голубиный горох, неспелый, вареный, без соли 111 кКал 5,96 г 1,36 г 15,29 г
Голубиный горох, неспелый, вареный, с солью 111 кКал 5,96 г 1,36 г 15,29 г
Горох колотый 364 кКал 23,12 г 3,89 г 39,43 г
Горох колотый, вареный, без соли 118 кКал 8,34 г 0,39 г 12,8 г
Горох колотый, вареный, с солью 116 кКал 8,34 г 0,39 г 12,21 г
Горох лущеный, крупа 299 кКал 23 г 1,6 г 48,1 г
Горох отварной по 1-296 130 кКал 10,5 г 0,8 г 20,4 г
Горох отварной с копченой грудинкой по 1-298 156 кКал 8,4 г 5,7 г 17,8 г
Горох стручковый, вареный, без соли 42 кКал 3,27 г 0,23 г 4,25 г
Горох стручковый, вареный, с солью 40 кКал 3,27 г 0,23 г 3,66 г
Горох стручковый, замороженный, вареный, без соли 52 кКал 3,5 г 0,38 г 5,92 г
Горох стручковый, замороженный, вареный, с солью 50 кКал 3,5 г 0,38 г 5,33 г
Горох стручковый, замороженный, неприготовленный 42 кКал 2,8 г 0,3 г 4,1 г
Горох стручковый, свежий 42 кКал 2,8 г 0,2 г 4,95 г
Горох, зерно цельное 298 кКал 20,5 г 2 г 49,5 г
Горох, проросшие семена 124 кКал 8,8 г 0,68 г 27,11 г
Горох, проросшие семена, вареный, без соли 98 кКал 7,05 г 0,51 г 17,08 г
Горох, проросшие семена, вареный, с солью 98 кКал 7,05 г 0,51 г 17,08 г
Горошек зелёный 81 кКал 5,42 г 0,4 г 8,75 г
Горошек зелёный с морковью, консервы 38 кКал 2,17 г 0,27 г 6,48 г
Горошек зеленый свежий 73 кКал 5 г 0,2 г 12,8 г
Горошек зеленый сушеный 305 кКал 35 г 0,4 г 40,5 г
Горошек зелёный, вареный, без соли 84 кКал 5,36 г 0,22 г 10,13 г
Горошек зелёный, вареный, с солью 84 кКал 5,36 г 0,22 г 10,13 г
Горошек зелёный, замороженный 77 кКал 5,22 г 0,4 г 9,12 г
Горошек зелёный, замороженный, вареный, без соли 78 кКал 5,15 г 0,27 г 9,76 г
Горошек зелёный, замороженный, вареный, с солью 78 кКал 5,15 г 0,27 г 9,76 г
Горошек зелёный, консервированный 58 кКал 3,01 г 0,48 г 7,3 г
Горошек зелёный, консервированный, без соли 53 кКал 3,19 г 0,3 г 6,45 г
Горошек зелёный, консервированный, без соли, содержимое без жидкости 69 кКал 4,42 г 0,35 г 8,48 г
Горошек зелёный, консервированный, со специями 50 кКал 3,09 г 0,27 г 7,25 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости 68 кКал 4,47 г 0,8 г 6,46 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости, промытый водой 71 кКал 4,33 г 0,95 г 11,82 г
Горошек зеленый. Консервы 40 кКал 3,1 г 0,2 г 6,5 г
Ёкан, желе из бобов адзуки (японский десерт) 260 кКал 3,29 г 0,12 г 60,72 г
Заменитель мяса 311 кКал 41,71 г 2,97 г 17,21 г
Запеченные бобы, консервированные, без доб. соли 105 кКал 4,8 г 0,4 г 14,99 г
Камедь бобов рожкового дерева 222 кКал 4,62 г 0,65 г 49,08 г
Колбаса, из заменителя мяса 255 кКал 20,28 г 18,16 г 5,29 г
Кормовые бобы, в стучках 88 кКал 7,92 г 0,73 г 10,13 г
Коровий горох (вигна китайская), catjang, зрелый 343 кКал 23,85 г 2,07 г 48,94 г
Коровий горох (вигна китайская), catjang, зрелый, вареный, без соли 117 кКал 8,13 г 0,71 г 16,72 г
Коровий горох (вигна китайская), catjang, зрелый, вареный, с солью 117 кКал 8,13 г 0,71 г 16,72 г
Коровий горох (вигна китайская), листья 29 кКал 4,1 г 0,25 г 4,82 г
Коровий горох (вигна китайская), листья, вареные, без соли 22 кКал 4,67 г 0,1 г 2,8 г
Коровий горох (вигна китайская), листья, вареные, с солью 22 кКал 4,67 г 0,1 г 2,8 г
Коровий горох (вигна китайская), молодые стручки с семенами, вареные, без соли 34 кКал 2,6 г 0,3 г 7 г
Коровий горох (вигна китайская), молодые стручки с семенами, вареные, с солью 34 кКал 2,6 г 0,3 г 7 г
Коровий горох (вигна китайская), молодые стручки с семенами, сырые 44 кКал 3,3 г 0,3 г 6,2 г
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), зрелые 409 кКал 29,65 г 16,32 г 15,81 г
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), зрелые, вареные, вареная, без соли 147 кКал 10,62 г 5,84 г 14,94 г
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), зрелые, вареные, с солью 147 кКал 10,62 г 5,84 г 14,94 г
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), клубни, сырые 148 кКал 11,6 г 0,9 г 28,1 г
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), листья, сырые 74 кКал 5,85 г 1,1 г 14,1 г
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), незрелые 49 кКал 6,95 г 0,87 г 4,31 г
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), незрелые, вареные, без соли 38 кКал 5,31 г 0,66 г 3,21 г
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), незрелые, вареные, с солью 37 кКал 5,31 г 0,66 г 3,21 г
Кукуруза желтая, консервированная, промытая водой 64 кКал 2,18 г 1,43 г 11,32 г
Лимская фасоль Фордхук, незрелая, замороженная 106 кКал 6,4 г 0,35 г 14,33 г
Лимская фасоль Фордхук, незрелая, замороженная, вареная без соли 103 кКал 6,07 г 0,34 г 14,02 г
Лимская фасоль Фордхук, незрелая, замороженная, вареная с солью 103 кКал 6,07 г 0,34 г 14,02 г
Лимская фасоль, крупная, зрелая 338 кКал 21,46 г 0,69 г 44,38 г
Лимская фасоль, крупная, зрелая, вареная, без соли 115 кКал 7,8 г 0,38 г 13,88 г
Лимская фасоль, крупная, зрелая, вареная, с солью 115 кКал 7,8 г 0,38 г 13,88 г
Лимская фасоль, крупная, зрелая, консервированная 79 кКал 4,93 г 0,17 г 10,11 г
Лимская фасоль, мелкая, зрелая 335 кКал 20,62 г 0,93 г 42,23 г
Лимская фасоль, мелкая, зрелая, вареная, без соли 126 кКал 8,04 г 0,38 г 15,61 г
Лимская фасоль, мелкая, зрелая, вареная, с солью 126 кКал 8,04 г 0,38 г 15,61 г
Лимская фасоль, мелкая, незрелая, замороженная 132 кКал 7,59 г 0,44 г 19,14 г
