Как варить замороженную стручковую фасоль для салата

Как варить стручковую фасоль?

Варят стручковую фасоль в кастрюле, микроволновке или пароварке. Прежде чем перейти непосредственно к процессу термической обработки, стручки нужно подготовить.

Перед употреблением любой растительный продукт следует вымыть. Хорошо высыпать стручки французской фасоли в кастрюлю или ведро, залить водой, прополоскать и откинуть на дуршлаг. Повторяют такую процедуру несколько раз Кончики у спаржевой фасоли бывают грубыми, в них находятся жесткие растительные волокна, которые следует удалить.

Время варки свежих стручков фасоли зависит от их размеров.

Известно, что время варки продукта зависит от его размеров. Стручковая же фасоль бывает разной длины. Поэтому ее следует нарезать на одинаковые кусочки, которые проварятся равномерно. Режут ее ножом или ножницами (этот вариант более быстрый). Если варят спаржевую фасоль на плите в кастрюле:

• всыпают стручки
• заливают их водой так, чтобы они были покрыты на 3-4 см
• на сильном огне закипятить воду
• посолить по необходимости
• в течение необходимого количества времени варить стручки, накрыв кастрюлю крышкой

ВАЖНО: Если стручки фасоли отвариваются предварительно, как заготовка для какого-то другого блюда, солить воду не обязательно.

В воду для варки спаржевой фасоли можно добавлять соль, перец, лавровые листочки, по желнию.
Сегодня микроволновая печь есть, наверное, в каждом доме. Сварить стручковую фасоль можно и в ней:

• подготовленные стручки выкладывают в посуду, пригодную для использования в микроволновке
• заливают их кипятком
• варят с мощностью прибора 800-900 Вт
• солят уже готовую стручковую фасоль

Приготовленная на пару французская фасоль сохраняет свой привлекательный темно-зеленый цвет и получается хрустящей. Готовится в ней она немного дольше, чем в кастрюле с водой.

Стручковая фасоль получается вкусной на пару.

Сколько варить

На продолжительность варки влияют следующие факторы:

• вид фасоли;
• размер стручков;
• степень зрелости;
• способ приготовления.

Приблизительное время приготовления стручковой фасоли

Вид	Время приготовления в кастрюле (минут)	В пароварке или мультиварке (минут)	В микроволновке (минут)
Свежая	5–8	15–20	1–1,5
Замороженная	10–12	20–25	3–5

Свежие молодые стручки варятся быстрее крупных и старых.Проверьте готовность продукта на вкус. Стручки должны быть умеренно мягкими и немного хрустящими.Не варите бобовые дольше рекомендованного времени. Разваренная спаржевая фасоль становится менее вкусной. Также в процессе чрезмерно длительной термической обработки она теряет все полезные вещества.Варить стручковую фасоль можно быстро и просто. Помимо аппетитного вида, это блюдо вкусное и полезное. Такой гарнир отлично дополнит сбалансированный рацион. Чтобы сохранить исходный цвет и форму стручков, не переваривайте их.

Сколько минут варить стручковую фасоль замороженную в супе?

Перед заморозкой стручки фасоли почти всегда бланшируют, поэтому время ее последующей термической обработки несколько сокращается и составляет 3-4 минут.

1. Суп с французской фасолью готовится на мясном или овощном бульоне, Стручки добавляют в самом конце, за указанные 3-4 минуты до его выключения.
2. Также можно отдельно отварить стручки, слегка припустить их на сливочном масле и добавит в суп перед его подачей.
3. В заготовку для супа-пюре замороженные стручки фасоли добавляют, когда самый твердый овощ начнет размягчаться (как правило, это картофель), но не позднее, чем за 5-7 минут до его полной готовности. Иначе стручки останутся жесткими и довести их до гомогенного состояния будет трудно.

ВАЖНО: Чем дольше варится французская фасоль, тем меньше в ней остается полезных веществ. Поэтому для супа-пюре рекомендуют сразу же пропустить ее через мясорубку и уже в таком виде проварить с остальными овощами всего 3 минуты.