Лимская фасоль, мелкая, незрелая, замороженная, вареная, без соли 105 кКал 6,65 г 0,3 г 14,65 г
Лимская фасоль, мелкая, незрелая, замороженная, вареная, с солью 105 кКал 6,65 г 0,3 г 14,65 г
Лимская фасоль, незрелая 113 кКал 6,84 г 0,86 г 15,27 г
Лимская фасоль, незрелая, вареная, без соли 123 кКал 6,81 г 0,32 г 18,24 г
Лимская фасоль, незрелая, вареная, с солью 123 кКал 6,81 г 0,32 г 18,34 г
Лимская фасоль, незрелая, консервированная 71 кКал 4,07 г 0,29 г 9,73 г
Лимская фасоль, незрелая, консервированная, без соли 71 кКал 4,07 г 0,29 г 9,73 г
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) зрелые 344 кКал 23,9 г 1,69 г 35,14 г
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) зрелые вареные, без соли 117 кКал 8,14 г 0,58 г 20,69 г
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) зрелые вареные, с солью 117 кКал 8,14 г 0,58 г 20,7 г
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) незрелые 46 кКал 2,1 г 0,2 г 5,89 г
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) незрелые, вареные, без соли 50 кКал 2,95 г 0,27 г 9,2 г
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) незрелые, вареные, с солью 50 кКал 2,95 г 0,27 г 9,2 г
Люпин (волчий боб), зрелые семена 371 кКал 36,17 г 9,74 г 21,47 г
Люпин (волчий боб), зрелые семена, вареные, без соли 119 кКал 15,57 г 2,92 г 7,08 г
Люпин (волчий боб), зрелые семена, вареные, с солью 116 кКал 15,57 г 2,92 г 6,49 г
Маш (бобы мунг) 300 кКал 23,5 г 2 г 46 г
Маш (бобы мунг) 347 кКал 23,86 г 1,15 г 46,32 г
Маш (бобы мунг) проросшие семена, вареные, с солью 19 кКал 2,03 г 0,09 г 2,8 г
Маш (бобы мунг) проросшие семена, консервированные, сухой продукт без маринада 12 кКал 1,4 г 0,06 г 1,34 г
Маш (бобы мунг), вареные, с доб. соли 105 кКал 7,02 г 0,38 г 11,55 г
Маш (бобы мунг), проросшие, вареные, без соли 21 кКал 2,03 г 0,09 г 3,39 г
Маш (бобы мунг), проросшие, жареные 50 кКал 4,3 г 0,21 г 8,69 г
Маш (бобы мунг), проросшие, сырые 30 кКал 3,04 г 0,18 г 4,14 г
Маш красный (фасоль адзуки), зрелые семена 329 кКал 19,87 г 0,53 г 50,2 г
Маш красный (фасоль адзуки), зрелые семена, вареный, без соли 128 кКал 7,52 г 0,1 г 17,47 г
Маш красный (фасоль адзуки), зрелые семена, вареный, с солью 128 кКал 7,52 г 0,1 г 17,47 г
Маш красный (фасоль адзуки), зрелые семена, консервированный, подслащенный 237 кКал 3,8 г 0,03 г 55,01 г
Маш чёрный (урд, или маи) 341 кКал 25,21 г 1,64 г 40,69 г
Маш чёрный (урд, или маи), вареный, без соли 105 кКал 7,54 г 0,55 г 11,94 г
Мисо 198 кКал 12,79 г 6,01 г 19,97 г
Натто (сброженные соевые бобы) 211 кКал 19,4 г 11 г 7,28 г
Нут (турецкий горох) 378 кКал 20,47 г 6,04 г 50,75 г
Нут (турецкий горох) 309 кКал 20,1 г 4,32 г 46,16 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 164 кКал 8,86 г 2,59 г 19,82 г
Нут (турецкий горох), вареный, с солью 164 кКал 8,86 г 2,59 г 19,82 г
Нут (турецкий горох), консервированный 88 кКал 4,92 г 1,95 г 9,09 г
Нут (турецкий горох), консервированный, промытый водой 138 кКал 7,04 г 2,47 г 16,57 г
Нут (турецкий горох), консервированный, с пониженным содержанием натрия 88 кКал 4,92 г 1,95 г 9,09 г
Нут (турецкий горох), консервированный, содержимое без жидкости 139 кКал 7,05 г 2,77 г 16,13 г
Нутовая мука 387 кКал 22,39 г 6,69 г 47,02 г
Пападам, тонкая лепёшка из чечевичной муки 371 кКал 25,56 г 3,25 г 41,27 г
Пюре из бобов, мексиканская кухня, консервированное 90 кКал 4,98 г 2,01 г 9,85 г
Пюре из бобов, мексиканская кухня, консервированное, вегетарианское 83 кКал 5,28 г 0,87 г 8,8 г
Пюре из бобов, мексиканская кухня, консервированное, обезжиренное 79 кКал 5,34 г 0,45 г 8,8 г
Сарделька (сосиска), из бобового заменителя мяса 233 кКал 19,61 г 13,73 г 3,8 г
Смесь бобовых (кукуруза, лимская фасоль, горох, зеленые бобы, морковь), консервированная, без добавления соли 37 кКал 1,4 г 0,2 г 4,21 г
Соевая вермишель 331 кКал 0,1 г 0,1 г 78,42 г
Соевая мука необезжиренная 385 кКал 36,5 г 18,6 г 17,9 г
Соевая мука обезжиренная 291 кКал 48,9 г 1 г 21,7 г
Соевая мука полуобезжиренная 334 кКал 43 г 9,5 г 19,1 г
Соевая мука, необезжиренная, поджаренная 439 кКал 38,09 г 21,86 г 20,68 г
Соевая мука, необезжиренная, сырая 434 кКал 37,81 г 20,65 г 22,32 г
Соевая мука, низкожирная 372 кКал 49,81 г 8,9 г 14,63 г
Соевая мука, обезжиренная 327 кКал 51,46 г 1,22 г 16,42 г
Соевое молоко, маложирное, с доб. кальция, витаминов A и D 43 кКал 1,65 г 0,62 г 6,4 г
Соевое молоко, натуральное и ванильное, легкое, неподслащенное, с доб. кальция, витаминов A и D 34 кКал 2,62 г 0,85 г 3,25 г
Соевое молоко, натуральное и ванильное, легкое, с доб. кальция, витаминов A и D 30 кКал 2,38 г 0,77 г 3,21 г
Соевое молоко, натуральное и ванильное, необогащенное 54 кКал 3,27 г 1,75 г 5,68 г
Соевое молоко, натуральное и ванильное, с доб. кальция, витаминов A и D 43 кКал 2,6 г 1,47 г 4,72 г
Соевое молоко, неподслащенное, с доб. кальция, витаминов A и D 33 кКал 2,86 г 1,61 г 1,24 г
Соевое молоко, обезжиренное, с доб. кальция, витаминов A и D 28 кКал 2,47 г 0,04 г 3,94 г
Соевое молоко, обогащенное (витаминами А, С. Е, D, B1, В6, РР, калием, кальцием) 45 кКал 2,94 г 1,99 г 3,05 г
Соевое молоко, шоколадное и другие вкусы, легкое, с доб. кальция, витаминов A и D 47 кКал 2,1 г 0,64 г 7,54 г
Соевое молоко, шоколадное, необогащенное 63 кКал 2,26 г 1,53 г 9,55 г
Соевое молоко, шоколадное, обезжиренное, с доб. кальция, витаминов A и D 44 кКал 2,47 г 0,04 г 8,31 г
Соевое молоко, шоколадное, с доб. кальция, витаминов A и D 63 кКал 2,26 г 1,53 г 9,55 г
Соевые бобы, зеленые 147 кКал 12,95 г 6,8 г 6,85 г
Соевые бобы, зеленые, вареные, без соли 141 кКал 12,35 г 6,4 г 6,85 г
Соевые бобы, зеленые, вареные, с солью 141 кКал 12,35 г 6,4 г 6,85 г
Соевые бобы, зрелые 446 кКал 36,49 г 19,94 г 20,86 г
Соевые бобы, зрелые, вареные, без доб. соли 172 кКал 18,21 г 8,97 г 2,36 г
Соевые бобы, зрелые, вареные, с доб. соли 172 кКал 18,21 г 8,97 г 2,36 г
Соевые бобы, зрелые, поджаренные без масла 449 кКал 43,32 г 21,62 г 20,88 г
Соевые бобы, зрелые, поджаренные, без доб. соли 469 кКал 38,55 г 25,4 г 12,52 г
Соевые бобы, зрелые, поджаренные, с доб. соли 469 кКал 38,55 г 25,4 г 12,52 г
Соевые бобы, спелые проросшие семена, жаренные 125 кКал 13,1 г 7,1 г 8,6 г
Соевые бобы, спелые проросшие семена, жаренные, с солью 125 кКал 13,1 г 7,1 г 8,6 г
Соевые бобы, спелые проросшие семена, приготовленные на пару 81 кКал 8,47 г 4,45 г 5,73 г
Соевые бобы, спелые проросшие семена, приготовленные на пару, с солью 81 кКал 8,47 г 4,45 г 5,73 г
Соевые бобы, спелые проросшие семена, сырые 122 кКал 13,09 г 6,7 г 8,47 г
Соевый жмых, обезжиренный 337 кКал 49,2 г 2,39 г 35,89 г
Соевый протеиновый изолят 335 кКал 88,32 г 3,39 г 0 г
Соевый протеиновый концентрат, технология спиртовой экстракции 328 кКал 63,63 г 0,46 г 19,91 г
Соевый творог 151 кКал 12,5 г 8,1 г 6,9 г
Соя, зерно 364 кКал 36,7 г 17,8 г 17,3 г
Спаржевая фасоль вигна 47 кКал 2,8 г 0,4 г 8,35 г
Спаржевая фасоль вигна, вареная, без соли 47 кКал 2,53 г 0,1 г 9,18 г
Спаржевая фасоль вигна, вареная, с солью 47 кКал 2,53 г 0,1 г 9,17 г
Спаржевая фасоль вигна, зрелые семена 347 кКал 24,33 г 1,31 г 50,91 г
Спаржевая фасоль вигна, зрелые семена, вареная с солью 118 кКал 8,29 г 0,45 г 17,29 г
Спаржевая фасоль вигна, зрелые семена, вареная, без соли 118 кКал 8,29 г 0,45 г 17,29 г
Спред для сэндвичей, из заменителя мяса 149 кКал 8 г 9 г 5,7 г
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), вареная, без соли 115 кКал 5,07 г 0,8 г 19,88 г
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), вареная, с солью 111 кКал 5,07 г 0,8 г 24,37 г
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), замороженная 93 кКал 4,31 г 0,89 г 15,94 г
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), замороженная, вареная, без соли 93 кКал 4,31 г 0,89 г 15,85 г
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), замороженная, вареная, с солью 93 кКал 4,31 г 0,89 г 15,85 г
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), с раздавленными зарнами кукурузы, консервированная 77 кКал 2,64 г 0,54 г 14,61 г
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), с цельными зарнами кукурузы, консервированная 63 кКал 2,6 г 0,49 г 11,38 г
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), сырая 99 кКал 5,03 г 1,02 г 15,79 г
Темпе 192 кКал 20,29 г 10,8 г 7,64 г
Темпе, приготовленный 195 кКал 19,91 г 11,38 г 7,62 г
Тофу йогурт 94 кКал 3,5 г 1,8 г 15,76 г
Тофу ферментированный (fuyu) 116 кКал 8,92 г 8 г 4,38 г
Тофу ферментированный (fuyu), приготовленный с сульфатом кальция 116 кКал 8,15 г 8 г 5,15 г
Тофу, жареный 270 кКал 18,82 г 20,18 г 4,96 г
Тофу, жареный, приготовлен с сульфатом кальция 270 кКал 18,82 г 20,18 г 4,96 г
Тофу, мягкий, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) 61 кКал 7,17 г 3,69 г 0,98 г
Тофу, окара (соевый жмых) 76 кКал 3,52 г 1,73 г 12,23 г
Тофу, плотый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) 78 кКал 9,04 г 4,17 г 1,95 г
Тофу, сушено-замороженный (Коядофу) 477 кКал 52,47 г 30,34 г 2,83 г
Тофу, сушено-замороженный (Коядофу), приготовленный с сульфатом кальция 470 кКал 52,43 г 30,34 г 7,1 г
Тофу, сырой, обычный, 8% белка, приготовленный с сульфатом кальция 76 кКал 8,08 г 4,78 г 1,57 г
Тофу, сырой, твёрдый, приготовленный с сульфатом кальция 144 кКал 17,27 г 8,72 г 0,48 г
Тофу, твёрдый 10% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) 83 кКал 9,98 г 5,26 г 0,18 г
Тофу, твердый 12,7% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) 145 кКал 12,68 г 9,99 г 3,79 г
Фалафель домашнего приготовления 333 кКал 13,31 г 17,8 г 31,84 г
Фасолевый отвар из-под тушеной фасоли кидни 47 кКал 1,8 г 3,2 г 2,7 г
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая 339 кКал 21,86 г 1,14 г 42,17 г
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая, вареная, без соли 118 кКал 8,33 г 0,45 г 14,09 г
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая, вареная, с солью 118 кКал 8,33 г 0,45 г 14,09 г
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая, консервированная 114 кКал 7,37 г 0,39 г 16,12 г
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая, консервированная, с пониженным содержанием натрия 114 кКал 7,37 г 0,39 г 16,12 г
Фасоль белая Нэви, зрелые семена 337 кКал 22,33 г 1,5 г 45,45 г
Фасоль белая Нэви, зрелые семена, вареная, без доб. соли 140 кКал 8,23 г 0,62 г 15,55 г
Фасоль белая Нэви, зрелые семена, вареная, с доб. соли 140 кКал 8,23 г 0,62 г 15,55 г
Фасоль белая Нэви, зрелые семена, консервированная 113 кКал 7,53 г 0,43 г 15,35 г
Фасоль белая Нэви, проросшая 67 кКал 6,15 г 0,7 г 13,05 г
Фасоль белая Нэви, проросшая, вареная без соли 78 кКал 7,07 г 0,81 г 15,01 г
Фасоль белая Нэви, проросшая, вареная с солью 78 кКал 7,07 г 0,81 г 15,01 г
Фасоль белая, зрелые семена 333 кКал 23,36 г 0,85 г 45,07 г