В суп стручковую фасоль добавляют в последнюю очередь.

Как и сколько варить стручковую фасоль замороженную для салата?

Важно, чтобы в салате стручковая фасоль выглядела презентабельно. Она должна быть зеленой и упругой. После заморозки отваривают ее положенные 3 минуты, а после:

• опускают в ледяную воду, если салат подается холодным
• в течение 2 минут обжаривают на сливочном масле, если салат подается теплым

Для теплого салата отваренные стручки фасоли можно слегка обжарить на сливочном масле.

Пикантный салат с фасолью

Состав:

• Фасоль стручковая замороженная -100 г
• Оливки — 50 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Салат – 1 пучок
• Базилик -1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Бекон — 100 г
• Соус:
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Уксус
• Чеснок — 1 зубчик
• Горчица в зёрнах -0.5 ч. л.
• Перец чёрный молоты — 1 щепотка
• Соль – по вкусу

Суп с бараниной и стручковой фасолью

Это наваристое и ароматное первое блюдо идеально подойдет для семейного обеда. Оно получается достаточно питательным, поэтому им можно досыта накормить большое семейство. Как и многие другие рецепты с зеленой фасолью, данный вариант предполагает использование целого набора ингредиентов. Для приготовления такого супа вам потребуется:

• 450 граммов баранины.
• Пара средних луковиц.
• 400 граммов картофеля.
• Пара долек чеснока.
• Соль, ароматные специи, постное масло и зелень.

В толстодонную кастрюлю, мазанную разогретым растительным жиром, выкладывают измельченный лук и рубленый чеснок. Как только овощи приобретут легкий золотистый оттенок, к ним добавляют помытое и порезанное мясо. Все хорошенько перемешивают и продолжают готовить. Когда на поверхности баранины появится румяная корочка, в кастрюлю отправляют соль, специи и небольшое количество воды. Все это доводят до кипения, накрывают крышкой и тушат до полуготовности мяса.

Затем в будущий суп загружают порезанную картошку, при необходимости доливают воду и продолжают томить на минимальном огне. За пять минут до окончания термической обработки в кастрюлю отправляют зеленую фасоль. Готовый суп снимают с конфорки, настаивают и разливают по тарелкам. Перед подачей его декорируют рубленой зеленью.

Как заморозить стручковые и другие бобы из вашего сада или магазина

Как заморозить стручковые и другие бобы из вашего сада или магазина — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

PDF печать версия

Если вы любите замороженную стручковую фасоль зимой, только представьте, как бы она была попробуйте, если вы сами собрали сумку, а потом быстро заморозили дома! Еще это один из самых простых способов посадить овощ на зиму.Вот как это сделать, полные инструкции, состоящие из простых шагов и полностью иллюстрированные. Зеленые бобы будут на вкус НАМНОГО лучше, чем все, что вы когда-либо ели из хранить.

Указания по замораживанию зеленой фасоли

Состав

• стручковая фасоль свежая — любое количество. Я полагаю, одна горсть на порцию.

Оборудование

• Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для заморозки типа «ziploc» (пакет для замораживания версия тяжелее и лучше защищает от ожогов в морозильной камере.
• 1 большая кастрюля с кипятком
• 2 больших миски, одна наполнена холодной водой и льдом.
• 1 острый нож

Инструкции

Шаг 1 — Получите стручковую фасоль!

Начало со свежей зеленой фасолью — настолько свежей, насколько это возможно. Если есть задержку между сбором и заморозкой, уберите в холодильник или положите лед на нем. И не используйте старую, перезрелую или засохшую фасоль (см. ниже):

Шаг 2 — Помойте стручковую фасоль!

Я уверен, ты сможешь понять, как ополаскивать стручковые бобы в простой холодной или теплой воде.