Фасоль белая, зрелые семена, вареная, без соли 139 кКал 9,73 г 0,35 г 18,79 г
Фасоль белая, зрелые семена, вареная, с солью 139 кКал 9,73 г 0,35 г 18,79 г
Фасоль белая, зрелые семена, консервированная 114 кКал 7,26 г 0,29 г 16,4 г
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена 336 кКал 21,11 г 1,18 г 37,35 г
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена, вареная, без соли 142 кКал 8,97 г 0,64 г 15,41 г
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена, вареная, с солью 142 кКал 8,97 г 0,64 г 15,41 г
Фасоль желтая, зрелые семена 345 кКал 22 г 2,6 г 35,6 г
Фасоль желтая, зрелые семена, вареная, без соли 144 кКал 9,16 г 1,08 г 14,88 г
Фасоль желтая, зрелые семена, вареная, с солью 144 кКал 9,16 г 1,08 г 14,88 г
Фасоль кидни красная, зрелая 337 кКал 22,53 г 1,06 г 46,09 г
Фасоль кидни красная, зрелая, вареная без соли 127 кКал 8,67 г 0,5 г 15,4 г
Фасоль кидни красная, зрелая, вареная с солью 127 кКал 8,67 г 0,5 г 15,4 г
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная 81 кКал 5,22 г 0,36 г 10,53 г
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, с пониженным содержанием натрия 81 кКал 5,22 г 0,36 г 9,53 г
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, содержимое без жидкости 124 кКал 7,98 г 1,05 г 15,99 г
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, содержимое без жидкости, промытая водой 121 кКал 8,12 г 0,93 г 14,8 г
Фасоль кидни красная, калифорнийская, зрелая, вареная, без доб. соли 124 кКал 9,13 г 0,09 г 13,11 г
Фасоль кидни красная, калифорнийская, зрелая, вареная, с доб. соли 124 кКал 9,13 г 0,09 г 13,11 г
Фасоль кидни красная, калифорнийская, зрелая, сырая 330 кКал 24,37 г 0,25 г 34,9 г
Фасоль кидни красная, королевская, зрелая 329 кКал 25,33 г 0,45 г 33,43 г
Фасоль кидни красная, королевская, зрелая, вареная, без доб. соли 123 кКал 9,49 г 0,17 г 12,55 г
Фасоль кидни красная, королевская, зрелая, вареная, с доб. соли 123 кКал 9,49 г 0,17 г 12,55 г
Фасоль кидни, все виды, зрелая 333 кКал 23,58 г 0,83 г 35,11 г
Фасоль кидни, все виды, зрелая, вареная, без соли 127 кКал 8,67 г 0,5 г 16,4 г
Фасоль кидни, все виды, зрелая, вареная, с солью 127 кКал 8,67 г 0,5 г 16,4 г
Фасоль кидни, все виды, зрелая, консервированная 84 кКал 5,22 г 0,6 г 10,2 г
Фасоль кидни, проросшая 29 кКал 4,2 г 0,5 г 4,1 г
Фасоль кидни, проросшая, вареная без соли 33 кКал 4,83 г 0,58 г 4,72 г
Фасоль кидни, проросшая, вареная с солью 33 кКал 4,83 г 0,58 г 4,72 г
Фасоль кранберри (римская фасоль, борлотти), зрелые семена 335 кКал 23,03 г 1,23 г 35,35 г
Фасоль кранберри (римская фасоль, борлотти), зрелые семена, вареная, без соли 136 кКал 9,34 г 0,46 г 15,86 г
Фасоль кранберри (римская фасоль, борлотти), зрелые семена, вареная, с солью 136 кКал 9,34 г 0,46 г 15,86 г
Фасоль кранберри (римская фасоль, борлотти), зрелые семена, консервированная 83 кКал 5,54 г 0,28 г 8,82 г
Фасоль мотыльковая (mothbeans) 343 кКал 22,94 г 1,61 г 61,52 г
Фасоль мотыльковая (mothbeans), вареная, без соли 117 кКал 7,81 г 0,55 г 20,96 г
Фасоль мотыльковая (mothbeans), вареная, с солью 117 кКал 7,81 г 0,55 г 20,96 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая 347 кКал 21,42 г 1,23 г 47,05 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, вареная, без соли 143 кКал 9,01 г 0,65 г 17,22 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, вареная, с солью 143 кКал 9,01 г 0,65 г 17,22 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, консервированная 82 кКал 4,6 г 0,56 г 10,58 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, консервированная, с пониженным содержанием соли 82 кКал 4,6 г 0,56 г 10,58 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, консервированная, содержимое без жидкости, промытая водой 117 кКал 7,04 г 0,97 г 20,77 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелые проросшие семена 62 кКал 5,25 г 0,9 г 11,6 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелые проросшие семена, вареные, без соли 22 кКал 1,86 г 0,32 г 4,1 г
Фасоль пинто (пёстрая), зрелые проросшие семена, вареные, с солью 20 кКал 1,86 г 0,32 г 3,5 г
Фасоль пинто (пёстрая), консервированная, содержимое без жидкости 114 кКал 6,99 г 0,9 г 14,72 г
Фасоль пинто (пёстрая), незрелые семена, замороженная 170 кКал 9,8 г 0,5 г 26,8 г
Фасоль пинто (пёстрая), незрелые семена, замороженная, вареная, без соли 162 кКал 9,31 г 0,48 г 25,47 г
Фасоль пинто (пёстрая), незрелые семена, замороженные, вареные, с солью 162 кКал 9,31 г 0,48 г 25,47 г
Фасоль розовая, зрелые семена 343 кКал 20,96 г 1,13 г 51,49 г
Фасоль розовая, зрелые семена, вареная, без соли 149 кКал 9,06 г 0,49 г 22,61 г
Фасоль розовая, зрелые семена, вареная, с солью 149 кКал 9,06 г 0,49 г 22,61 г
Фасоль стручковая 23 кКал 2,5 г 0,3 г 3 г
Фасоль стручковая шелли, консервированная 30 кКал 1,76 г 0,19 г 2,79 г
Фасоль стручковая, желтая 31 кКал 1,82 г 0,12 г 3,73 г
Фасоль стручковая, желтая, вареная, без соли 35 кКал 1,89 г 0,28 г 4,58 г
Фасоль стручковая, желтая, вареная, с солью 35 кКал 1,89 г 0,28 г 4,58 г
Фасоль стручковая, желтая, замороженная 33 кКал 1,8 г 0,21 г 4,78 г
Фасоль стручковая, желтая, замороженная, вареная, без соли 28 кКал 1,49 г 0,17 г 3,45 г
Фасоль стручковая, желтая, замороженная, вареная, с солью 28 кКал 1,49 г 0,17 г 3,45 г
Фасоль стручковая, желтая, консервированная 15 кКал 0,8 г 0,1 г 2 г