Шаг 3 — Обрежьте концы и разрежьте на более мелкие части

Просто возьмите острый нож и отрежьте оба конца (примерно 1/4 дюйма или половина шириной с мизинец средней женщины). Затем разрежьте их на кусочки того размера, который вы предпочитаете, обычно около 1 дюйм в длину.

Конечно, если вы предпочитаете стручковую фасоль по-французски, вы можете вместо этого разрежьте фасоль вдоль, или вы можете использовать «фасоль Френчер». «Френчер» позволяет быстро приготовить огромное количество зерен!

См. Внизу этой страницы марки, модели, цены и информация для заказа бобовых френчеров.

Шаг 4 — Подготовьте горшки

Получить готовая кастрюля с кипящей водой (заполненная примерно на 2/3) и БОЛЬШАЯ миска с лед и холодная вода.

Шаг 5 — Бланшируйте стручковые бобы.

Все фрукты и овощи содержат ферментов и бактерий

которые со временем разрушают питательные вещества и меняют цвет, вкус и текстура продуктов при хранении в замороженном виде. зеленая фасоль требует кратковременная термическая обработка, называемая бланшировкой
, в кипящей воде или водяном пару
, разрушить ферменты перед замораживанием. Время бланширования фасоли — 3 минут (продолжительность должна быть достаточно большой, чтобы остановить действие ферменты и убивают бактерии).

Начните отсчет времени бланширования, как только поместите стручковую фасоль в кипятке. Накройте чайник и доведите до кипения. температуру в течение необходимого времени. Вы можете использовать то же самое бланширование водой несколько раз (до 5 раз). Не забудьте добавить еще горячей воды из-под крана время от времени, чтобы поддерживать уровень воды на необходимом рост.

Шаг 6 — Охладите стручковую фасоль

прохладно стручковую фасоль сразу в ледяной воде.Тщательно слить стручковую фасоль (это не должно занять больше минуты).

После бланширования овощей быстро охладите их, чтобы подгорания. Окуните стручковую фасоль в большое количество ледяной вода (продолжаю добавлять в нее еще льда). Хорошее практическое правило: круто для столько же времени, сколько и на этапе бланширования. Например, если вы бланшируете сладкое стручковую фасоль 7 минут, затем охладите в ледяной воде 7 минут.

Тщательно слейте воду.

Шаг 7 — фасоль в пакет

я люблю FoodSavers (см. эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением! я не они оплачиваются, а эти

.

Инструкция варки замороженной фасоли

Часто фасоль выступает как один из основных компонентов блюда, которое жарится, варится или запекается в общей посуде. Поэтому для нее нет необходимости в предварительной варке. Но если зеленые стручки выступают как самостоятельный гарнир, то тогда фасоль должна подвергнуться правильной термической обработке. Она должна остаться хрустящей и при этом не потерять аппетитный вид.

Для правильно приготовленного гарнира необходимо несколько шагов.

1. Воду в широкой кастрюле довести до кипения.
2. При использовании целых стручков обрезать у фасоли хвостики.
3. При необходимости длинные плоды разрезать на 2 части.
4. Стручки обдать струей горячей воды. Это позволит избавить фасоль от лишнего льда и снега.
5. * А еще такая процедура не снизить температуру воды для варки лишним льдом и не повлечет за собой увеличения времени готовки.
6. В кипящую жидкость бросить подготовленную замороженную фасоль.
7. Посолить стручки по вкусу.
8. * Это позволит не вывариться всем полезным веществам из продукта.
9. После закипания, дать фасоли отвариться до готовности несколько минут.
10. Сразу же слить горячую жидкость, а бобы выложить в ледяную воду.
11. * Эта процедура сохранить насыщенный цвет.
12. Через 2 минуты откинуть стручки на дуршлаг, дать им стечь. Подавать фасоль на гарнир сообразно своим предпочтениям.

Суп из зеленой фасоли

Главная »Супы» Суп из зеленой фасоли

отправлено Любомира 9 октября 2018

Этот красочный суп из зеленой фасоли вкусен в любое время года. Это просто, дешево и чисто. Это полезно для здоровья и успокаивает, его готовят менее чем за 45 минут, и вы можете использовать свежие, замороженные или даже консервированные зеленые бобы и помидоры.

Этот суп из зеленой фасоли, подаваемый с теплым хлебом, станет полноценным блюдом.

Наполняющий, легкий и недорогой.

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления супа из зеленой фасоли?

• стручковая фасоль
• картофель
• консервированные помидоры
• морковь
• лук
• чеснок
• базилик
• соль и перец
• оливковое масло
• куриный или овощной бульон

Добавление картофеля придает этой зелени больше объема бобовый суп.

Можно добавлять мясо, например, говядину или курицу, но обычно этого не следует делать.

Как приготовить этот рецепт супа из зеленой фасоли?

1. В большой кастрюле обжарить на среднем огне лук и морковь в оливковом масле в течение 3 минут.
2. Добавьте куриный бульон, картофель, помидоры и чеснок и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и базилик.
3. Убавить огонь и варить на медленном огне 15 минут. Добавить стручковую фасоль и тушить еще 15 минут до готовности. (Мне не нравится переваренная стручковая фасоль, поэтому я добавляю ее через 15 минут после всех остальных овощей.).
4. Готовьте суп, пока все овощи не станут готовыми, обычно это занимает 30-35 минут. Время приготовления зависит от размера кастрюли, плиты и количества использованных овощей.
5. Подавать горячим. Можно украсить измельченной петрушкой или укропом.

Как долго хранить суп из зеленой фасоли в холодильнике?

Из этого супа можно просто приготовить кастрюлю и хранить в холодильнике до 5 дней.

Легко разогреть в день, когда у вас нет времени готовить.

Это идеальный постный обед на понедельник, который поможет вам отвлечься от мясных блюд и подготовиться к наступающим праздникам!

Зеленая фасоль в супе

Я когда-нибудь упоминал, как сильно я люблю есть зеленую фасоль?

Мне они нравятся в гарнире, запеканках и особенно в этом супе из зеленой фасоли, рецептом которого я делюсь с вами сегодня.

Их можно купить свежими, замороженными или заморозить я сам. У меня есть очень полезный пост о замораживании стручковой фасоли.

Моей собаке мы даже даем стручковые бобы, и они ей нравятся (идеальная низкокалорийная закуска).

Это был мой любимый суп в детстве!

Зеленую фасоль можно использовать в овощных супах, например в этом супе из зеленой фасоли.

Какие стручки использовать в этом легком супе из зеленой фасоли?

• На этот раз я использовал замороженную органическую зелень. Я дал им сначала разморозиться. Обычно им требуется около 15 минут, чтобы они стали очень мягкими, но если вы хотите, чтобы они были менее мягкими, готовьте их более короткое время.
• Вы можете использовать свежую стручковую фасоль, только не забудьте ее обрезать.
• Бланширование свежей стручковой фасоли — это всегда хорошая идея, если у вас есть на это время. Слегка прожаривает, сохраняя при этом ярко-зеленый цвет. Если стручковые бобы не бланшировать и не добавлять в суп, они станут коричневато-зелеными после приготовления. Ничего страшного, если их не бланшировать.
• Консервированная стручковая фасоль также может быть использована в этом супе. Вы можете добавить их в конце и варить 2-3 минуты, потому что они уже приготовлены и готовы к употреблению.Если вы решили использовать консервированную стручковую фасоль, убедитесь, что картофель полностью приготовлен, прежде чем добавлять его.

Можно ли приготовить суп из зеленой фасоли без куриного бульона?

Недавно я обнаружил куриную основу «Органическое лучше, чем бульон» и несколько раз использовал ее в супах.

Это блюдо с низким содержанием натрия, приготовленное из экологически чистого куриного мяса. 1 чайная ложка этой основы равна 1 бульонному кубику и растворяется в 8 унциях кипящей воды.

На каждую кварту бульона следует использовать 1 1/2 столовые ложки органической куриной основы.