Фасоль стручковая, желтая, консервированная, без соли 15 кКал 0,8 г 0,1 г 2 г
Фасоль стручковая, зеленая 31 кКал 1,83 г 0,22 г 4,27 г
Фасоль стручковая, зеленая, вареная, без соли 35 кКал 1,89 г 0,28 г 4,68 г
Фасоль стручковая, зеленая, вареная, замороженная, без соли 28 кКал 1,49 г 0,17 г 3,45 г
Фасоль стручковая, зеленая, вареная, с солью 35 кКал 1,89 г 0,28 г 4,68 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная 33 кКал 1,79 г 0,21 г 4,94 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная, вареная, с солью 28 кКал 1,49 г 0,17 г 3,45 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная, приготовленная в микороволновке 33 кКал 1,98 г 0,41 г 3,58 г
Фасоль стручковая, зеленая, консервированная 15 кКал 0,72 г 0,17 г 1,77 г
Фасоль стручковая, зеленая, консервированная, без соли 15 кКал 0,8 г 0,1 г 2 г
Фасоль стручковая, зеленая, консервированная, без соли, содержимое без жидкости 22 кКал 1,12 г 0,46 г 2,42 г
Фасоль стручковая, зеленая, консервированная, содержимое без жидкости 21 кКал 1,05 г 0,41 г 2,29 г
Фасоль стручковая, зеленая, приготовленная в микроволновке 33 кКал 2,31 г 0,5 г 3,01 г
Фасоль стручковая, консервированная, без соли, содержимое без жидкости 20 кКал 1,15 г 0,1 г 3,2 г
Фасоль стручковая, консервированная, со специями 16 кКал 0,83 г 0,2 г 1,99 г
Фасоль стручковая, консервированная, содержимое без жидкости 20 кКал 1,15 г 0,1 г 3,2 г
Фасоль стручковая. Консервы 16 кКал 1,2 г 0,1 г 2,4 г
Фасоль французская, зрелые семена, вареная, без соли 129 кКал 7,05 г 0,76 г 14,62 г
Фасоль французская, зрелые семена, вареная, с солью 129 кКал 7,05 г 0,76 г 14,62 г
Фасоль французская, зрелые семена, сырая 343 кКал 18,81 г 2,02 г 38,91 г
Фасоль черная черепаха, зрелые семена 339 кКал 21,25 г 0,9 г 47,75 г
Фасоль черная черепаха, зрелые семена, вареная без соли 130 кКал 8,18 г 0,35 г 16,05 г
Фасоль черная черепаха, зрелые семена, вареная с солью 130 кКал 8,18 г 0,35 г 16,05 г
Фасоль черная черепаха, зрелые семена, консервированная 91 кКал 6,03 г 0,29 г 9,65 г
Фасоль черная, зрелые семена 341 кКал 21,6 г 1,42 г 46,86 г
Фасоль черная, зрелые семена, вареная, без соли 132 кКал 8,86 г 0,54 г 15,01 г
Фасоль черная, зрелые семена, вареная, с солью 132 кКал 8,86 г 0,54 г 15,01 г
Фасоль черная, зрелые семена, консервированная, со сниженным содержанием натрия 91 кКал 6,03 г 0,29 г 9,65 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая 336 кКал 23,52 г 1,26 г 49,43 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая, вареная, без соли 116 кКал 7,73 г 0,53 г 14,26 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая, вареная, с солью 116 кКал 7,73 г 0,53 г 14,26 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая, консервированная 77 кКал 4,74 г 0,55 г 10,33 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая, консервированная со свининой 83 кКал 2,74 г 1,6 г 13,23 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, вареная 90 кКал 2,95 г 0,35 г 13,83 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, вареная, без соли 97 кКал 3,17 г 0,38 г 15,32 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, вареная, с солью 94 кКал 3,17 г 0,38 г 14,73 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, замороженная 139 кКал 8,98 г 0,7 г 20,13 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, замороженная, вареная, без соли 132 кКал 8,49 г 0,66 г 17,36 г
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, замороженная, вареная, с солью 131 кКал 8,49 г 0,66 г 17,1 г
Фасоль, запеченная, домашнего приготоления 155 кКал 5,54 г 5,15 г 16,13 г
Фасоль, запеченная, консервированная, обычная или вегетарианская 94 кКал 4,75 г 0,37 г 17,04 г
Фасоль, запеченная, консервированная, с говядиной 121 кКал 6,38 г 3,45 г 16,91 г
Фасоль, запеченная, консервированная, с сосисками 142 кКал 6,75 г 6,57 г 8,49 г
Фасоль, запеченная, консервированная, со свининой 106 кКал 5,19 г 1,55 г 14,49 г
Фасоль, запеченная, консервированная, со свининой, с сладким соусом 105 кКал 4,52 г 0,89 г 17,17 г
Фасоль, запеченная, консервированная, со свининой, с томатным соусом 94 кКал 5,15 г 0,93 г 14,69 г
Фасоль, зерно 298 кКал 21 г 2 г 47 г
Фасоль, чили, барбекю, приготовленная, в стиле ранчо 97 кКал 5 г 1 г 12,7 г
Фунчоза (лапша из крахмала бобов мунг), сухая 351 кКал 0,16 г 0,06 г 85,59 г
Хумус 237 кКал 7,78 г 17,82 г 9,5 г
Хумус, домашнего приготовления 177 кКал 4,86 г 8,59 г 16,12 г
Цыпленок, из заменителя мяса 224 кКал 23,64 г 12,73 г 0,04 г
Цыпленок, из заменителя мяса, жареный, в панировке 234 кКал 21,28 г 12,77 г 4,21 г
Чечевица 352 кКал 24,63 г 1,06 г 52,65 г
Чечевица проросшая, вареная, без соли 101 кКал 8,8 г 0,45 г 21,25 г
Чечевица проросшая, жареная, с солью 101 кКал 8,8 г 0,45 г 21,25 г
Чечевица проросшая, сырая 106 кКал 8,96 г 0,55 г 22,14 г
Чечевица, зерно 295 кКал 24 г 1,5 г 46,3 г
Чечевица, зрелые семена, вареная, без соли 116 кКал 9,02 г 0,38 г 12,23 г
Чечевица, зрелые семена, вареная, с солью 114 кКал 9,02 г 0,38 г 11,64 г
Чечевица, розовая 358 кКал 23,91 г 2,17 г 52,3 г
Чили с бобами, консервированные 103 кКал 6,12 г 3,76 г 9,94 г
Чина 286 кКал 24,4 г 2,2 г 41,3 г
Эдамамэ, варёные соевые бобы в стручках, замороженные, неприготовленные 109 кКал 11,22 г 4,73 г 2,81 г
Эдамамэ, варёные соевые бобы в стручках, замороженные, приготовленные 121 кКал 11,91 г 5,2 г 3,71 г