Я купил свой в Costco.

Конечно, вы можете использовать куриный (или овощной) бульон по своему выбору или даже приготовить его самостоятельно.

Крем-суп из зеленой фасоли

Если вы хотите приготовить крем-суп, этот суп можно смешивать, и таким образом вы получите крем-суп из зеленой фасоли. Возможно, вам понадобится добавить немного воды или куриного бульона, чтобы крем-суп стал жидким.

Суп из зеленой фасоли в мультиварке

Этот суп можно варить в мультиварке на высокой скорости в течение 6 часов. Затем добавить стручковую фасоль и варить еще 1 час.

Другие рецепты из зеленой фасоли

Количество порций: 4

Эта яркая зеленая фасоль вкусна в любое время года. Это просто, дешево и чисто. Это полезно для здоровья и успокаивает, его готовят менее чем за 45 минут, и вы можете использовать свежие, замороженные или даже консервированные зеленые бобы и помидоры.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленькая нарезанная луковица
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 средних картофеля, нарезанных кубиками
• 1 средне нарезанная морковь
• 2 стакана нарезанных кубиками помидоров — (свежих или консервированных)
• 3 стакана зеленой фасоли — (свежий или замороженный, размороженный) нарезанный на кусочки
• 5 стаканов куриного (или овощного) бульона (можно использовать горячую воду и куриную основу)
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка соли — или больше в зависимости от вкуса
• 1/4 чайной ложки сухого базилика

1. В большой кастрюле обжарить на среднем огне лук и морковь в оливковом масле в течение 3 минут.
2. Добавьте куриный бульон, картофель, помидоры и чеснок и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и базилик.
3. Убавить огонь и варить на медленном огне 15 минут. Добавить стручковую фасоль и тушить еще 15 минут до готовности. (Я не люблю переваренную стручковую фасоль, поэтому добавляю ее через 15 минут после всех остальных овощей.)
4. Готовьте суп, пока все овощи не станут готовыми, обычно это занимает 30-35 минут. Время приготовления зависит от размера кастрюли, плиты и количества использованных овощей.
5. Подавать горячим. Можно украсить измельченной петрушкой или укропом.

Можно использовать свежие, замороженные или консервированные зеленые бобы. Можно использовать свежие или консервированные помидоры. Я не люблю переваренную стручковую фасоль, поэтому добавляю ее через 15 минут после всех остальных овощей. Время приготовления зависит от размера кастрюли, плиты, количества использованных овощей. Не стесняйтесь обращаться к нам из магазина, купленного или домашнего куриного или овощного стоика. Я использовал органическую куриную основу с низким содержанием натрия.

Курс: суп

Кухня: болгарская

Информация о питании

Калорийность: 335
, жир:
17 г
, насыщенные жиры:
4 г
, холестерин:
50 мг
87, натрий 1056 мг , углеводы:
28 г
, клетчатка:
7 г
, сахар:
7 г
, белок:
18 г
, витамин A:
3350%
, витамин C:
37,9%
, кальций:
121% 9020 Утюг: 6.2%
размещено в Супы первоначально опубликовано 9 октября 2020 г. последнее обновление 13 января 2020 г.

Салат из замороженной стручковой фасоли

Также спаржа широко используется при приготовлении салатов, как мясных, так и овощных. Ниже будут рассмотрены несколько рецептов приготовления овощных салатов.

Салат из лука и спаржевой фасоли

Список ингредиентов:

• 150 граммов лука сладкого маринованного,
• маленькая пачка ржаных сухариков,
• полкилограмма спаржевой фасоли,
• 2 столовые ложки соевого соуса,
• щепотка соли.

Последовательность приготовления:

1. После отваривания спаржу остудить в посуде со льдом. К охлажденной фасоли добавить лук (если он мариновался не полукольцами, предварительно разрезать).
2. Ржаные сухарики измельчить в закрытой пачке с помощью скалки, высыпать в посуду с луком и спаржей.
3. Заправить солью и соевым соусом.

Этот салат будет отличным дополнением к морской рыбе, птице или отварному мясу. Для него лучше использовать целые фасолевые стручки. Но если же стручочки слишком длинные, лучше разрезать их пополам, но не слишком мелко.

Салат из спаржевой фасоли и редиски

Список ингредиентов:

• 300 грамм редиски,
• 500 грамм замороженной фасоли,
• по одному пучку зелени кинзы и петрушки,
• два зубчика чеснока,
• оливковое масло для заправки.

Как готовить:

1. Спаржу отваривают, крупную — разрезают пополам.
2. Редиску промыть, обрезать концы, нарезать кружочками 2 миллиметра толщиной.
3. Зелень кинзы и петрушки промыть и мелко порубить. Если зелень была охлажденной и поэтому немного вялая, освежить ее можно положив в подкисленную лимонной кислотой или уксусом воду на несколько минут, после чего ее можно использовать.
4. Очищенный чеснок раздавить прессом.
5. Смешать все ингредиенты в салатнице и заправить оливковым маслом.

Такое блюдо лучше всего готовить весной, когда появляется редиска — в таком случае салат будет иметь в себе много витаминов, которых как раз не хватает после зимы. Если фасоль была правильно отварена и остужена, тогда яркие цвета салата сделают его еще аппетитнее.

Зеленая фасоль портится?

Зеленые бобы созревают всего несколько месяцев, поэтому, когда они есть в наличии, легко переборщить и купить слишком много. Если это вы, то вам нужно знать, как долго хранятся зеленые бобы, прежде чем они испортятся.

Как и многие овощи, стручковая фасоль хранится недолго, но хорошо замораживается. Это означает, что даже если вы купили слишком много на распродаже или собрали больше, чем ожидалось, вы все равно можете сохранить их, чтобы потом наслаждаться.

Все, что вам нужно знать, это как хранить стручковые бобы, как долго они хранятся и как их замораживать. И эта статья охватывает все это. Заинтересованы? Давайте углубимся.

Как хранить зеленую фасоль

Свежая зеленая фасоль принадлежит холодильнику, а в частности ящику для овощей (UM, CU). Конечно, если вы планируете использовать их в день покупки или на следующий день, можно оставить их на прилавке, но это все. И убедитесь, что они не сидят на солнце или около каких-либо источников тепла, таких как плита.

Предупреждение

Не мойте стручковые бобы перед их охлаждением. Любые оставшиеся капли воды могут ускорить процесс ухудшения качества, а вы этого не хотите. Вымойте овощи, прежде чем готовить их.

Когда дело доходит до их хранения, используйте полиэтиленовый пакет (UM, CU) или контейнер. Если, конечно, в машине для хрустящей корочки только бобы. В таком случае не стесняйтесь упаковывать упаковку.

Готовую стручковую фасоль храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Как долго хранятся зеленые бобы?

Зеленые бобы хранятся недолго.Лучше всего их хранить в холодильнике от 3 до 5 дней (UM, CU), но обычно они остаются в хорошем состоянии до недели.

Если этого недостаточно для стопки купленных зеленых бобов, заморозьте их.

Для вареной стручковой фасоли срок хранения примерно такой же — до недели в холодильнике.

Холодильник
Зеленая фасоль (свежая)	5-7 дней
Зеленая фасоль (приготовленная)	5-7 дней

Как заморозить зеленую фасоль

Если вы когда-либо замораживали другие овощи, процесс должен показаться вам знакомым.Это может занять некоторое время, особенно если вы решите бланшировать стручковые бобы перед тем, как положить их в морозилку. Вот как это происходит:

1. Вымойте, удалите стебли и разрежьте. Если это не стручковая фасоль из вашего сада и вы не уверены, что она идеально чистая, мойте ее. Нарезание их на отрезки от 2 до 4 дюймов помогает оптимизировать место для хранения, но это необязательно.
2. (необязательно) Бланшируйте овощи. Поместите фасоль в кипящую воду и держите там 3 минуты (ТАМУ), затем погрузите в ледяную воду.Обратите внимание, что хотя большинство источников рекомендуют бланшировать, некоторые люди (например, Джами из An Oregon Cottage) считают, что на самом деле зеленые бобы получаются лучше (AOC). Если вы регулярно замораживаете стручковые бобы, стоит попробовать оба варианта. Перед бланшировкой ознакомьтесь с нашим руководством по бланшированию овощей.
3. Тщательно просушите овощи. Положите их на кухонное полотенце примерно на 15–20 минут, затем промокните насухо бумажными полотенцами. Прежде чем продолжить, вы хотите, чтобы они высохли.
4. Порции и упаковка. Поместите зеленые бобы в пакеты для заморозки, удалите воздух и плотно закройте. Если хотите, добавьте ярлык с именем и датой.
5. Заморозить.

Вот и все. Вы можете хранить овощи в морозильной камере не менее шести месяцев.

Когда дело доходит до разморозки, делайте это в холодильнике или добавляйте замороженные в любое блюдо, которое готовите на плите.

Как определить, вредны ли зеленые бобы?

Прежде чем готовить, обжаривать или добавлять стручковые бобы в суп, убедитесь, что они свежие или, по крайней мере, достаточно хороши, чтобы их можно было есть.

Текстура и цвет — вот что отличает свежее от старого. Зеленые бобы должны быть зелеными (да!) И трескаться, когда вы их ломаете. Со временем они начинают коричневеть и теряют хрусткость. Это не делает их сразу испорченными или «испорченными», но они не будут такими вкусными, как вы привыкли.

Если говорить о признаках испорченной зеленой фасоли, обратите внимание на следующее:

• Плесень или черные пятна.
• Мягкая текстура. Если бобы стали мягкими, пора их убирать.Они могут быть технически не «плохими», но, тем не менее, будут ужасными на вкус.
• Не имеет запаха. Как обычно, если продукт плохо пахнет, это очевидный признак того, что с ним что-то не так.

Если все в порядке, то фасоль можно есть, даже если она уже больше недели находится в холодильнике.

Источники

.

Вкусные блюда с фасолью

Есть множество блюд на основе стручков зеленой фасоли. Их любят и готовят вегетарианцы, поклонники здорового питания, приверженцы диеты и заядлые гурманы. Супы и легкие диетические гарниры, блюда с грибами и мясом, салаты и запеканки — распространенные рецепты из замороженных стручков. Помимо сытости и пользы, дополнительное достоинство каждого блюда — простота приготовления за короткое время.

Быстрый завтрак “стручковая фасоль с яйцом”

Сытный и витаминный завтрак для работающих, активных спортсменов и всех любителей стручковой фасоли.

• Фасоль — 300 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 гр
• Соль, перец — по вкусу

Замороженные стручки отварить до готовности, нарезать одинаковыми кусочками. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла. В горячее масло выложить фасоль и вбить в нее сырое яйцо. Блюдо посолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать компоненты и жарить до готовности.

Питательный обед “рыбный суп с овощами”

Максимально полезный и простой суп для любителей зеленых овощей.

• Рыба — 500 гр
• Фасоль замороженная — 100 гр
• Горошек зеленый замороженный — 100 гр
• Брокколи — 150 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец душистый — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Рыбу отварить в 2 л воды с лавровым листом и душистым перцем горошком. Готовый бульон процедить, а рыбу разобрать от костей, нарезав филе порционными кусками.

Морковь с луком очистить и промыть. Нарезать их мелкими кубиками. Пассеровать овощи в масле на горячей сковороде до мягкости.

В кипящий рыбный бульон выложить овощную зажарку. Добавить все замороженные овощи и варить суп 8-10 минут.

Подавать суп порционно, добавив в тарелку филе рыбы.

Полезный полдник “овощное рагу с фасолью”

Тушеные овощи не оставят голодным никого, насытив организм полезными и питательными элементами.