Вика

Рассмотрим, что такое вика или горошек посевной. Это многолетнее травянистое растение.

В России вику выращивают в Западной Сибири, в горных районах Кавказа и Крыма. Вика имеет стебель лазающего типа, реже прямостоячий, высотой от 20 до 80 см. Листья парноперистые, на конце находятся усики. Цветки одиночные или парные. Плоды – бобы, цилиндрической или слабо сплюснутую формы.

Вика – холодостойкое и влагостойкое растение. Устойчива к болезням и вредителям. Цветет вика в конце июня – начале июля. Растение является медоносом (с 1га можно собрать до 20 кг меда).

Культуру выращивают как кормовое сырье.

На корневище растения живут клубневые бактерии. Вика – сидерат. После вики отлично растут овощные культуры. Растение имеет горьковатый вкус, так как в нем присутствуют алкалоиды вицина и вицинина. В стеблях вики находятся белки и зольные элементы.

Севооборот

Бобовые овощи обладают способностью связывать неорганический атмосферный азот, в связи с этим можно выращивать через несколько лет после внесения навоза. Нет особенных требований к предшествующим растущим видам, однако, не следует выращивать после моркови и петрушки. Эти растения являются отличным предшественником для других групп овощей (помидоры, капуста, огурцы, баклажаны).

Фасоль

Фасоль обыкновенная – однолетнее травянистое растение. Этот вид имеет и другие названия: бабоха, балабан, бобы, татарка. В России культивируется в южных и средних зонах.

Фасоль – растение, высотой до 2 м. Корень – стержневой, разветвленный. Стебель прямостоячий или вьющийся. Листья – непарноперистые, тройчатые, сердцевидные. Цветки:

  • белые;
  • красные;
  • фиолетовые.

Плоды – бобы, содержащие почковидные семена разной величины.

Плоды фасоли созревают в августе – сентябре. Она любит плодородные почвы и хорошо освещенные места. Это теплолюбивая культура (растет при +20 – 25 градусах).

Рассмотрим, какие полезные свойства у этого растения. Фасоль используют для очищения организма. Она обладает мочегонным эффектом. Вещества, входящие в состав фасоли, повышают иммунитет и борются с:

  1. кишечными инфекциями;
  2. заболеваниями бронхов;
  3. ревматизмом.

У фасоли нейтральный вкус, но некоторые сорта имеют разные вкусовые оттенки: сливочный, грибной, хлебные привкусы. Есть сорта, имеющие острый вкус.

Защита посевов зернобобовых культур

Не дожидаясь всходов, в почву вносят гербициды направленного действия. Как только появятся всходы злаковых сорняков, вносят граминициды, так как бобовые чувствительны к такому соседству.

У этого семейства много врагов-насекомых. Чтобы не потерять урожай, применяют инсектициды против таких вредителей:

  • тля;
  • саранча;
  • плодожорка;
  • корневые долгоносики;
  • проволочник;
  • зерновка.

Для борьбы с болезнями разработан ряд препаратов биологической и химической защиты. Основное внимание уделяют посевам, предназначенным для получения семенного материала и урожая для длительного хранения.

Чечевица

Чечевица – однолетнее травянистое растение.

Высота растения – от 30 до 60 см. Стебли красноватого оттенка с короткими волосками. Листья – парноперистые. Цветоносы – короткие с небольшими цветами белого, сине-голубого или сине-фиолетового цвета. Плоды – бобы, двустворчатые, ромбовидно-удлиненные. Семена – сплюснутые, округлые.

Растение нетребовательно к теплу, хорошо растет на суглинистых почвах. Чечевица может быть разнообразных цветов:

  • желтая;
  • зеленая;
  • черная;
  • розовая;
  • коричневая;
  • красная.

Из-за медленного роста растение требует постоянной защиты от сорняков и повышенной влагообеспеченности.

В состав чечевицы входят различные микроэлементы:

  1. кальций;
  2. фосфор;
  3. железо;
  4. калий;
  5. медь;
  6. марганец;
  7. цинк;
  8. йод.

По вкусу продукт имеет сходство с горохом или фасолью.

Красная фасоль в меню худеющих

Наличие фасоли в меню вегетарианцев, постящихся и людей, которые просто решили немного привести свое тело в порядок, сбросив пару ненужных килограмм, вполне оправдано. Фасоль является продуктом диетическим, но в то же время она очень сытная, и после ее употребления чувство голода долго не побеспокоит. Множество диет имеют в рационе фасоль, это гиполипидемическая, для плоского животика и бобовая диеты. Если заменять ужин отварной фасолью хотя бы пару раз в неделю, то со временем возможно не только сбросить лишний вес, но и привести в порядок состояние кожи, волос.

Читать также: Отделка окна внутри деревянного дома своими руками

Нут или турецкий горох

Это однолетнее растение высотой 30-60 см. Имеет ребристый, прямой или вьющийся стебель, непарноперистые листья, не крупные, одиночные цветы разнообразных оттенков. Плоды нута – бобы, ромбической или овально-вытянутой формы.

Нут хорошо переносит жару, засуху или холод (до –11 градусов). Растет он на рыхлых мягких почвах. О том, как растет нут и как получить его урожай, читайте здесь.

Нут обладает способностью очищать кровь, облегчать боли в пояснице. Растение используется в косметологии. На его основе делают маски для волос и лица, скрабы для лица от черных точек и шелушений.

Нут противопоказан людям с такими заболеваниями, как:

  • цистит;
  • подагра;
  • тромбофлебит;
  • язва желудка.

Подробнее о влиянии нута на организм мужчин и женщин мы рассказывали тут.

По вкусу нут не похож на горох или фасоль. В сваренном виде он напоминает картофельное пюре с ореховым привкусом.

Больше информации о нуте сможете найти в нашей специальной публикации.

Как готовить и употреблять?

Бобовые могут быть добавлены к любому блюду, на завтрак, обед или ужин. После приготовления их едят горячими или холодными, а некоторые виды бобовых легко употреблять сырыми.Чтобы сделать свои блюда вкусными и полезными, добавляйте вареные или консервированные бобы, фасоль в заправки и соусы, супы, салаты, бутерброды, макароны и любые другие гарниры. Сушеные бобы и чечевица, которые столь широко используются в азиатских странах, были специальным образом исследованы учеными из Японии и Китая. Оказалось, что полезные вещества из этих сухих пищевых продуктов не теряются даже после долгого хранения.
Некоторых в употреблении бобовых смущает избыточное газообразование. Как раз, мы писали статью о том, как избавиться от вздутия живота. А, для того, чтобы избежать неприятных последствий, вызванных, именно, данной пищей, всегда замачивайте на несколько часов сушеные бобы, а также добавляйте их в свой рацион систематически, но понемногу. Это даст организму возможность привыкнуть к специфической пище и переваривать ее правильно. Хорошо жуйте любую твердую пищу, вплоть до превращения ее в «кашицу». Комбинируя бобы со специями, вроде имбиря и карри, можно совершенно избежать развития метеоризма. Если не знаете, как вкусно приготовить бобы или с чего начать, воспользуйтесь нашим простым рецептом.

Рецепт фасолевого блюда

Потребуются такие ингредиенты:

  • 150 г. красной фасоли;
  • половинка луковицы;
  • пара зубцов чеснока;
  • 2 ст. ложки натурального, нерафинированного растительного масла;
  • половина чайной ложки молотого тмина и столько же соли;
  • четверть чайной ложки сушеного орегано.

Все просто:
Залейте фасоль водой как минимум на 5 часов, если она высушена. Если бобы свежие, тщательно разомните их вилкой или превратите в пюре блендером. Нарубите лук и чеснок. В подходящей емкости греем масло на среднем огне, добавляем лук и обжариваем в течение 1 — 2 минут. Далее смешайте чеснок и тмин, добавьте к луку и прогрейте в течение 30 секунд. Прибавьте к смеси бобовое пюре и несколько ложек воды (в зависимости от того, сколько сока в них было изначально). Когда фасоль закипит, уменьшайте огонь до минимума, сыпьте соль и орегано. Тушите 10 минут, не накрывая.

Подведем итог

Все, что относится к бобовым, не только изобилует жизненно важными веществами, но и помогает:

  1. Понизить холестерин;
  2. Регулировать уровень глюкозы для больных сахарным диабетом;
  3. Осуществлять профилактику рака;
  4. Снижать артериальное давление;
  5. Улучшать функции толстой кишки;
  6. Лечить запор и другие проблемы, связанные с пищеварением.

Женщины, регулярно употребляющие бобы, менее склонны к развитию рака молочной железы, по сравнению с другими. Некоторые разновидности, например соевые бобы, богаты противовоспалительными соединениями – сапонинами. Следует, однако, помнить, что избыточная тепловая обработка уничтожает часть полезных соединений. Определенные люди имеют аллергию на различные виды бобовых культур. Поэтому, перед употреблением готовых продуктов из супермаркетов следует внимательно читать все этикетки. Помимо продуктов из бобовых, нам известны напитки из них, такие как — молоко из растительных продуктов (соевое, миндальное), их потребление так же помогает получить все полезные вещества бобовых.