• Фасоль замороженная — 200 гр
• Картофель — 200 гр
• Кабачок — 200 гр
• Лук — 100 гр
• Помидоры -100 гр
• Перец болгарский — 100 гр

Овощи помыть и почистить. Кабачок с картофелем нарезать кубиками. Болгарский перец и лук нашинковать кольцами. Стручки фасоли нарезать кусочками, а томаты — дольками.

В сковороде нагреть растительное масло. Высыпать картофель с кабачком. Тушить овощи до размягчения с добавлением небольшого количества воды. Положить к ним перец и лук. Пассеровать все 5-7 минут. Последними добавить томаты и стручковую фасоль. Все перемешать, приправить рагу солью, перцем, специями. Тушить до полной готовности.

Сытный и легкий ужин “куриный салат с йогуртом”

Полноценный ужин для всех: кто любит сытно и с аппетитом поесть, кто придерживается диеты и заботится о фигуре.

• Филе курицы — 500 гр
• Салат зеленый — 1 пучок
• Стручковая фасоль — 200 гр
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Огурец — 200 гр
• Помидоры — 4 шт.
• Яйца перепелиные — 10 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Заправка
• Йогурт греческий — 200 мл
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Петрушка — 3 веточки
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по 1 щепотке

Яйца приготовить вкрутую, остудить, разрезать пополам. Замороженную фасоль отварить в подсоленной воде. Овощи помыть и обсушить.

Куриное филе натереть смесью из соли, перца и оливкового масла. Обжарить мякоть на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Дать филе остыть и нарезать кусочками.

Огурец нашинковать брусочками, а лук — тонкими полукольцами. Укроп с чесноком измельчить. Для салатной заправки смешать в миске йогурт, оливковое масло, зелень с чесноком. Все посолить и поперчить, перемешать.

В глубокую миску нарвать чистые и сухие листья салата. Добавить к ним лук с огурцом и стручковой фасолью. Выложить куриное филе. Заправить салат соусом и аккуратно перемешать. Перед подачей украсить блюдо перепелиными яйцами.

Как приготовить стручковую фасоль замороженную на гарнир вкусно

Фасоль на гарнир можно приготовить обжарив ее после отваривания, или с добавлением других ингредиентов. Например, можно отварить, а потом обжарить стручки с добавлением лука и сметаны, или сметаны и чеснока. Многое зависит от вкусов и возможностей. Можно обжаривать стручки вместе с шампиньонами. Также спаржу готовят с добавлением других овощей.

Гарнир из стручковой фасоли с тушенными помидорами

Список ингредиентов:

• полтора стакана стручковой фасоли,
• один пучок зелени,
• ложка уксуса,
• шесть помидоров черри,
• четыре зубчика чеснока,
• несколько ложек растительного масла,
• четыре луковицы,
• соль
• перец черный молотый на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

1. Фасоль отварить (как это сделать, описано в этой статье выше) и остудить. Каждый стручок разрезать в ширину на 2-3 части, в зависимости от его длины.
2. На сковороде обжарить лук, заранее почищенный и порезанный полукольцами (можно мелкими квадратиками), до прозрачности на раскаленном растительном масле.
3. Помидоры разрезать пополам, и слегка протушить на раскаленной сковородке. Добавить к ним обжаренный лук и фасоль отваренную.
4. Зелень промыть, удалить вялую, мелко нарезать, оставив одну — две веточки для украшения.
5. Очищенный чеснок с помощью пресса раздавить.
6. Зелень и чеснок добавить к овощам, а также черный перец, уксус и соль, довести до полной кулинарной готовности.
7. Подавать такой гарнир следует украсив его веточкой свежей зелени. Он прекрасно подходит к рыбе или мясу.

Это один из способов как приготовить гарнир из фасоли замороженной. Также можно приготовить так: отваренную спаржу обжарить с луком, а после приготовления посыпать тертым сыром, оставить на сковороде до полного растапливания сыра. Такой гарнир готовиться быстрее.