Кормовой горох

Кормовой горох является основной зернобобовой культурой России.

Растение имеет полегающий стебель. Корневая система – стержневая. Листья – парноперистые, с ветвящимися усиками. Плоды – бобы с 3 – 10 семенами.

Горох хорошо переносит перепады температуры. Он влагоустойчивый и относится к высокоурожайным культурам.

Это скороспелая, самоопыляющаяся культура, растет на хорошо освещенных участках (как самостоятельно вырастить горох и получить хороший урожай мы рассказывали здесь).

Кормовой горох содержит ряд важных аминокислот:

  1. агрипин;
  2. глицин;
  3. серин;
  4. изолейцин;
  5. аскорбиновую кислоту.

Горох сладковатый на вкус. Его употребляют в свежем виде и готовят с ним различные блюда.

Из наших отдельных публикаций вы также сможете узнать о том, какие лучшие сорта посевного гороха и как выращивать русские черные бобы.

Бобовые овощи – из семян или из рассады?

Все бобовые овощи выращиваются из непосредственного посева в грунт. Бобы и горох высеивается уже в конец марта – начале апреля. Срок сбора семян тогда приходится на конец июня – начало июля. Фасоль требует более высоких температур для прорастания семян. Семена высеивают во второй половине мая.

Семена овощей лучше покупать в конце января и начале февраля. В это время в большинстве садовых центрах начинается садоводческий сезон. Садовые центры после зимнего отдыха возобновляют свою деятельность уже в марте. Семена должны быть герметично упакованы в пакетики, на которых, кроме названия сорта и вида содержится информация о сроке посева, величины растения, советы по уходу и сроки сбора урожая.

Эспарцет

Это многолетнее травянистое растение высотой от 30 до 70 см. Имеет стержневой корень, прямой стебель, ветвистый в верхней части. Листья растения формируются в 15 – 25 листочков. Цвет: розово-пурпурный. Выращивают его:

  • в Украине;
  • на Кавказе;
  • в Средней Азии.

Эспарцет – медоносное растение. С 1 гектара можно собрать до 6 кг меда. Мед эспарцета очень ароматный, нежный и в меру сладкий. Он не оставляет горького послевкусия и приторности.

Эспарцет культивируется как кормовая культура.

В состав культуры входят:

  1. флавоны;
  2. аскорбиновая кислота;
  3. рутин;
  4. безазотистые соединения.

Эспарцет считается лекарственным средством:

  • Он назначается для лечения сахарного диабета.
  • Его применение способствует снижению уровня холестирина в крови, повышает показатели гемоглабина.

Люпин

Еще одна разновидность семейства бобовых – люпин или еще его называют волчий боб.

Люпин вырастает до 1,5 метров, имеет стержневой корень и пальчаторазделенные листья. Цветы люпина известны разнообразием своей окраски:

  • синие;
  • желтые;
  • красные;
  • розовые;
  • фиолетовые цвета.

Корни растения проникают на глубину более 1 м и насыщают пахотный слой питательными веществами, что улучшает структуру почвы.

Люпин хорошо растет на суглинистых, слабокислых почвах. Цветет в мае – июне, а если срезать завявшие цветоносы, но на их месте вырастут новые.

Семена растения содержат количество белка больше, чем любая другая зернобобовая культура.

В кулинарии используются семена черного, коричневого или кремового цвета. Бобы люпина горьковатые на вкус, но горечь исчезает после термообработки.

Технология посева зернобобовых

Норма высева варьируется от 150 до 200 кг семян на гектар. Сеют сплошным рядовым способом, заделывая на глубину 5-7 см. Если культура с мелкими семенами, то глубина заделки составляет 2-3 см. В районах недостаточного увлажнения заделку семян производят на 2-3 см глубже.

Чтобы обеспечить ранние и дружные всходы, поле прикатывают кольчатыми катками. Иногда используют ресурсосберегающую технологию, при которой культивация и заделка семян происходит одновременно. Повышают урожайность посевом в почву, прогретую до 12°С.

Растения негативно воспринимают засуху, поэтому для получения достойного урожая лучше обеспечить им орошение в засушливые периоды. В течение вегетации для повышения урожайности посевы обрабатывают регуляторами роста и подкармливают микроэлементами.

Кормовые бобы

Это однолетнее растение, высотой 70 – 180 см. Имеет хорошо развитую корневую систему, парноперистые листья, крупные цветки в основном белого цвета.

Кормовые бобы – холодостойкое растение, нетребовательное к влаге и почве. Его плоды – бобы, очень питательные, содержат большое количество белка (25 – 35%).

Растение имеет способность к сохранению потенциального плодородия почв. Как и многие бобовые, эта культура может обеспечить себя азотом и обогащать им почву.

Растение имеет лечебные свойства. Оно обладает мочегонным и противовоспалительным эффектами.

Бобы используют и в приготовлении пищи, готовя из них:

  • салаты;
  • супы;
  • соусы;
  • холодные закуски.

Бобы очень сытные и вкусные, прекрасно сочетаются с красным мясом.

Особенности выращивания и защиты бобовых кормовых культур

Прежде чем приступить к севу, нужно уточнить, какие культуры бобовые предпочитают в качестве предшественника. Они неприхотливы, хорошо себя чувствуют при посеве после пропашных. Но не стоит их сеять дважды на одном месте, так как вынос питательных веществ этими культурами велик. Возвращают их на прежнее место не ранее, чем через 4 года. Бобовые не любят засоренные почвы и грунты с недостаточной аэрацией.

Готовят почву к высеву семян с учетом особенностей культуры, плодородия, предшественника и воздухопроницаемости грунта. Осенью вносят известь и органические удобрения, а весной калийные и фосфорные туки.

За неделю до посева протравливают семена для защиты будущих растений от грибковых и вирусных заболеваний. Вначале семена выдерживают в растворе борной кислоты и молибдата аммония. Затем обрабатывают фунгицидами.

Без молибдена клубеньков формируется мало. От этого вегетативная масса не накапливается в должном количестве, падает урожайность. Чтобы растения лучше усваивали азот, аграрии проводят инокуляцию семян (обработку полезными веществами/биопрепаратами).

Важно не упустить благоприятный момент для посева. Почва должна прогреться, но не пересохнуть. Бобовые требовательны к влаге. Сеют их чаще всего с середины мая.

Поделиться
Отправить
Класснуть
Ссылка на основную публикацию
Похожее